اكتشف أنواع مختلفة من الفاصوليا الخضراء

فاصوليا خضراءالفاصوليا الخضراء، والفاصوليا الشمعية، والفاصوليا الخضراء كلها في الأساس نفس الشيء. هناك اختلافات بسيطة، بشكل أساسي في اللون والشكل، تفصل نوعًا عن الآخر.

كل هذه الفاصوليا الخضراء قابلة للتبادل في الوصفات. الفاصوليا الأكبر حجمًا مثل الفاصوليا الرومانية تستغرق وقتًا أطول لتنضج.يطبخمن الفاصولياء الأكثر نحافة مثل الفاصولياء الخضراء، سيكون قوامها أكثر قابلية للمضغ. ولكن طالما أنك تضع هذه الحقائق في الاعتبار، فلا تتردد في خلط هذه الفاصولياء!

الفاصوليا الخضراء والفاصوليا الخضراء والفاصوليا الخضراء طويلة ومستديرة وخضراء. تُعرف الأنواع الصفراء باسم الفاصوليا الشمعية، كما تتوفر أيضًا أنواع أرجوانية. قد تحتوي الأنواع القديمة على "خيط" ليفي يمتد على طول جوانبها، ولكن معظم الأنواع المعروضة للبيع اليوم تم تهجينها للتخلص من هذا العيب.فاصوليا خضراء مطهوة على البخارتعتبر هذه الفاصوليا لذيذة بمجرد إضافة القليل من الزبدة ورشة من الملح. كما أن هذه الفاصوليا لذيذة أيضًا عند تحويلها إلىمخللات.

هذه الفاصوليا الخضراء الرقيقة رقيقة جدًا. عادة ما تكون خضراء، ولكن هناك أيضًا أصناف صفراء. يعتقد الكثير من الناسفاصوليا خضراءأفضل أنواع الفاصوليا الخضراء، ويتم تسعيرها وفقًا لذلك. نحن نحب بشكل خاصتبييضيمكنك تحضيرها بسرعة واستخدامها في السلطات.

تُسمى هذه الفاصوليا أحيانًا بالفاصوليا الطويلة، وهي في الواقع تنتمي إلى عائلة مختلفة تمامًا من النباتات عن الفاصوليا الخضراء. ومع ذلك، وبصرف النظر عن طولها الاستثنائي، فهي تشبه الفاصوليا الخضراء في النكهة والمظهر ويمكن طهيها بنفس الطرق.

ابحث عن الفاصوليا الطويلة التي يتراوح طولها بين 12 و18 بوصة للحصول على أفضل نكهة وملمس طري (الإصدارات الأطول يمكن أن تصبح قاسية).

الفاصوليا الخضراء الأرجوانية هي ببساطة نسخة أرجوانية من الفاصوليا الخضراء الكلاسيكية أو الفاصوليا الشمعية. تفقد لونها الأرجواني عند طهيها، لذا ضعها في الاعتبار عند طهيها نيئة أو قم بطهيها على البخار قليلاً واغمسها في الماء المثلج للحفاظ على أكبر قدر ممكن من لونها.

تتميز الفاصوليا الرومانية بأنها مسطحة وعريضة ولذيذة. تميل الفاصوليا الأصغر حجمًا إلى أن تكون أكثر طراوة. أما الفاصوليا الأكبر حجمًا، فستكون الفاصوليا أكثر تطورًا من الداخل. تتطلب الفاصوليا الرومانية طهيًا أكثر من الفاصوليا الأخرى، لكنها أيضًا تتمتع بنكهة أكثر.

يحاولطهيهم على نار هادئةلإظهار جوهرها الحلو والجوزي.

تبدو الفاصوليا الشمعية مثل الفاصوليا الخضراء تمامًا، باستثناء أنها صفراء اللون. هذا هو الاختلاف الوحيد تقريبًا، لذا استخدمها كما تستخدم أي فاصوليا خضراء - فقط اعلم أن لون الطبق النهائي سيكون مختلفًا بالطبع.