تأخذ حلاوة الجزر الترابية مركز الصدارة في هذا الخضار المذهل واللذيذ. يتم تحميص الجزر لأول مرة إلى الكمال بالكراميل ، ويقع الجزر في الكراميل الذي يحمل الزنجبيل مع تلميح منومختومة في المعجنات نفخة الزبد.، و Buttery Hazelnuts ، والشبت العشبي إضافة المزيد من الأناقة وعمق النكهة.
ما هو tarte tatin؟
Tarte Tatin عبارة عن حلوى فرنسية من التفاح بالكراميل في السكر والزبدة ، مغطاة بالمعجنات ، ومخبز ، ثم مقلوبة للخدمة. بمعنى أكثر عمومية ، غالبًا ما يتم استخدام Tarte Tatin فقط كمصطلح لوصف الفطائر رأسًا على عقب.
كيف تمنع تارتي تاتين من الحصول على فطير؟
تساعد الحشوة المسبقة على تقليل الرطوبة قبل إضافة المعجنات. يمكن أن يساعد قطع فتحات صغيرة للرطوبة والبخار للهروب أيضًا في الحفاظ على كل شيء هشًا. أخيرًا ، تأكد من طهي المعجنات بالكامل. يستغرق وقتًا أطول مما تتوقع أن يحدث هذا ؛ لا تخف من أن تصبح المعجنات ذات اللون البني العميق في الأعلى.
ملاحظات من مطبخ اختبار الطعام والنبيذ
كما هو الحال دائمًا ، عند العمل مع Puff Pastry ، تريد أن تبقيه باردًا قدر الإمكان في جميع الأوقات. احتفظ بها في الثلاجة حتى آخر لحظة ممكنة. نظرًا لأن الجزر سيكون ساخنًا ، فستبدأ المعجنات النفخ في الانصهار بمجرد وضعها فوقها. اعمل بسرعة لوضع الحواف والحصول على تورتة مكتملة في الفرن في أسرع وقت ممكن.
الاقتراح اقتراح
حاول إقران هذا الدهون اللذيذ مع النبيذ الفوار ، مثل NV Nino Franco Rustico Prosecco.
المضي قدمًا
تخزين بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. إعادة تسخين في فرن أو مقلاة الهواء لتوظيف المعجنات.
