قرنين من الزمان هو وقت طويل للحفاظ على سر.
تمكن منزل Angostura ، منتج Angostura Bitters ، من القيام بذلك. احتفلت العلامة التجارية مؤخرًا بالذكرى المئوية لتأسيسها في ميناء إسبانيا وترينيداد وتوباغو. حتى يومنا هذا ، فإن المكونات المستخدمة لصياغة منتجها الرائد غير معروفة إلى حد كبير.
تعد Angostura Aromatic Bitters واحدة من أكثر منتجات Bartending في كل مكان في العالم. يزعم ممثلو الشركة أن البيرة يتم تصديرها إلى 170 دولة وقيادة حصة السوق بنسبة 85 ٪ ، وهي مثيرة للإعجاب لمنتج متخصص نسبيًا.
يقول النادل Londero Dimonriva منذ فترة طويلة: "حتى الحانات المجنونة التي عملت فيها قبل أن كانت ثورة الكوكتيل دائمًا زجاجة من أنجوستورا البيرة خلف البار". إنه أيضًا أحد أصحابالبيرة القياسيةومضيفاللاعب المتعلم.
تتفهم الشركة الوضع الذي تحتفظ به البيرة في عالم البار. يقول مات بيتريك ، مؤلف المشارك في الكتاب: "لقد قاتلوا بصوت عالٍ للحفاظ على علامتهم التجارية".الروم الكاريبي الحديثة. "من الملصق المتضخم إلى الوصفة السرية ، كل شيء يجذب الانتباه."
على الرغم من استخدامها على نطاق واسع في الكوكتيلات التي تتراوح من الطرازات القديمة إلى الدعائم الأساسية Tiki مثل، ما هي أنجيوستورا البيرة المصنوعة من لغز. بخلاف المكونات الواضحة للكحول والماء والسكر ، فإن المكونات النباتية الوحيدة المدرجة على الملصق هي النكهات الجنسية و "النكهات الطبيعية". الباقي هو التخمين.
ما يتكون منه "النكهات الطبيعية" هو تخمين أي شخص ، ولكن يمكن وضع بعض الافتراضات. على الرغم من أن المنتجين لن يؤكدوا أي مكونات ، يُعتقد أن النباتات الشائعة مثل قشر البرتقال والكينين والقرفة والكاسيا مدرجة في الصيغة.
في الذكرى السنوية 200 للعلامة التجارية ، أصدرت زجاجة جديدة من البيرة التذكارية. "الفرق في هذا واحد ، مع ذلك ، هو أننا كنا منفتحين بشأن ما هو مختلف. يقول تيرينس بهارات ، رئيس أنجوستورا ، "لذلك ذكرنا بعض المكونات [على الملصق]".
يتمتع البيرة المؤسسية 200 للطلاب على صورة أقل حارًا وأكثر مرارة من الأصل الشهير. المكونات المختلفة المدرجة هي الروم القديمة ، أنجليكا روت ، جوزة الطيب ، وروموود رومانية. قد تستنتج أن هذه المكونات ليست موجودة في البيرة العطرية ، ولكن بعد ذلك ، هناك القليل من الفهم لما يوجد بالفعل في تلك الزجاجة المغطاة بالأصفر.
كيف تحافظ على سرية لمدة قرنين
تبدو درجة السرية والخداع التي تنشرها Angostura لحماية وصفتها وكأنها شيء من فيلم تجسس في الحرب الباردة.
في حرم Angostura ، توجد غرفة آمنة مع مطحنة صناعية كبيرة وخزانات كبيرة تحمل تصميم العلامات المتضخم المميز. هذا هو المكان الذي يتم فيه صنع البيرة. التصوير الفوتوغرافي في هذه الغرفة ممنوع.
من باب المجاملة ديلان إيتنجر
من المعروف أن الوصفة لخمسة موظفين مجهولين يعرفون باسم المصنعين. حتى أولئك الذين يجلسون على لوحة Angostura يتم الاحتفاظ بهم في الظلام.
يقول بهارات: "لا أعرف سوى القليل عن كيفية إدارتها كلها لأنها تتم إدارتها بسرية عميقة". "هناك عدد قليل جدًا من الأشخاص في المجمع الذين لديهم القدرة على صنع ما نسميه" التلفيق ".
لا يُسمح للمصنعين الخمسة بالطيران على نفس الطائرة أو السفر في نفس المركبات. حتى عندما يجمعون بين النباتات لجعل البيرة ، يعمل المصنعون واحدًا في وقت واحد من غرفة آمنة بدون نوافذ تطل على منطقة الإنتاج الرئيسية.
يقول Pietrek: "يتأكد المصنعون من أن كل شيء صحيح ، وأنهم يرسلونه هناك ليكونوا على أساس ثم غرسه". "في الأساس ، بحلول الوقت الذي يتنقل فيه هذا الشلال ، بمجرد أن يتم سحقه ، سيكون من المستحيل معرفة ماهية كل نوع من المكونات بالضبط."
في صفقة تم إجراؤها مع مكتب الجمارك في ترينيداد وتوباغو ، يتم منح جميع النباتات المستوردة رمزًا رقميًا يتغير ، بحيث يظل أي شخص يتسلل نظرة خاطفة على الكتب جاهلًا. يزعم أن مصنع التقطير يستورد أيضًا العديد من النباتات التي لم تستخدم في إنتاج البيرة ، فقط للتخلص من الجواسيس المحتملين.
هل الغموض ضروري؟
حتى لو كان هناك شخص ما لاكتشاف النباتات المستخدمة لصنع البيرة أنجوستورا ، فهل سيكون من الممكن تكرار الأصل؟
هناك العديد من المتغيرات عند صياغة البيرة. لا يتم تحديد النكهة فقط من خلال قائمة المكونات النباتية. الروح المقطرة التي تكون فيها النباتات غارقة ، والماء المستخدمة لتخفيف الخليط ، وحتى العوامل البيئية مثل درجة الحرارة والرطوبة يمكن أن تؤثر على نكهة المنتج النهائي.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تسهم النباتات التي يتم الحصول عليها من أماكن مختلفة النكهات المتغيرة إلى المنتج النهائي. يقول Dimonriva: "حتى لو كان لديك كل المكونات الدقيقة ، لكنك لم تكن تعرف نسبها ، فقد تتخطى بأي عدد من مليون طريقة مختلفة".
تم تحويل جزء من منشأة الإنتاج في Angostura إلى متحف يعرض القطع الأثرية من تاريخ العلامة التجارية. ربما يكون القسم الأكثر فريدة من نوعه ومثيرة للاهتمام في المتحف عبارة عن علبة عرض مليئة بزجاجات أنجوستورا المزيفة التي تم الحصول عليها من المكسيك وهولندا وبولندا.
يقول إيان فوربس ، كبير مسؤولي العمليات في الشركة: "لدينا متحف لسبب ما". "في هذا المتحف ، سترى تاريخيا منذ أن أصبحت البيرة شيئًا يثير الاهتمام ، وقد تم إعداد العديد من النسخ."
من باب المجاملة ديلان إيتنجر
كانت العلامة التجارية الهدف من انتهاك العلامات التجارية المتكررة والفظيعة. "هذا الأسبوع فقط ، لفت انتباهي أحد المخرجين إلى منتج يمر نفسه كممرات لدينا. يقول فوربس: إنه يحتوي على غطاء أصفر وعلامة كبيرة الحجم.
في المشهد الحالي لشركات المشروبات متعددة الجنسيات الضخمة ، تعد Angostura شركة متداولة علنًا من دولة صغيرة في منطقة البحر الكاريبي تنتج واحدة من أكثر منتجات البارت في العالم. بدون بعض الحماية ، يمكن بسهولة التغلب على مرض أنجوستورا في سوق تنافسي وغير مؤكد.
تسهم العبوة المميزة والوصفة السرية في غموض ومكانة العلامة التجارية كرمز للصناعة.
يقول بهارات: "أعتقد أن الغموض مهم ، وأعتقد أن السرية المحيطة بها أمر مهم". "أعتقد أن هذا ما يجعلنا فريدين ، وأعتقد أننا سنستمر بهذه الطريقة. لا يوجد سبب لإصدار الصيغة ".
هل ستتمكن Angostura من الحفاظ على هذا الغموض لمدة 200 عام أخرى؟ فقط الوقت سوف يخبر. في الوقت الحالي ، فإن السر في ميناء إسبانيا.
