وصفة شراب البيض محلية الصنع

أباريق تم شراؤها من المتجرمن السهل الحصول عليها خلال موسم العطلات، وقد يكون من الصعب مقاومة جاذبية مجرد شراء حلوى شتوية بدون إعداد مسبق. وعلى الرغم من أنه من المؤكد أنه لا يوجد أي خطأ في شراء علبة كرتونية وتغليفها بنفسك في المنزل، إلا أنه إذا لم يسبق لك الاستمتاع بتناول شراب البيض محلي الصنع، فمن المؤكد أنك ستفوت الفرصة.

على الرغم من أن خلط شراب البيض من الصفر يتطلب القليل من الجهد الإضافي، إلا أن صنع دفعات أكبر يضمن استمرار نتائجك طوال الموسم، مما يخلق علاجًا مثاليًا للإهداء أو الاحتساء في المنزل.

أصول شراب البيض

يتفق المؤرخون عمومًا على أن تاريخ شراب البيض يعود إلى بريطانيا في القرن الثالث عشر تقريبًا، عندما كان أعضاء الطبقة الأرستقراطية يشربون غالبًا الحليب الدافئ والبيض ممزوجًا بالتوابل والكحول المعروف باسم "الحيازة" (يجب عدم الخلط بينه وبين النوع الآخر الأكثر شيوعًا من الممتلكات، والذي مثل الحلوى الباردة). تطور شكل المشروب المخمور ليشملوبعد ذلك،. في القرن الثامن عشر، عندما استقرت أمريكا في وضعها كدولة مستقلة، سرعان ما أصبح شراب البيض الذي يعده الرئيس جورج واشنطن مشروبًا محبوبًا في موسم العطلات، وهو تقليد استمر حتى يومنا هذا.

يتم صنع شراب البيض بشكل كلاسيكي باستخدام البيض والحليب والقشدة الثقيلة والسكر ومستخلص الفانيليا. عادةً ما تتم إضافة القرفة أو القرنفل أو الينسون النجمي أو جوزة الطيب المبشور لتدفئة النكهة والتزيين، ويمكنك تجربة الروم أو الويسكي أو البراندي كمكون كحولي.

نصائح لتحضير شراب البيض المثالي

لا تشعر كما لو أنه يتعين عليك اختيار روح واحدة لشراب البيض. بدلاً من تفضيل البوربون أو الروم أو البراندي حصريًا، فإن وصفة شراب البيض هذه تستدعي الثلاثة جميعًا، مما يؤدي إلى مشروب احتفالي ذو نكهة معقدة يمكن لمكوناته الروحية أن تصمد أمام ثقل ووزن بقية المشروب. للحصول على أقصى استفادة من قاعدة البيض والقشدة والسكر وضمان عدم حدوث انفصال، ستحتاج إلى إعداد غلاية مزدوجة مؤقتة (في هذه الحالة، وعاء ومقلاة)، والاستعداد للخفق.

Eggnog هو في الأساس كاسترد في شكل مشروب. باستثناء المشروبات الكحولية، فإن المكونات هي نفسها الموجودة في الآيس كريم عالي الجودة على الطريقة الفرنسية. في حين أن الأصناف التي يتم شراؤها من المتجر تميل إلى الاعتماد على عدد أقل من البيض ومنتجات الألبان الخالية من الدهون وإضافة المثبتات لتحقيق الملمس الكريمي الغني للمشروب، فإن شراب البيض محلي الصنع يعتمد فقط على البيض الكامل والحليب والقشدة الثقيلة.