سمك السلمون أوتشازوكي (الأرز مع الشاي)

سمك السلمون أوكازوكي هو طبق تقليديطبق يابانيمن الأرز المطهو ​​على البخار والذي يُقدم في وعاء أرز صغير، ويُزين بالسلمون المشوي والشاي. في الأساس، يُعد أوكازوكي حساءً يابانيًا ريفيًا بسيطًا من الأرز مع الشاي.

اعتمادًا على الأذواق الفردية، اختياريزينةمثل الأعشاب البحرية المجففة المقطعة إلى شرائح رقيقة (كيزامي نوري)، وبسكويت الأرز المنفوخ على شكل كرات صغيرة (أوشازوكي أراري أو بوبو أراري)،الوسابي(الفجل الياباني الحار)، والخضروات الطازجة (ميتسوبا، أعشبة يابانيةتسوكيمونو(مخللات الخضار) أوتسوكوداني(يتم استخدام المرافقات اللذيذة للأرز مثل عشب البحر المتبل، والمأكولات البحرية المجففة المطهية على نار هادئة، وما إلى ذلك) لتعزيز نكهة سمك السلمون أوكازوكي.

في حين أن مكونات طبق أوكازوكي لا تقتصر إلا على إبداع الفرد وتفضيلاته، فمن الشائع جدًا الاستمتاع بقطع صغيرة من بقايا الأسماك، أو أي مكون آخر من وجبة يابانية، على طريقة أوكازوكي. غالبًا ما يتم الاستمتاع بطبق أوكازوكي في نهاية الوجبة لإنهاء آخر قضمات من الأرز. وفي أوقات أخرى، يتم الاستمتاع به مع حصة ثانية من الأرز، وكطبق أخير معتاد في الوجبة.

الشاي الياباني المستخدم في وصفة سمك السلمون أوكازوكي هو الشاي الأخضر، والذي يُشار إليه أحيانًا باسمسنشاأونيهون تشا. يتم الاستمتاع بشاي أوتشازوكي تقليديًا مع هذا النوع الأساسي من الشاي الياباني؛ ومع ذلك، هناك أنواع أخرى من الشاي الياباني يمكن استخدامها مع هذه الوصفة. على سبيل المثال،هوجي تشا(الشاي الأخضر المحمص)جينماي تشا(شاي الأرز البني المحمص)، أو أي نوع آخر من الشاي الأخضر. عادةً ما يُفضَّل الشاي الياباني على الشاي الأسود في طبق أوكازوكي، وذلك لأن نكهته خفيفة ولا تطغى على الطبق.

أما بالنسبة للأرز، فهو تقليدي يابانيأرز أبيض قصير الحبة(سلطات)يُستخدم عادةً. ومع ذلك، نفضل الأرز البني قصير الحبة (جينماي)، والتي لها نفس المذاق اللذيذ. يخلط البعض الآخر الشعير (آمل) في أرزهم الأبيض أو البني، والذي له مذاق رائع بنفس القدر في أوكازوكي أيضًا. الاختيار لك!

بالنسبة لوصفة سمك السلمون أوكازوكي، فإن أفضل وقت لتحضيرها هو بعد تناول وجبة من سمك السلمون المشوي أوسمك السلمون شيوكوجيضعي قطعة صغيرة متبقية جانبًا، أو قومي بشوي قطعة إضافية فقط لتحضير أوكازوكي لاحقًا، واصنعي بسهولة طبقًا لذيذًا من أوكازوكي.

يمكن الاستمتاع بأوشازوكي السلمون كوجبة إفطار أو غداء أو عشاء، أو يمكن الاستمتاع به كوجبة خفيفة أثناء النهار أو في وقت متأخر من الليل.

ملحوظة:تفترض أوقات الطهي لهذه الوصفة أن الأرز والسلمون قد تم طهيهما بالفعل، أو أن هناك بقايا متاحة. إذا كنت تطبخ الأرز والسلمون طازجين بدلاً من استخدام بقايا الطعام، فخصص 45 دقيقة لهذه الوصفة.