العلاج رائع ولكن هل حاولت التجول حول ويليامز سومونا؟

هناك خط من رواية ترومان كابوت 1958الإفطار في تيفانيلقد صدى ذلك دائمًا معي. إنه الشخص الذي تصف فيه هولي جولايت التأثير الهادئ الذي أحدثه متجر المجوهرات في مانهاتن - يبدو وكأنه نوع المكان الذي "لا يمكن أن يحدث لك أي شيء سيء للغاية".

أحصل على من أين أتيت. تيفاني يحيطك في عالم من الكياسة والراحة والثروات. السجاد ناعم ضد حذائك البالية في المدينة. يقوم موظفو Cosseting بامتيازك بالطريقة التي لا يُفترض أن يتم فيها تدليل البالغين ، على الرغم من أن كل ما نريده. إنه مكان يشتري لك شيئًا لا يمكن تفسيره ، حتى لو كنت تتسوق فقط في النوافذ.

إنها بنفس الطريقة التي أشعر بها. في اللحظة التي أسير فيها إلى واحدة ، تم نقلها من موقف للسيارات في الضواحي أو مركز تجاري مضاء بالفلورسنت إلى احتضان دافئ لمطبخ ريفي فرنسي. هناك أواني نحاسية لامعة وطاولات مزرعة ريفية ، علب حمراء مملوءة بعصي النعناع وألواح لونشمس.

وليامز سونوما ولدي تاريخ طويل

لقد شعرت بهذه الطريقة منذ أول مرة دخلت فيها إلى وليامز سونوما في أوائل التسعينيات. كنت أتسوق مع والدتي في مركز سينسيناتي. مشينا ببطء معا أرفف النخبة الإيطاليةوالأواني التي تلمع مثل قطع المتحف. بالنظر إلى علامات الأسعار ، يمكن أن أرى حواجب أمي ترتفع ، وسماع العرض العرضي ،"ط ط ط ، ط ط ط ، ط ط ط ،"الطنين من خلال شفتيها المتبع.

على الرغم من نقاط السعر العليا من المتوقع ، سرعان ما أصبح المتجر وجهة منتظمة بالنسبة لنا. بينما كانت تتفاخر على الألمانية العرضيةأو ديكور الديكور الديكور ، عادة ما نسير بعيدا مع عمليات شراء أقل باهظة - بعضأو كيس صغير من الإسفنج المسطح ، المستطيل ، الذي يشبه الويفر الذي ينفخ عندما ركضت تحت الماء. لا يهم. لقد أحببنا فقط أخذ القليل من ويليامز سونوما إلى المنزل معنا.

كان هناك شيء ما عن وليامز سونوما جعلني أشعر بأن الحياة يمكن أن تكون أفضل. أن أكون هناك جعلني أشعر أنني أسكن في فيلم نورا إيفرون اللامع بدلاً من الراب ،المتهرب-era Linklater واحد عشت فيه. توفي والدي فجأة قبل عام ، كانت صديقتي تغش علي ، وقضيت معظم وقتي في التدخين في غرفة نوم مليئة بالحب والملصقات. ولكن خلف أبواب وليامز سونوما الزجاجية ، كانت الأمور متحضرة ودافئة وهادئة.

أحببت ويليامز سونوما كثيرًا ، بدأت العمل هناك

في الكلية ، أخذت وظيفة في ويليامز سونوما خلال استراحة عطلة - عدت إلى الموسمين المقبلين. عملت في المخزون ، الذي لم يكن هو نفسه العمل على الأرض. بينما كان من المتوقع أن يعرف الموظفون المئويون الذين تفاعلوا مع المتسوقين الفرق بين ، على سبيل المثال ، على سبيل المثال ،و، كل ما كان علينا فعله هو تفريغ الصناديق وكسرها ، والتحقق من إظهار الشحن ، والصفع على علامات الأسعار. لقد دخمنا في الردهة الخلفية. سخرنا من الأواني الصغيرة.

لكن ذلك بدأ يتغير بالنسبة لي عندما أصبت بتلف واحد بعد نوبتي في إحدى الليالي وألقيتفي بعض. حتى ذلك الحين ، كانت التوابل الوحيدة التي ظللت في مطبخي هي الملح والفلفل وحاوية بلاستيكية هائلة من الأوريغانو. لكن مجرد فتح الجرة ورائحة مزيج من الزعتر والريحان والشمر والخزامى جعل فمي ماء كما لو كان دجاج مشوي بالكامل قد وضعت أمامي.

وأصبحت أفضل عميل وليامز سونوما

بدأت في التراجع في نوبتي ، وأتطلع إلىفقط تفريغ من الصناديق ، ومسح وصفات لوصلصات الأحد. كنت أتجول في المتجر ، وأتساءل عن أي مقلاة لامعة ستناسب احتياجاتي. في النهاية بدأت التسوق هناك أيضًا. أول شيء اشتريته بخصم الموظف هو 14 دولارًا. عندما قمت بتفريغها من صندوق من الورق المقوى في غرفة المخزون في يوم من الأيام ، شعرت وكأنها عصا سحرية. (لقد مررت بما لا يقل عن سبعة منهم منذ ذلك الحين.)

بالطبع ، كان هدف مؤسس وليامز سونوما تشاك ويليامز ليس فقط لجذب الطهاة المحترفين الذين يترددون على متجره ، ولكن أيضًا لإغراء الطهاة المنزليين أو المتمنيين الذين قد يكونون مصدر إلهام لهما مع لعبهم مع خيالهمبنفس الطريقة التي قد يأخذها العداء الطموح روتينه بجدية أكبر مع زوج من أحذية الجري بقيمة 200 دولار. شعر وليامز بنفس الإلهام أثناء السفر عبر فرنسا في أوائل الخمسينيات. لقد كبر وهو يطبخ أطباق بسيطة بجانب جدته ، التي كانت تملك ذات يوم مطعمًا في ليما ، أوهايو ، مع زوجها. في تلك الرحلة ، أدرك أنه كان هناك ما هو أكثر من الطهي أكثر مما كان يتخيل - أكثر من ذلك بكثير.

كانت هناك أعشاب وتوابل لم يسمع بها من قبل (كان هيربس دي بروفانس هو المفضل لديه) ،من إيطاليا وإسبانيا ، ولم يتذوق أي شيء مثل مورتون الذي استخدمه في المنزل. قرر مشاركة ما تعلمه من خلال فتح متجر طبخ صغير في وادي سونوما ، حيث عاش. وقال لصديقه لورا مارتن بيكون: "أردت أن أقدم طهاة أمريكيين لفكرة وجود عموم مناسب لمهمة معينة". "قل ، مقلاة سوتيه ، برايسر ، عموم عجة ، كيشي ، عموم تارت ، وهلم جرا".

لقد وجدت شعبي في ويليامز سونوما

خلال موسمي الثاني من العمل هناك ، فاز مدير غرفة الأسهم باليانصيب واستقال من وظيفته لمتابعة الحجارة المتساقطة ، تاركًا لي مسؤولاً. لقد استأجرت صديقي في المدرسة الثانوية أندي للمساعدة. لقد اشتعلنا الجحيم لترك شحنات العطلات تتراكم بينما جلسنا على طاولة التغليف الهدايا نتحدث عن REM وكتابة قصائد لآني وبيث ، المبيعات التي سحقناها.

في النهاية بدأت مواعدة بيث ، وبدأت آندي في رؤية بائع تدعى ماري. اجتمعنا لشرب النبيذ بعد العمل ؛ بدأنا في تناول حفلات العشاء. كان المجتمع يتشكل. أتذكر كيف في ليلة شتوية باردة ، دعا المعلم يدعى نانسي ، الذي عمل في ويليامز سونوما بين الفصول الدراسية ، بعضًا منا إلى منزلها على طراز تيودور. صنعت هي وابنتها، طبق لم أسمع به قبل تلك الليلة.

بطريقة ما ، أصبح Williams Sonoma لدينا بالضبط ما قصده تشاك ويليامز - مكان يمكن أن يتجمع فيه الناس لتشكيل صداقات والتعرف على الطهي. وبينما كنا بعيدة كل البعد عن النجوم التي توافد إلى أول متجر له في سان فرانسيسكو - مطاردة مفضلة، جيمس بيرد ،، وإليزابيث ديفيد - نحن أيضًا نتعلم دروسًا حول السببكان أفضل بكثير من الزيت النباتي ، لماذا أكان يستحق المال ، لماذا أيمكن أن تجعل بوبولي أفضل بكثير من مقلاة الخبز القديم العادي. كنا نتعلم شيئًا أكثر دائمًا وقيمة ، أيضًا: كيف نحب الطهي.

مر ربع قرن منذ أن عملت في ويليامز سونوما. أعيش في نيويورك الآن ، حيث قمت في النهاية بدمج الأمرين اللذين أحبهما بشكل أفضل - الطبخ والكتابة - في مهنة. ما زلت أذهب إلى ويليامز سونوما كلما وجدت واحدة. حتى لو التقطت فقط، أو بعض Herbes de Provence ، هذا يذكرني لماذا وقعت في حب الطهي في المقام الأول. وأنا أحب أن أكون هناك.

ما زلت أريد العمل في ويليامز سونوما مرة أخرى - يوما ما

لقد صعدت إلى وليامز سونوما الشهر الماضي فقط لأنه بدا وكأنه ترياق جيد لما كنت أشعر به في ذلك اليوم. خلال الأسبوع الماضي ، كنت في مستشفى قريب يزور صديقًا مريضًا لم يكن أفضل. وقبل أن أعود للسيارة الطويلة إلى الوطن إلى بروكلين ، كنت بحاجة إلى القليل من الراحة ، وهو تذكير بهذا العالم المثالي تشاك ويليامز الذي تم إنشاؤه لنا جميعًا في سونوما طوال تلك السنوات. في الداخل ، رأيت فصلًا من الأطفال في سن المدرسة يتعلمون كيفية تناول وجبة الإفطار. رائحة لحم الخنزير المقدد القيقب في الهواء. مررت من اللامع، التقطت مقلاة ، وقلبها في يدي مثل طاهي محترف.

بينما كانت المرأة التي تقف خلف المنضدة رن صندوقًا من ملح البحر في ولاية أوريغون بالنسبة لي ، أخبرتها أنني اعتدت أن أعمل في ويليامز سونوما. "نحن نتعاقد" ، قالت. "هل تريد العمل هنا مرة أخرى؟" فكرت في صديقي المريض ، ومخاطر مرحلة البلوغ ، والعالم غير الناقص الذي انتظر خارج تلك الأبواب الزجاجية الثقيلة. ضحكت قليلاً ووقعت اسمي على إيصال بطاقة الائتمان. لم أخبرها أنني أفعل بالفعل.