بودنغ عيد الميلاد البريطاني

• قشر قبل العصير.تأكدي من تقشير البرتقال والليمون أولًا قبل عصرهما، وليس العكس.
• خطط مسبقا.لا داعي للقول إنه يتعين عليك التخطيط مسبقًا لهذه الوصفة التقليدية للبودنج، والتي تتطلب ما لا يقل عن 4 إلى 5 أسابيع حتى تنضج وتنضج.
• افعلها بنفسك.إذا لم تتمكن من العثور على التوابل المختلطة، يمكنك صنعها بنفسك. في وعاء صغير، امزج ملعقة كبيرة من كل من القرفة المطحونة وجوزة الطيب وبهارات البهارات، وملعقتين صغيرتين من جوزة الطيب المطحونة، وملعقة صغيرة من القرنفل المطحون والكزبرة والزنجبيل.

1. جمع المكونات.

2. في وعاء كبير، امزج1 رطل/450 جرام (3 إلى 3 1/2 كوب) من الفواكه المجففة المختلطة، 25 جرام (نصف كوب فقط) من قشر الفواكه المسكرة المختلطة، 1 تفاحة صغيرة مقشرة ومفرغة من البذور ومفرومة ناعماً، 1 ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المبشور ناعماً، 2 ملعقة كبيرة من عصير البرتقال الطازج، 1/2 ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً، 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج،و1/4 كوب براندي.اخلطي المكونات بملعقة خشبية حتى تمتزج جيدًا وتصبح رطبة. غطي الوعاء بمنشفة مطبخ نظيفة واتركيه في درجة حرارة الغرفة لينقع لمدة ساعتين، ويفضل طوال الليل.

3. دهن وعاء البودنج أو وعاء بايركس بـزبدة طرية غير مملحة.

4. في وعاء كبير جدًا، اخلطي المكونات معًا55 جرامًا (نصف كوب) من الدقيق المنخل ذاتيًا، 1 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة،و1 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة المطحونة.يضيف110 جرام (حوالي كوب واحد) من شحم البقر أو شحم الخنزير النباتي، مبشور، 110 جرام (حوالي 2/3 كوب) من السكر البني الداكن المعبأ، 110 جرام (حوالي كوب واحد) من فتات الخبز،و25 جرامًا (1/4 كوب) من اللوز الكامل، مفرومًا بشكل خشن،وتقلب المكونات جيدا حتى تمتزج مع بعضها البعض ثم تضاف الفواكه المجففة المتبلة وتقلب جيدا حتى تمتزج المكونات.

5. في وعاء صغير، اخفقي2 بيضة كبيرةاخلطي المكونات الجافة معًا بخفة ثم قلبيها بسرعة. يجب أن يكون الخليط متماسكًا إلى حد ما.

6. ضعي الخليط في وعاء البودنج المدهون بالزبدة، واضغطي على الخليط برفق باستخدام ظهر الملعقة. غطيه بطبقة مزدوجة من ورق الزبدة أو ورق البرشمان، ثم طبقة من ورق الألمنيوم. اربطي بإحكام بخيط، ولفي الخيط حول الوعاء، ثم لفيه حول الجزء العلوي وحول الوعاء مرة أخرى. سيشكل هذا مقبضًا، وسيكون مفيدًا عند إخراج البودنج من جهاز التبخير.

7. ضعي وعاء بخار فوق قدر من الماء المغلي، وضعي البودنج في الوعاء، ثم غطيه واتركيه على البخار حتى ينضج، لمدة 7 ساعات تقريبًا. احتفظي بماء مغلي إضافي في متناول اليد وتحققي من مستوى الماء في الوعاء بشكل متكرر، حتى لا يغلي جافًا أبدًا. يجب أن يظل الماء على نار هادئة. يصبح البودنج جاهزًا عندما ينتفخ قليلاً ويصبح لونه بنيًا غامقًا.

8. أخرجي البودنج من الوعاء البخاري من خلال المقبض. ضعيه على رف حتى يبرد تمامًا. أزيلي الورق وقومي بوخز البودنج باستخدام سيخ أو شوكة في عدة أماكن. رشي القليل من البراندي.

9. غطيها بورق زبدة نظيف أو ورق زبدة ثم اربطيها بخيط.

10. قم بتخزينه في مكان بارد وجاف لمدة 4 إلى 5 أسابيع على الأقل حتى يوم الكريسماس. في يوم الكريسماس، قم بإعادة تسخين البودنج عن طريق طهيه بالبخار مرة أخرى لمدة ساعة تقريبًا. قم بتقطيعه إلى شرائح رقيقة واستمتع به مع صلصة البراندي، إذا كنت تستخدمها.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!