شواء الطماطم

شواء الطماطم

أطلق النكهة مع الشواية لكل شيء من الطماطم

قد لا يكون شواء الطماطم هو الطريقة الأكثر شيوعًا لطهي هذه الفاكهة اللذيذة، لكنها تعزز نكهتها كثيرًا لدرجة أنك تحتاج ببساطة إلى تجربتها لفهم سبب كونها الطريقة المثالية لطهي الطماطم. في الواقع، تتمتع الطماطم المقطوعة إلى نصفين والمرشوشة بالملح والفلفل والمشوية على الجانب المقطوع لأسفل لمدة 5 دقائق بنكهة قوية، وقد تكون ببساطة طعامك المفضل الجديد في الصيف. كما تحصل على نكهة رائعة من تحمير الطماطم. نظرًا لأن الطماطم المشوية على الجانب المقطوع لأسفل لمدة 5 دقائق، فإنها تكتسب نكهة قوية، فقد تكون طعامك المفضل الجديد في الصيف.طماطمتحتوي الطماطم بشكل طبيعي على نسبة عالية من السكر، حيث تقوم الشواية بتحويل تلك السكريات إلى كراميل مما يمنح الطماطم نكهة رائعة حقًا.

كيفية شواء الطماطم

لشوي الطماطم، ابدأ بقطع نهاية الساق ثم قطع الطماطم إلى نصفين. يمكنك شويها كاملة، لكنها تميل إلى الانفجار. هناك طريقتان لشوي الطماطم ويعتمد ذلك على ما تريد الحصول عليه منها. إذا كنت تريد تقديم الطماطم كطبق جانبي أو مقبلات، فقم بشويها مقلوبة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق ثم اقلبيها لإنهاء الطهي. في هذه المرحلة يمكنك رش القليل من الثوم أو الجبن أو أي شيء تريد تتبيل الطماطم به. إذا كنت تريد صنع صلصة من الطماطم، فأنت تحتاج فقط إلى شويها مقلوبة. في كلتا الحالتين، يجب دهن أي جزء من الطماطم سيتلامس مع الشواية بالقليل من الزيت. ادهن القليل من زيت الزيتون على سطح الطماطم ولن تلتصق. سيضيع معظم هذا الزيت في الشواية، لذا فأنت لا تضيف الكثير من الدهون. لا تستخدم الكثير أو قد تشتعل الطماطم مما قد يتلفها.

استخدام الطماطم المشوية في صلصة المارينارا أو السالسا

إذا كنت ترغب في استخدام الطماطم المشوية في شيء مثل صلصة المارينارا أو السالسا، فستحتاج إلى تحميرها قليلاً على الجانب المقطوع، لكنك لا تريد الإفراط في طهيها. ستتحول الطماطم من صلبة إلى طرية في بضع دقائق على الشواية. أفضل طريقة لمعرفة متى تكون الطماطم مثالية هي محاولة سحب القشرة بأصابعك. يؤدي طهي الطماطم إلى فصل القشرة عن اللحم، لذلك عندما تكون الطماطم جاهزة، يمكنك رفع القشرة عنها مباشرة. هذا مشابه لحيلة التبييض بالطماطم، ولكن بدلاً من حرمان الطماطم من النكهة والمغذيات عن طريق إسقاطها في الماء المغلي، فإن الشواية تضيف إلى شخصية الطماطم. من خلال قطع الطماطم، ستصفي بعض الماء والبذور مما يجعلها مثالية عمليًا للصلصات. إذا كنت تريد التخلص من جميع البذور، يمكنك ببساطة عصرها قبل رميها في وعاء لصنع الصلصة.

لطبق جانبي أو مقبلات

لتحويل الطماطم إلى طبق جانبي أو مقبلات، قم بإعدادها كما فعلت أعلاه، ولكن استخدمزيت الزيتونمتبلة بالملح والفلفل والأعشاب والتوابل. اشويها لمدة دقيقتين تقريبًا مع وضع جانبها المقطوع لأسفل ثم اقلبيها وحشوها بالجبن والمكسرات وفتات الخبز المتبل أو أي شيء آخر تريده.

لذا، بغض النظر عما تريد فعله بالطماطم، فكر في الشواية لإضافة النكهة وجعلها شيئًا مذهلًا حقًا.