إن Ginger-Lemongrass Soda هو مشروب بسيط غير كحولي لاذع، ذو ملمس حار، وحلو بدرجة كافية. يتم تصنيع الصودا عن طريق صنع شراب بسيط مملوء بالزنجبيل وعشب الليمون، ثم إضافة عصير الليمون الطازج وتغطيته بالصودا.
تم تطوير هذه الوصفة بواسطة Grace Parisi، محررة مطبخ الاختبار السابقة في Food & Wine، لعرض مشروبات غازية بسيطة تعتمد على المياه الغازية والتي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. يعتمد باريسي على تقنية الصودا المقاومة للخداع حيث يتم تغطية الشراب المنكه بصودا النادي العادية. يستخدم باريسي هنا شرابًا مملوءًا بالعطريات ويضيف لمسة من عصير الليمون الطازج لمقاومة النكهة الحلوة في الشراب وتوفير التوازن.
الزنجبيل وعشب الليمون هما مزيج كلاسيكي من المكونات العطرية. عشبة الليمون هي عشبة طويلة تشبه الساق ولها نسيج ليفي وقوي. نكهته عبارة عن مزيج لذيذ من النكهات الحمضية والعشبية. يشبه نكهة الليمون، والأعشاب الخضراء العشبية، مع لمسة من الزنجبيل.
لماذا تعمل صودا الزنجبيل والليمون؟
قاعدة هذا المشروب، وهي شراب الزنجبيل وعشب الليمون اللذيذ المقطع مع عصير الليمون الطازج، تمنح هذه الصودا البسيطة شخصيتها. يساعد تقطيع الزنجبيل وسحق سيقان عشبة الليمون على فتح المكونات، مما يسهل نقع الزيوت والعصائر اللذيذة في خليط الماء والسكر. بما أن الزنجبيل يتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة وتصفيته، فلا داعي لتقشيره، فقط تأكد من غسل الزنجبيل جيدًا قبل الاستخدام.
تساعد إضافة عصير الليمون الطازج على تخفيف حلاوة الشراب وتلعب نكهة الحمضيات الموجودة في عشبة الليمون. ينتج الشراب ما يكفي لثماني حصص من الصودا، ولكن يمكن استخدامه أيضًا كرذاذ فوق الفطائر، أو فوق الزبادي، أو كنقع لذيذ للكعك. يمكن تخزين الشراب الإضافي لمدة تصل إلى أسبوعين في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة.
توفر صودا النادي الموجودة في هذا المشروب فعالية الصودا الكلاسيكية والفقاعات التي تعمل على تضخيم النكهات الموجودة في الشراب. تعتبر عجلة الليمون المقطعة هي الزينة المثالية، حيث تعكس نكهة الحمضيات داخل الكوكتيل، وتضيف لونًا ذهبيًا طفيفًا.
