المربى تارت (تارت المربى الإيطالي)

ستضرب هذه الحلوى غير المحببة مع كل من ملاحظات الزبد الغنية ونكهة الفواكه الساطعة كل العلامات لختتم نهاية الوجبة. في حين يتم تجميع العديد من crostatas كطهر حرة ، يتم تركيب هذا الحجم في مقلاة ويعلوها شرائط من العجين لتشكيل تأثير شعرية بسيط يكمن في أعلى المربى. يؤكد تفريش شرائط العجين والحواف مع غسل البيض أن القشرة تظهر من الفرن مع لون ذهبي رائع.

ما نوع المحميات والمربيات التي يمكنني استخدامها لهذا كروساتا؟

يمكنك استخدام أي مربى تقريبًا أو الحفاظ على هذا الدهون وعجينها الحلو الذي يشبه خبز الغريب ، ولكن تجنب أي شخص سائل أو سيلان للغاية. ضع في اعتبارك أنه نظرًا لأن العجين طري للغاية ، فإن المحفوظات الرطبة قد تتسرب إلى القشرة ويجعلها منديًا. يجب أن يكون المربى قابلاً للانتشار ؛ إذا كنت تستخدم محافظة سميكة للغاية وأكثر جفافًا ، فيمكنك تسخينها على مستوى منخفض وإضافة كمية صغيرة من عصير الفاكهة أو الماء لضبط الاتساق. تبريد المحافظات قبل الانتشار في قذيفة Crostata. إذا كنت تفضل ذلك ، فيمكنك اختيار المربى أو المحفوظات بدون البذور ، أو تجريد البذور من أي شيء يحفظه في متناول اليد.

ما هو الغرض من غسل البيض؟

خلط البيض مع كمية صغيرة من السائل وقرصة صغيرة من الملح يخلق مزيجًا يمكن استخدامه لترنيج العجين قبل أن يتم خبزه أو يساعد على الالتزام بقطعة من العجين معًا.من السهل صنعها ، وتشمل الإصدارات جزءًا أو كل البيض والسوائل المتغيرة (مثل البيض الأبيض ، والصفار فقط ، فقط البيض الكامل ، والكريم مقابل الماء ، والمزيد) ، ستمنحك مجموعة من التشطيبات على القشرة.

ملاحظات من مطبخ اختبار الطعام والنبيذ

العجينة طرية للغاية (حيث تميل عجينات Crostata) ، لذا قم بتدويرها بين ورقتين من ورق البرشمان ، وبردها قبل تركيبها في المقلاة أو تقطيعها إلى شرائط للشبكة. إذا أصبح العجينة ناعمة بشكل مفرط أو تلتزم بورقة شهادة جامعية ، فأعادها إلى الثلاجة لبضع دقائق حتى تعمل بشكل أسهل.

المضي قدمًا

يمكن تخزين العجينة ملفوفة بشكل جيد في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين أو ملفوفة ووضعها في حاوية محكمة الإغلاق في الفريزر لمدة تصل إلى شهر واحد. ذوبان العجين المجمد في الثلاجة. دع العجين المخزن أو ذوبانه يستريح في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق تقريبًا قبل الخروج.