هو بطل مجهول في عالم الخضار الجذر. يحتوي الخضروات الجذرية ذات المظهر على نكهة حلوة وجزيرة قليلاً مع طعم يقارن أحيانًا بمزيج من الكرفس والبقدونس والجزر. لإخراج الحلاوة الطبيعية لجذر الكرفس وتركيز نكهاتها ، يقوم مطور الوصفات F&W Nicole Hopper بتحميص جذر الكرفس مع الكراث والتفاح والثوم ، ثم يبرزها في حساء ناعم حريري.
Jordan Smelt of Lucian Books and Wine in Atlanta ، يوصي بإقران الحساء مع Alzinger Loibner Loibenberg Grüner Veltliner Smaragd. يقول: "عندما يتعلق الأمر بالإقران ، فإن وزن وملمس كيف يشعر النبيذ مع الطبق بنفس أهمية النكهات التكميلية". "معظم Grüner Veltliners هم من الناحية والهزيل ، وهذا هو السبب في أنها مثالية للسلطات أو الخضار المحمصة. ومع ذلك ، فإن موازنة الملمس الكريمي لهذا الحساء مع السلطعون يتطلب مرجعًا ، تعبيرًا متضايقًا ، وهذا Alzinger Loibner Loibenberg Grüner Veltliner Smaragd يناسب الفاتورة بشكل مثالي."
هل الجذر الكرفس هو نفسه سيليرياك؟
نعم ، يشير جذر الكرفس والكيرياك إلى نفس الخضار ويشجعان بالتبادل.أكثر شيوعًا في اللغة الإنجليزية الأمريكية ، بينما يستخدم Celeriac بشكل أكثر شيوعًا في اللغة الإنجليزية البريطانية.
ملاحظات من مطبخ اختبار الطعام والنبيذ
يمكن أن تكون ملطخة السلطعون المقطوعة من Jumbo باهظة الثمن ، لذلك بالنسبة لخيار أقل تكلفة ، يمكنك استخدام طغمة السلطعون المقطوعة العادية بدلاً من ذلك - ستكون قطع السلطعون أصغر قليلاً ، لكن السلطة ستكون لذيذة بنفس القدر.
عند تقشير الليمون لسلطة السلطعون ، تجنب تصريف أي من اللب الأبيض أسفل القشر ، لأنه يميل إلى أن يكون له نكهة مريرة.
الاقتراح اقتراح
يُقدّم هذا الحساء مع كوب من السويرغوت يترك وراءك Azinger Loibner Lumberberg
المضي قدمًا
يمكن تخزين الحساء في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. للخدمة ، إعادة تسخين الحساء على نار خفيفة ، مع التحريك في كثير من الأحيان. يمكن تخزين سلطة السلطعون في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أربع ساعات.
