34 وصفة دافئة ومريحة للطقس البارد

لا يوجد شيء أكثر انتعاشًا من تناول وجبة ساخنة في يوم بارد. هل تحتاج إلى أفكار حول كيفية تدفئة مطبخك ومعدتك؟ حسنًا، أخرج أواني الطهي الخاصة بك وجرب إحدى هذه الوصفات. جميع هذه الوصفات تقريبًا سهلة الميزانية ومناسبة للعائلة، ومعظمها خيارات ممتازة لأي ليلة من ليالي الأسبوع.

خطط مسبقًا وأدرج بعض هذه الوجبات في قائمة العشاء الأسبوعية الخاصة بك.

• تضفي البيرة القوية قوامًا مميزًا على حساء اللحم البقري اللذيذ هذا. من السهل جدًا تحضيره باستخدام بعض لحم الخنزير المقدد ولحم البقر المطهي والبيرة القوية والخضراوات. إنه الحساء المثالي لتحضيره في يوم بارد. قدمه مع فطائر الجبن أو خبز الصودا الأيرلندي للحصول على وجبة مشبعة.

• صدور الدجاج منزوعة العظم والفاصوليا المعلبة تجعل الطبق سهلاً ومريحًا للغاية. يمكنك تجميد أي فائض لتناوله سريعًا في يوم آخر. قدمه مع الإضافات المفضلة لديك، مثل الجبن والقشدة الحامضة، إلى جانب رقائق الذرة أو خبز الذرة، وستحصل على وجبة كاملة.

• يعد طبق جامبالايا من أكثر الأطباق تنوعًا في لويزيانا. فهو مزيج لذيذ من الأرز والدجاج وسجق أندويل والروبيان، مما يجعله طبقًا شهيًا. ومع إضافة الطماطم والثوم والأعشاب إليه، سترغب في تناوله مرة أو مرتين أو ثلاث مرات!

• هذا الطبق اللذيذ مصنوع من ضلوع لحم الخنزير على الطريقة الريفية مع العظم. مجموعة متنوعة من الخضروات العطرية المفرومة وعصير التفاح تضيف نكهة إلى المرق الرائع وهو طبق سهل التجميع، حيث يتم إنجاز معظم العمل بواسطة الفرن.

• لا يوجد شيء أكثر راحة من فطيرة اللحم الكلاسيكية، وهذه الوصفة السهلة تقدم فطيرة لحم طرية ومليئة بالنكهة. البساطة هي جزء مما يجعل هذه الفطيرة لذيذة للغاية، ومن المرجح أن يكون لديك معظم المكونات في متناول يدك.

• الكاري الفيتنامي ليس مشهورًا مثل الكاري الهندي أو التايلاندي، لكنه بنفس النكهة والقوة. في نسختنا منكاري الدجاج،أو كاري الدجاج، يمنح حليب جوز الهند الكاري حلاوة خفيفة وكريمة فاخرة. تضيف قطع البطاطس البنية والبطاطا الحلوة والجزر الملمس والحجم لجعل هذا الكاري محشوًا ومرضيًا.

• الفاصولياء المنقطة مع لحم الخنزير المقدد هي من الأطباق المفضلة في الجنوب، وتُقدم تقليديًا مع خبز الذرة. وهي تتناسب جيدًا مع الشواء أو التاكو أو البوريتو أو الدجاج المقلي، وهي طبق مثالي للوجبات المشتركة. يُنكه لحم الخنزير المقدد الفاصولياء ويجعل الطبق دسمًا بما يكفي لتقديمه بمفرده، ولكن إذا كنت تريد فاصولياء أكثر لحمًا، أضف المزيد من لحم الخنزير المقدد المقطع إلى مكعبات.

• يتم تحميص سيقان لحم الضأن الطرية هذه ثم طهيها في مرق نبيذ أحمر لذيذ مع خضروات مقطعة. يمكنك تقديم سيقان لحم الضأن مع هذه البطاطس المهروسة الخفيفة بالثوم والفاصوليا الخضراء الجنوبية أو البازلاء الإنجليزية.

• حساء القرع الجوزي هذا هو حساء دافئ وكريمي يتم طهيه في طنجرة بطيئة الطهي. إنه سهل ولا يتطلب الكثير من الجهد. على الرغم من أنه كريمي، إلا أنه لا يتم إضافة أي كريم على الإطلاق! الوصفة نباتية تمامًا ومليئة بنكهات القرع الجوزي الحلوة والتفاح.

• تُحشى لفائف الملفوف هذه باللحم المفروم والأرز وتُخبز بشكل مثالي مع صلصة الطماطم اللاذعة. تُعَد لفائف الملفوف من الأطعمة المفضلة لدى سكان أوروبا الشرقية، وغالبًا ما تُخصص للمناسبات الخاصة أو وجبات العشاء العائلية الكبيرة.

• دجاج تينجا هو طبق مكسيكي من الدجاج والطماطم والبصل والفلفل الحار. الطبق لذيذ ومدخن وحامض ومشبع مثل أي طعام آخر. إنه متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق ويمكن استخدامه كحشوة رائعة للتاكو والبوريتو والهواراش والانتشيلادا وحتى الناتشوز. مثل معظم أنواع الحساء، فإنه يحفظ جيدًا، وقد يكون مذاقه أفضل في اليوم الثاني أو الثالث حيث تتداخل النكهات.

• هذا الطبق المريح والقابل للتكيف يسعد الأسرة بأكملها. مثالي لليالي المدرسية عندما تحتاج إلى إعداد العشاء بسرعة أو يوم الأحد الممتع، يمكن أن يكون الدجاج والأرز في وعاء Instant Pot هو الوجبة الشاملة التي يمكنك تناولها.

• تم تعديل هذا الطبق الشهير منكتاب الطبخ Silver Palateنُشر لأول مرة عام 1982. ورغم أن هذا الاسم قد لا يرن جرس إنذار للأجيال الأصغر سنًا، إلا أنه كان كتاب طبخ بارزًا في وقته، وكان دجاج ماربيا هو الطبق البارز فيه. تتكون هذه الوجبة المكونة من مقلاة واحدة من دجاج بجلد متبل بمحلول ملحي من الخل والزيتون والكبر والخوخ، ثم يُخبز في نفس الطبق - لا يمكن أن يكون الأمر أسهل. هذه الوصفة حلوة قليلاً ومالحة قليلاً ومتوازنة تمامًا مع نكهة حامضية. رائعة مع الأرز الإسباني أو البطاطس المهروسة.

• تتميز أرجل الدجاج الكاملة أو أرباع أرجل الدجاج بنكهة غنية وعصيرية، كما أنها مناسبة للميزانية. تُفرك أرجل الدجاج بمزيج من الثوم والتوابل ثم تُشوى حتى تصبح مثالية.

• هل هناك أي شيء أكثر راحة من استنشاق رائحة الدجاج المقلي وانتظار البسكويت من الفرن؟ يحتوي دجاج ناشفيل المقلي هذا على ما يكفي من التوابل لطرد أي كآبة في يوم ممطر. إنه مستوحى من Prince's Hot Chicken، وهو مؤسسة أسطورية الآن قدمت لأول مرة هذا النوع من الطيور المقلية الحارة في السبعينيات. يتميز دجاج ناشفيل الحار بطبقة حمراء عميقة حارة، مصنوعة تقليديًا بالفلفل الحار. يتم تقديمه دائمًا تقريبًا فوق الخبز الأبيض - الخبز الأبيض العادي، كلما كان أرخص وأحلى كان أفضل - مع بعض المخللات في الأعلى.

• عندما تكون في مزاج لتناول التاكو ولكنك تريد شيئًا أكثر راحة، فإن حساء التاكو هذا في قدر الضغط الفوري هو ما تحتاجه. يتم طهي اللحم المفروم المتبل والفاصوليا والطماطم والفلفل الأخضر معًا بسرعة في حساء دسم. أنهِ الطبق بإضافات التاكو المفضلة لديك.

• هذه وجبة رائعة أخرى يمكن طهيها ببطء. لحم الخنزير المسلوق هو من الأطباق المفضلة لدى العائلة دائمًا، كما أن تحضيره سهل للغاية. استخدم صلصة الشواء المفضلة لديك لتحضير السندويشات باستخدام لحم الخنزير المسلوق. قدمها مع سلطة الكرنب والفاصوليا.

• يعتبر طبق الجامبالايا من الأطباق التي يمكن أن تحتوي على أي شيء تقريبًا. ومثل العديد من أطباق الكاجون والكريول، يبدأ طبق الجامبالايا بالثالوث المقدس المكون من البصل والكرفس والفلفل الأخضر. وإضافة الطماطم تجعله أقرب إلى طبق الجامبالايا الكريولية.

• هذا الفلفل الحار الكلاسيكي سريع التحضير ولذيذ الطعم، مما يجعله خيارًا ممتازًا لتناول العشاء بعد يوم حافل.مع اللحوممن الصعب التغلب على وصفة "اللحم البقري الطري مع الطماطم المطهية بالبهارات"، كما تضيف هذه الوصفة فاصولياء شهية. وعلى عكس وصفات الفلفل الحار الأخرى، يتم تحضيرها على الموقد وتكون جاهزة في غضون ساعة، لذا فهي مثالية لليلة الفلفل الحار في اللحظة الأخيرة.

• تضفي نقانق أندويل الحارة نكهة مميزة على هذه الوصفة الأساسية لتحضير الفاصوليا الحمراء والأرز. إذا كنت تحب الفاصوليا الحمراء والأرز، أضف عظمة لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد المقطع إلى الفاصوليا.

• يُعد هذا الملفوف الأحمر المطهو ​​على نار هادئة والمتبل بسهولة طبقًا جانبيًا رائعًا مع شرائح لحم الخنزير اللذيذة وصلصة الكريمة. يحتوي الملفوف على التفاح والقليل من الخل والنبيذ والتوابل التي ربما تكون موجودة في مخزنك. يتم طهي شرائح لحم الخنزير بشكل مثالي في المقلاة وتنتهي بصلصة الخردل الحامضة والكريمة.

• يمكنك جعل هذا الحساء أسهل باستخدام رقائق التورتيلا التي تم شراؤها أو شرائح التورتيلا التي يمكنك العثور عليها في ممر صلصة السلطة. يشكل الحساء حساءً رائعًا للغداء أو العشاء، وهو خيار رائع بشكل خاص للوجبات في الطقس البارد.

• هذه الشوربة المصنوعة من الطماطم بدلاً من الحليب، هي نسخة من مانهاتن. يجعل لحم الخنزير المقدد وعصير المحار الإضافي هذه الشوربة لذيذة، كما أن الطهي البطيء يجعلها سهلة. باستخدام المحار المعلب والطماطم المعلبة، يمكنك تحضير هذه الشوربة في أي وقت من السنة باستخدام المكونات الموجودة في مخزنك. من السهل تحضيرها في الصباح وتجهيزها للعشاء.

• إذا كنت من محبي القرنبيط، فسوف تحب هذا الحساء. فبدلاً من هرس الخضار حتى تصبح ناعمة للغاية، فإن هذا الحساء سميك ودسم، ولكنه لا يزال كريميًا ومليئًا بالنكهة. إنه يشبه حساء البطاطس، ولكن يتم استبدال الكثير من البطاطس المحملة بالكربوهيدرات بالقرنبيط الصحي. إنه وعاء مليء بالخضروات ومرضي للغاية. على الرغم من وجود بعض العمليات التي يجب اتباعها، إلا أنه سهل الصنع والنتائج مذهلة.

• تُضفي الثوم وإكليل الجبل نكهة شهية على أرجل الدجاج، كما يُضاف القليل من معجون الطماطم والنبيذ الأبيض للحصول على مرق شهي. لا تقلق إذا لم يكن لديك أرجل دجاج كاملة، فهذه الوصفة تعمل بشكل جيد بنفس القدر مع مزيج من أعواد الطبل والفخذين أو حتى الفخذين فقط. يُعد الطهي على نار هادئة طريقة ممتازة لطهي أرجل الدجاج والفخذين.

• هل تحتاج إلى طهي لحم الخنزير المسلوق في ساعة ونصف؟ عادة ما يستغرق طهي لحم الخنزير المسلوق ساعات، لكن طنجرة الضغط تقصر وقت الطهي بشكل كبير. طعم لحم الخنزير المسلوق في طنجرة الضغط هذه يشبه طهيه على نار هادئة طوال اليوم. في حوالي 80 دقيقة، سيكون لحم الخنزير المشوي منزوع العظم طريًا ولذيذًا وسهل التقطيع للغاية. لحم الخنزير المسلوق طبق رائع لتحضيره في اجتماع أو حفلة يوم المباراة.

• استخدم النبيذ الأحمر الجاف المفضل لديك لإضفاء نكهة على قطع لحم كتف الضأن اللذيذة. تُحمر القطع ثم تُطهى في النبيذ الأحمر مع مزيج متكامل من البصل وإكليل الجبل والثوم. وبينما تُعرف قطع لحم كتف الضأن بأنها قطع لحم أكثر صلابة، فإن الطهي البطيء الطويل في الفرن يضمن الحصول على قطع لحم ضأن طرية تذوب في فمك.

• ستطلب عائلتك طبق الزيتي المخبوز هذا مرارًا وتكرارًا. يشبه طبق الزيتي المخبوز اللذيذ هذا اللازانيا - طبق متعدد الطبقات من المعكرونة والريكوتا وصلصة اللحم والموزاريلا - لكنه لا يستغرق وقتًا طويلاً. تُطهى الزيتي وتُخلط بالجبن وصلصة اللحم ثم تُضاف إليها المزيد من الصلصة والجبن قبل خبزها حتى تكتسب اللون الذهبي وتبدأ في الغليان. إنه الطبق المثالي لأمسية شتوية ثلجية. قدميه مع خبز الثوم المقرمش وسلطة بسيطة.

• هذا الطبق السهل والأنيق مناسب جدًا لوجبة احتفالية أو عطلة، ومن المؤكد أنه سيكون موضع ترحيب كوجبة عشاء عائلية يوم الأحد. تُقدم البطاطس الصغيرة مع لحم الخنزير المشوي الطري والعصير وتُطهى في نفس المقلاة، وهي طريقة رائعة ومريحة لإطعام حشد من الناس دون استخدام الكثير من الأطباق والأواني.

• البطاطس المشوية مع لحم الخنزير والبصل والتوابل تشكل وجبة يومية رائعة. الوصفة بسيطة ولا تستغرق سوى القليل من الوقت للتحضير والطهي، وهي طريقة ممتازة لاستخدام بقايا لحم الخنزير.

• الفلفل الحلو المحشو يشكل وجبة يومية شهية، ويعتبره الكثير من الناس طعامًا مريحًا. مع المزيج الكلاسيكي من اللحم المفروم والأرز والخضروات والجبن المذاب في الأعلى، فهو أكثر إشباعًا مما قد تتوقع.

• هذا الحساء الذي يحتوي على 15 حبة فاصولياء هو حساء غني بالعناصر الغذائية وله نكهة رائعة. يمكن تحضير الحساء بمزيج من 15 أو 16 حبة فاصولياء. يكتسب الحساء نكهته العطرية من عدد من الأعشاب والفلفل والثوم والبصل.

• تتكون وصفة الحساء البطيء هذه من مزيج من لحم البقر المطهو ​​على نار هادئة وفخذ الدجاج. إنه حساء غني باللحم مع البطاطس والجزر والكثير من النكهة. يكمن سر النكهة القوية في بضع ملاعق كبيرة من صلصة اللحم. تعتبر أفخاذ الدجاج ممتازة في الأطباق المطهية ببطء وتضيف الكثير إلى قوام ونكهة هذا الحساء. استخدم أفخاذ الدجاج منزوعة العظم وقم بتقطيعها قبل وضعها في القدر.

• يتم تحضير حساء برونزويك هذا باستخدام كتف خنزير مطبوخ أو بقايا لحم خنزير مسلوق، بالإضافة إلى أفخاذ دجاج مطبوخة مقطعة أو مفرومة وخضروات. تستغرق الوجبة حوالي ساعة من البداية إلى النهاية إذا قمت بطهي الدجاج ولحم الخنزير مسبقًا.