كوكتيل أفريقي وثقافة المشروبات الروحية تحصل أخيرًا على دائرة الضوء

غالبًا ما يتم تجاهل إفريقيا من قبل أولئك خارج القارة عندما يتعلق الأمر بثقافة الكوكتيل وإنتاج الأرواح. ولكن في السنوات القليلة الماضية ، حدث تحول زلزالي. لقد فتح المزيد من الأشخاص على مستوى العالم عن المواهب والموارد الفريدة التي تقدمها القارة ، وقد صنع مشهد الكوكتيل موجات في جميع أنحاء العالم.

الحانات الإفريقية تفوز بالتقديمات ، وتُعرض مهرجانات المشروبات السقاة ، وقد هبطت الأضواء الطازجة على معنوياتها غير الموحدة.

التركيز على ثقافة مشروبات إفريقيا

خلال عام 2023حكايات الكوكتيل، المؤتمر التجاري السنوي في نيو أورليانز ، المخضرم في صناعة الأرواح كولن أبيا وصحفية المشروبات ليا فان ديفينتر قاد "أفريقيا الآن!" ندوة. كان برفقة عشاء يعرض السقاة والكوكتيلات الأفريقية في وقت لاحق من ذلك المساء.

في عام 2024 ، أطلقت Appiah ، إلى جانب شريكه ومؤسس U'Luvka Vodka ، مارك تالبوت هولمزمهرجان أجابو كوكتيل وأرواح. ركز هذا الحدث على ثقافة المشروبات في إفريقيا والضيافة ، وهو الأول من نوعه في القارة. يقام مهرجان نصف السنوي في جوهانسبرغ وكيب تاون ، وهما مدينتان اكتسبتا سمعة سمعة خاصة لمشاهد الكوكتيل.

يقول آبيا: "أملنا هو أن يسلط أجابو الضوء على هؤلاء الأشخاص المذهلين في صناعة الضيافة الأفريقية ، ويعزز المزيد من الفرص بالنسبة لهم للاتصال والتعاون والخلق مع أقرانهم في جميع أنحاء العالم".

أجابو ليس المهرجان الوحيد الذي يلفت الانتباه إلى صناعة الضيافة في القارة. ستستضيف بلد شرق إفريقيا كينيا الأولأسبوع النادلفي سبتمبر في نيروبي.

إذن ما الذي يخلق هذا الإشعار المتجدد لصناعة الأرواح الأفريقية؟وفقًا لريتشي بارو ، المدير العام للطعام والمشروبات في نيروبيبار البطل، ربما لأن بقية العالم قد أفرطوا أسواقهم وأفكارهم.

يقول بارو: "عندما يتعلق الأمر بأفريقيا ، لا يزال هناك قدر كبير من المواهب غير المستغلة ، وهو قدر كبير من المجهول القادمة". "لا يزال السوق صغيراً للغاية. السكان صغار بشكل لا يصدق. لذلك أعتقد أن هناك الكثير من الإثارة والابتكار الذي سيأتي من إفريقيا."

إنتاج الأرواح الفريدة في إفريقيا

مع نمو الاهتمام في ثقافة الكوكتيل في أفريقيا ، ظهر منتجو الأرواح لتلبية احتياجات سوق الروح الفاخرة غير المستغلة نسبيًا. تدمج هذه العلامات التجارية المكونات الأفريقية ليس فقط لإنتاج أرواح مميزة ولكن أيضًا تتحدى وجهات النظر الأوروبية حول الكحول. كان الأفارقة يختمر نبيذ النخيل ، و Bere/Sorghum Beer ، و Tejj (Mead) ، و Banana Beer على مر العصور.

أحد هذه المؤسسات هوشركة Spearhead Spirits Company، الذي تم إطلاقه في عام 2019. لاحظ المؤسسون المشاركون كريس فريدريك و Damola Timeyin عدم وجود أرواح أفريقية في الحانات ، لذلك سعوا إلى إنشاء واحد يمكن أن يجذب شواطئها.

هُمجين بايابسرعان ما أصبح نجاحًا عالميًا ، خاصة في الولايات المتحدة ، يأتي الكثير من جاذبيتها من استخدام النباتات الأفريقية مثل Baobab و Marula و Palm Paneapple - النكهات غير الموجودة عادة في الجن. تفردها وتركيزها على التراث والثقافة الأفريقية تجعل هذا الجن مميزًا في صناعة الأرواح البيضاء في الغالب.

يقول تايمايين: "إذا ذهبت إلى العديد من البلدان الأفريقية ، فستكون هناك أرواح ومنتجات وعلامات تجارية تم صنعها في القارة ، في القارة ، لكنهم [هم] على نطاق صغير نسبيًا ونادراً ما يتجذرون خارج القارة". )

أشعل نجاح باياب محفظة لرأس الحربة التي تتضمن الآن مجموعة من الجينات النكهة: البرتقال المحترق ، وردة أفريقية ، و Palm and Paneapple. هناك أيضًا فوسا فودكا ، مصنوعة من قصب السكر الأفريقي ،سانجومصنوعة من الصبار الأفريقي البري ، وودي، وهو ويسكي أفريقي صدر حديثًا.

فريدريك و timeyin متحمسين للمعناة الأفريقية الأخرى التي يتم تقديمها إلى العالم.

يقول Timeyin "بعض العلامات التجارية الرائعة التي تخرج من القارة".جين طويل القامة. نحن نحب حقيقة أننا محظوظون بعدم أن نكون الوحيدين الذين يصنعون القليل من الاسم للأرواح الأفريقية. "

بيدرو، التي أسسها لولا بيدرو وشيبو أكوكوي ، وجدت ببطء نجاحًا خارج إفريقيا مع Ogogoro الممتاز. كانت هناك بعض المقاومة الأولية للروح الأفريقية الأصلية ، التي تتمتع بسمعة غير مشروعة تنبع من الاستعمار. مهمة العلامة التجارية هي عكس وصمة العار والاحتفال بالثقافة المحلية.

تقول لولا بيدرو إن التعليم والوعي أمران ضروريان لتعريف أوجوجورو بجمهور عالمي. إنها تهدف إلى التركيز على أصالتها وفخرها الثقافي. على الرغم من التحديات في التوزيع والتصورات ، فإن العلامة التجارية تكتسب الجر.

إنها تشعر أن الناس قد بدأوا في النظر إلى الأرواح الأفريقية لعدة أسباب ، على الرغم من أن العديد منهم غير مألوفين بالأرواح الأصلية أو المشروبات التي تنتج في أفريقيا منذ أجيال.

يقول بيدرو: "لديك محادثات في أوروبا حول بزارات متخصصة مثل Aquavit أو Amaro ، ولكن في هذه القارة بأكملها من 1.4 مليار شخص ، لا يمكن لأحد أن يذكر روحًا أصلية واحدة". "أعتقد أن قلب ذلك هو أن بعض الناس لديهم فضول نتيجة لما نقوم به. لدينا هذه الروح التي هي من السكان الأصليين. إنها ليست جين أفريقي أو روم أفريقي أو أفريقي مع روح أخرى أو مختلفة ، فهي روح أفريقي."

Timeyin متحمس للاعتراف المتزايد بأرواح القارة واحتمال استخدام الكحول لرواية قصة أفريقيا.

يقول تايمايين: "يتم عرض إفريقيا الآن في عالم من الأرواح ، وهو أمر رائع". "لقد رأيت إفريقيا والثقافة الأفريقية تأتي في الترفيه والموسيقى والأزياء والطعام. لذلك من الصواب أن عالم المشروبات والأرواح لديه فرصة لرواية قصته.

"نحن نحب حقيقة أن العديد من العلامات التجارية من القارة [بدأت] تصرخ بصوت أعلى حول من هم ، ولماذا وجودها ، وإظهار جودة القارة وما يمكننا تقديمه في زجاجة."