وعاء أرز دونبوري بالتونة الحارة

التونة الحارةدونبوري,أواِتَّشَح،هوطبق يابانيحيث يتم تقديم سمك التونة الحار فوق وعاء من الأرز المطهو ​​على البخار. هذا الطبق يحظى بشعبية كبيرة في المطاعم اليابانية في الغرب، ويمكن العثور عليه أيضًا في قسم الأطعمة الجاهزة في العديد من متاجر البقالة اليابانية.

التونة الحارةاِتَّشَحهو مجرد واحد من العديد من الأنواع المختلفة مندونبوري-أطباق على الطراز الياباني متوفرة في المطبخ الياباني. يشير الدونبوري أو الدون إلى وجبة يتم فيها تقديم الأرز في وعاء عميق ويزين باللحم البقري والدجاج والبيض والأسماك والمأكولات البحرية والتيمبورا وما إلى ذلك. إنه طبق أساسي في المطبخ الياباني.

بالنسبة لوصفة دونبوري التونة الحارة هذه، فإن بهارات التونة - صلصة سريراتشا الحارة، والفلفل الحار (شيتشيمي توجاراشي)،وزيت الفلفل الحار (يعيش)-يمكن تعديل كل شيء لتناسب مستوى الحرارة الذي تريده.

أما بالنسبة للأرز، فيمكن استخدام الأرز الأبيض أو البني. تقدم بعض المطاعم والمحلات التجارية دونبوري التونة الحارة معأرز السوشيبينما يستخدم البعض الآخر الأرز المطهو ​​بالبخار، وكلاهما مقبول.

يمكن استخدام كمية أقل من المايونيز، لكن الخليط لن يكون كريميًا بنفس الدرجة. يُعد المايونيز الياباني Kewpie هو الأفضل إذا تمكنت من الحصول عليه، حيث أن مذاقه مختلف تمامًا عن المايونيز الأمريكي. إذا استبدلت المايونيز الأمريكي، ضع في اعتبارك أن طعم خليط التونة الحار سيتغير.