وصفة الباسولج (حساء الفاصوليا البيضاء الصربي)

تم التحديث بتاريخ 23/05/22

دوليزيدار/جيتي إميجز

الصربي الأبيضفاصولياحساء، أوفول, هو طبق شهي يمكن تحضيره مع أو بدون لحم، على الرغم من أن هذه النسخة تحتوي على لحم. صحيح أن حساء الفاصوليا الصربي مصنوع من فاصوليا تيتوفاك البيضاء، لكن فاصوليا جريت نورثرن تعمل بشكل جيد أيضًا! يمكن تكثيف الحساء باستخدامزافريج(الرو) حسب الرغبة، أو مهروس جزئيًا. شخصيًا، أفضله على شكل قطع كبيرة.

كان يعتبر ذات يوم طبقًا فلاحيًا،فولأصبح طبقًا صربيًا تقليديًا محبوبًا ويُرى غالبًا في أفخم المطاعم.

الاختصار: انقع الفاصوليا طوال الليل ثم صفيها. ضعها في طنجرة بطيئة الطهي مع النقانق المدخنة بدلاً منلحم الخنزير العرقوبوباقي المكونات.

للحساء:

  • 1/2 جنيهفاصولياء تيتوفاك البيضاء، أوفاصولياء الشمال العظيمة, شطف

  • 4 ربع جالونباردماء

  • 1 1/2 جنيه أو رطل للوزن لحم الخنزير العرقوب، أو عظم لحم الخنزير، أو النقانق المدخنة للنسخة المطهية ببطء

  • ملح،ليتذوق

  • طازجفلفل اسود مطحون،ليتذوق

  • 3 جزر، مقشرة ومقطعة إلى شرائح أو مقطعة إلى قطع متوسطة

  • 3 واسطة البطاطا الحمراء، مقشرة ومقطعة إلى قطع متوسطة الحجم

  • 2 يطارد كرفس، مقطعة إلى قطع متوسطة

  • 1 واسطة بصلة، مقطعة إلى قطع متوسطة

  • 1 القرنفل ثوم، مفرومة فرما ناعما

بالنسبة للزافريج (المكثف):

  • 4 ملاعق كبيرة زيت

  • 4 ملاعق كبيرة طحين لجميع الاستخدامات

  • 1 ملعقة طعامحلو أو حارفلفل أحمر

  1. في قدر كبير للحساء، ضع الفاصوليا والماء ولحم الخنزير. اترك الخليط حتى يغلي مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلتصق الفاصوليا، وإزالة أي رغوة تطفو على السطح. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة. خفف درجة الحرارة واترك الخليط حتى يغلي.طبخ بنار هادئة1 ساعة.

  2. أضيفي الخضروات واتركيها حتى تغلي مرة أخرى، ثم خففي الحرارة واستمري في الطهي على نار هادئة لمدة ساعة أخرى. أخرجي اللحم من عظمة الخنزير أو لحم الخنزير وأعيديه إلى الحساء.

  3. إذا لم يكن الحساء سميكًا بدرجة كافية، يمكنك إضافة زافريج أو مادة تكثيف اختيارية. في قدر صغير، أضف الزيت والدقيق واطبخ حتى يتحول إلى اللون البني الفاتح. أضف الفلفل الحلو بعيدًا عن النار مع التحريك جيدًا. أعده إلى نار خفيفة وأضف كوبًا واحدًا من حساء الفاصوليا مع التحريك جيدًا. اسكبه مرة أخرى في قدر الحساء واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح الحساء سميكًا حسب رغبتك.

  4. يمكن تقديمها في أوعية ساخنة مع تزيينها بالبقدونس المفروم حسب الرغبة، كما أنها تصبح أكثر مذاقًا في اليوم التالي.

حقائق غذائية(لكل وجبة)
269سعرات حرارية
11 جرامسمين
21 جرامالكربوهيدرات
22gبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 8 إلى 10
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية269
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون11 جرام14%
الدهون المشبعة 3 جرام17%
الكولسترول62 ملغ21%
صوديوم153 ملجم7%
اجمالي الكربوهيدرات21 جرام7%
الألياف الغذائية 4 جرام13%
إجمالي السكريات 2 جرام
بروتين22g
فيتامين سي 9 ملغ43%
الكالسيوم 55 ملغ4%
الحديد 2 ملغ10%
البوتاسيوم 707 ملغ15٪
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!