وصفة بان مي الكلاسيكية

اللحوم والمخللات والخضروات والفلفل الحار والمايونيز على خبز الباجيت المقرمش والهواءي - هذه هي عناصر شطيرة بان مي الكلاسيكية.

أفضل أنواع البان مي هي تلك التي يمكنك الحصول عليها من شوارع فيتنام، أو من المقهى الصغير الذي تسللت إليه بحثاً عن ملجأ من الرياح الموسمية. فهي جاهزة في لحظات، ولا تكلف الكثير، ومذاقها أفضل. وفي المنزل، من الأفضل شراء المكونات المطبوخة مسبقاً، حتى لا تجد نفسك تعمل نصف يوم في المطبخ فقط لصنع شطيرة. على سبيل المثال، يعتبر لحم الخنزير المطبوخ بالكامل من Trader Joe's ممتازاً لصنع البان مي، ولا يتطلب سوى التقطيع والتحمير السريع في المقلاة. وإذا كان عليك صنع كل شيء من الصفر، فافعل ذلك على مدار بضعة أيام. اصنع المخللات أولاً حتى يتوفر لها الوقت للتخليل. ثم قم بشوي لحم الخنزير لتناول العشاء. ثم اصنع الباتيه في فترة ما بعد الظهر يوم الأحد. ثم عندما يحين الوقت المناسب، اختر خبزًا طازجًا وقم بتجهيز غداءك.

عند الحديث عن الخبز الفرنسي، فهو مهم جدًا. إذا أمكن، تجنب الخبز الفرنسي المصنوع من العجين المخمر أو الخبز المصنوع من الخميرة لصنع بان مي. هذه الأنواع من الخبز تكون مقرمشة ولزجة، لكنك تبحث عن خبز خفيف وخفيف ومقرمش. يجب أن تكون القشرة رقيقة والفتات طريًا، بحيث يستجيب بسهولة للحشوات ويثبتها في مكانها. إذا لم تتمكن من العثور على الخبز الفرنسي المناسب، فابحث عن لفائف بوليلو الطازجة، المتوفرة في العديد من محلات السوبر ماركت.

يجب أن يكون الباتيه طريًا وقابلًا للدهن لإضفاء الرطوبة على الساندويتش. وعادةً ما يكون مصنوعًا من كبد الدجاج، وهو نكهة ذات كثافة معتدلة تتناقض بشكل جميل مع المخللات والخضروات الطازجة. تُصنع بعض أنماط بان مي بالباتيه وحده.

بالإضافة إلى لحم الخنزير المشوي ومعجون الكبد، يمكن أيضًا صنع بان مي باللحوم الباردة وكرات اللحم ولحم الخنزير أو لحم البقر المشوي، وحتىفطيرة نباتية.