الطباخ البطيء مقابل طنجرة الخزف - ما هو الفرق؟

يتم تصنيع هذه الأجهزة الشهيرة من قبل عدد من الشركات المصنعة المختلفة، وبعضها يحتوي على ميزات متقدمة وقدرات طهي متعددة.طباخ بطيءربما تكون "crockpot" و"crock pot" و"Crock-Pot" هي المصطلحات الأكثر شيوعًا التي نراها عند البحث عن وصفات الطعام.

تحتوي أكثر طرز الطهي البطيء شيوعًا على وعاء خزفي، ويتم وضع عناصر التسخين في الجانبين والقاع، بحيث تحيط الحرارة بالطعام. إعدادان للحرارة هما LOW وHIGH، والعديد منها يحتوي على إعداد WARM هذه الأيام. توجد مؤقتات في العديد من الطهاة أيضًا، وبعضها يتحول تلقائيًا إلى إعداد WARM عند طهي الطعام. يحتوي البعض على ملحق معدني يمكن استخدامه على الموقد لتحمير اللحوم أو بدء عملية التسخين.

تعتمد الأنواع الأخرى من الطناجر البطيئة والمتعددة الطناجر على تسخين الطعام من أسفل القدر فقط. وقد تحتوي هذه الطناجر على منظم حرارة يسمح بنطاق واسع من درجات الحرارة. وقد تحتاج الوصفات المطبوخة في هذا النوع من الطناجر إلى التقليب من حين لآخر. وإذا رفعت الغطاء للتقليب، فيجب إضافة حوالي 15 إلى 20 دقيقة إلى وقت الطهي.

لذا فإن الفرق لا يكمن في الاسم أو العلامة التجارية، ولكن في الطريقة التي يتم بها توزيع الحرارة تحت أو حول وعاء الخزف (أو المعدن).

العلامة التجارية Crock-Pot®

كان مصطلح Crock-Pot® في الواقع اسمًا تجاريًا مسجلاً لشركة Rival Manufacturing Company، وهي الآن مملوكة لشركة Sunbeam، وهي قسم من شركة Jarden Corporation. قدمت شركة Rival اسم Crock-Pot في عام 1971.

نظرًا لأن مصطلح Crock-Pot هو علامة تجارية مسجلة، فإن معظم الشركات المصنعة تستخدم مصطلح "الطهي البطيء".

تشمل العلامات التجارية الأخرى للطهي البطيء All-Clad وCuisinart وGE وويست بيند، هاملتون بيتش، بريفيلي، وغيرها.

التوقيت هو كل شيء

تم تصميم أو ابتكار العديد من الوصفات التي تجدها على الإنترنت مع وضع موديلات Rival القديمة في الاعتبار. تعرف على ماركة جهاز الطهي البطيء لديك وأوقات الطهي لوصفات معينة في دليل المستخدم. في حين أن الوصفة القديمة قد تتطلب طهي اللحم المشوي لمدة تتراوح من 10 إلى 12 ساعة على الإعداد المنخفض، فقد تتطلب الأجهزة الأحدث 8 ساعات. قد يتم تحديث اعتبارات السلامة أيضًا.

طباخات متعددة

هناك العديد من أجهزة الطهي المتعددة في السوق التي تدعي قدرات الطهي البطيء، بما في ذلك أجهزة الطهي التي يمكن استخدامها كطناجر ضغط، وأوعية طهي الأرز، ومعظمها قادرة على تحميص الطعام وتشويحه.

قد يعجبك ايضا

أفضل 12 وعاء طهي بطيء وأواني طهي بطيئة

فوائد الطبخ بالطباخ البطيء

ما هو حجم طنجرة الطهي البطيء التي يجب أن أشتريها؟

فهرس وصفات الطبخ بالقدر البطيء والقدر الفخاري

وصفاتنا الأسهل للطهي البطيء والطواجن