أفضل 8 قلايات هوائية لعام 2024 بحسب اختباراتنا

عروض الجمعة السوداء: بعض مقالي الهواء المفضلة لدينا،بريفيل المقلاة الهوائية بالفرن الذكي، المقلاة هوائية من كوسوري تيربو بلايز، المقلاة هوائية من نينجا DZ071 Foodi FlexBasket، ومقلاة هوائية فورية فورتكس بلس بسعة 10 كوارت، معروضة للبيع الآن.

ملاحظة المحرر: نقوم حاليًا باختبار عدد قليل من أنماط المقلاة الهوائية لأولئك المهتمين بالبدائل الزجاجية للمقالي الهوائية التقليدية غير اللاصقة وأفران محمصة المقلاة الهوائية. سنقوم بتضمين هذه الاختيارات هنا بمجرد الانتهاء من النتائج التي توصلنا إليها.

في بعض الأحيان تكون أسرع طريقة للوصول إلى قلب الطباخ المنزلي هي الاختصار، وقد أثبتت المقلاة الهوائية الموجودة دائمًا صحة ذلك. قد لا يكون الجهاز الأكثر أناقة، ولا هو المفضل لدى الطهاة مثلأو، ولكننا سنكذب إذا قلنا أننا لم نجد استخدامًا رائعًا لأداة المطبخ التي لا غنى عنها في هذا العقد.

سنواتنا من الاختبار والبحث والحكم على المزيدمما يمكننا الاعتماد عليه (وليس أننا نشكو) أوصلنا إلى هذه النقطة في اختيار أفضل مقالي الهواء. بعد اختبار أكثر من 50 نموذجًا، رأينا الجيد والسيئ والقبيح (كرنب بروكسل المبلل وأجنحة الدجاج الرمادية)، لذا فإننا نعرف المقلاة الهوائية الرائعة عندما نراها. لقد قمنا بدراسة عدد لا يحصى من مراجعات القلايات الهوائية، وجربنا العشرات من الآلات، ويمكننا أن نقول بثقة أننا قد نعرف الكثير عن المقالي الهوائية - ولكننا قمنا باستخلاص هذه المعرفة هنا، لذلك لا يتعين عليك أن تفعل الشيء نفسه.

ما هي المقلاة الهوائية؟

المقلاة الهوائية هي، لجميع المقاصد والأغراض، سطح عمل مناسب. يستخدم مروحة لتوزيع الهواء الساخن لطهي الطعام أو هشاشته أو كراميله بشكل أسرع من الحرارة المشعة فيأو الفرن التقليدي . بدأت المقالي الهوائية بسمعة كونها جهازًا "صحيًا" لتناول الطعام بفضل الكمية الضئيلة من الزيت اللازمة لإعداد طعام كلاسيكي مريح مثلوالبطاطا المقلية. وهي موجودة هذه الأيام في الكثير من المطابخ المنزلية، بما في ذلك تلك التي ترغب في التصنيعأو أولئك الذين يضيفون خيارًا خارج الفرن أو الموقد أثناء الطهي للجمهور.

أنواع القلايات الهوائية

تحتوي مقالي الهواء على تكوينين محتملين إلى حد كبير. تحتوي المقلاة الهوائية على شكل سلة على سلة ذات مقبض يتم سحبها للداخل والخارج مثل المقلاة العميقة التي توضع على سطح الطاولة. يتيح لك ذلك رج الطعام بشكل دوري لضمان قرمشته، ولكن لا يمكنك رؤية ما بداخل الماكينة للحكم على مدى نضج الطعام دون إزالة السلة وانخفاض درجة الحرارة. تحتوي بعض الآلات المصممة على شكل سلة على سلال منفصلة لطهي الأطعمة المختلفة في درجات حرارة مختلفة، بالإضافة إلى إدخالات مختلفة مصممة للعمل مع أنواع مختلفة من العناصر.

تبدو مقالي الهواء الأخرى أشبه بأفران محمصة الخبز، مع باب يفتح من الأمام وصواني منزلقة. عادة ما يكون الباب شفافًا حتى تتمكن من مشاهدة الطعام دون فتحه، والعديد من هذه الطرز تشتمل على إمكانيات القلي بالهواء وفرن التحميص مثل التحميص أو الشوي أو التجفيف أو حتى تدقيق عجينة الخبز. أسلوب واحد ليس دائمًا أفضل من الآخر؛ ذلك يعتمد على احتياجاتك. يتوفر كلا النوعين بأحجام مختلفة، وبمستويات مختلفة من القوة، وبأسعار مختلفة.

المقلاة الهوائية المفضلة لدينا

المقلاة هوائية فورتكس بلس سعة 6 كوارتلقد أبهرتنا مرارًا وتكرارًا كأفضل مقلاة هوائية متاحة. إنه التوازن الصحيح للسعة الكبيرة مع الحجم الإجمالي الذي يمكن التحكم فيه، ويتميز بقوة الحمل الحراري اللازمة للحصول على نتائج مقرمشة، وبالطبع، يتمتع بواجهة سهلة الاستخدام. إذا كنت تبحث عن شيء أصغر قليلًا وبنتائج ممتازة مماثلة، فإننا نوصي باستخداممقلاة هوائية نينجا 4 كوارت.

كيف نختبر مقالي الهواء

على مدى السنوات القليلة الماضية، كان محررونا في المنزل ومختبر الاختبار لدينا مشغولين بمقالي الهواء من عشرات العلامات التجارية. لقد لاحظنا أنه في الأجيال الثانية والثالثة والأجيال اللاحقة من المنتجات، تغيرت النماذج التي تحمل الاسم نفسه بشكل ملحوظ، لذلك نستمر في اختبار الفائزين وإعادة اختبارهم للتأكد من أنهم لا يزالون في المقدمة. تعكس هذه القائمة التي تضم أفضل مقالي الهواء بياناتنا التاريخية وأحدث الموديلات التي اختبرناها - على مر السنين، حافظت بعض العلامات التجارية على قوتها، وخرجت أخرى من التصنيف، وظهرت آلات جديدة في قائمة أفضل المقالي الهوائية. المرة الأولى.

تضمن اختبارنا الأصلي 11 نموذجًا مشهورًا من العلامات التجارية الشهيرة: Instant، وPhilips، وNinja، وCosori، وChefman، وGoWise، وDash، وCuisinart، وBreville. ركزنا على المواد الغذائية الأساسية في المقلاة الهوائية المكونة من الخبز والزبدة مثل البطاطس المقلية والخضروات والدجاج. ولاختبار قدراتهم على الخبز، قمنا أيضًا بصنع خبز الذرة، وبمجرد العثور على أفضل المنتجات أداءً من الجولات الأربع الأولى، استخدمناها لمحاولة تحميص دجاجة كاملة.

• هش:يعد المظهر الخارجي الذهبي المقرمش والداخلية المطبوخة بشكل صحيح أمرًا ضروريًا لكل الأطعمة المقلية تقريبًا. لقد استخدمنا الكلاسيكيات في الاختبار بما في ذلك البطاطس المقلية المجمدة والطازجة والبروتينات المغطاة بالبقسماط مثل الروبيان ودجاج الدجاج والخضروات.
• اتساق التدفئة والدقة:لا شيء يكشف عن نقاط ساخنة أو باردة أو نقص في قوة الحمل الحراري مثل تحميص عدة شرائح من الخبز أو خبز مجموعة من البسكويت، وقد فعلنا أحدهما أو كليهما باستخدام جميع الآلات التي تم اختبارها. وقد سهّل ذلك تحديد الأماكن التي تحولت فيها بعض العناصر إلى اللون البني أكثر من غيرها، أو المناطق التي لم يتم طهيها جيدًا. قمنا أيضًا بمراقبة درجة الحرارة باستخدام موازين الحرارة لمعرفة ما إذا كانت الإعدادات المختلفة قد وصلت إلى العلامة بدقة أم لا.
• قدرات غير لاصقة والتنظيف:إذا كنت تضع لفائف القرفة أو سمكة قشرية في المقلاة الهوائية، فعليك أن تعرف أنك لن تقضي 15 دقيقة بعد العشاء في إخراج القطع من السلة. بين كل جولة من الاختبارات، نحن دائمًابدقة ولاحظ ما إذا كانت هناك أجزاء سهلة الغسل أو إذا كان أي شيء يتطلب جهدًا إضافيًا.

وبصرف النظر عن عوامل الأداء هذه، قمنا أيضًا بتقييم حجم الآلات ووزنها ومستوى الضوضاء والشعور العام بها، بحثًا عن أي ميزات مفيدة بشكل خاص أو مزعجة بشكل خاص للتعامل معها. لقد أخذنا في الاعتبار القيمة فقط بعد تعيين الدرجات في جميع الفئات الأخرى، وقمنا بمقارنة الأسعار عبر فئة المقلاة الهوائية الشاملة وكذلك بين الطرز ذات الحجم المماثل والمتقدمة.

مقالي الهواء التي نختبرها الآن

• نظام طبخ مقلاة هوائية زجاجية محمولة 3 في 1 من نينجا كريسبي:نحن ننظر إلى هذا المنتج الجديد من Ninja نظرًا لقابليته للنقل والحاوية الزجاجية، وهو تغيير عن السلال والصواني المعتادة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ وغير اللاصقة التي اعتدنا عليها مع المقالي الهوائية التقليدية.

ما تعلمناه عن أفضل المقالي الهوائية

السعر ليس مناسبًا دائمًا.في هذه الأيام، يمكن أن تتراوح أسعار المقالي الهوائية على شكل سلة من 50 دولارًا إلى 350 دولارًا، وتتراوح أسعار أفران التحميص المزودة بقدرات القلي بالهواء عمومًا من 100 دولار إلى 400 دولار. تقع معظم مفضلاتنا في المنتصف، بين 100 و200 دولار. تفتقر النماذج الأرخص إلى الأداء أو القدرة اللائقة، ولكن الآلات الأكثر تكلفة من هذا النطاق لا تضيف الكثير إلى تكلفتها المتزايدة. لا تحتاج المقالي الهوائية بشكل عام إلى أن تكون مبهرجة لتكون فعالة، وأسعار أفضل اختياراتنا تعكس ذلك.

المقلاة الهوائية المزعجة ليست ضيفًا رائعًا على العشاء.يمكن للمروحة القوية الموجودة في العديد من المقالي الهوائية أن تسبب ضجة كبيرة، لذلك لاحظنا النماذج التي كانت عالية الصوت أو هادئة بشكل ملحوظ أثناء التشغيل. إذا كنت تفضل عدم الصراخ بسبب طنين المقلاة الهوائية أثناء حفل العشاء، فقد يكون هذا أحد الاعتبارات المهمة.

هناك مكان جميل للقدرة.إن معرفة حجم ما تريد طهيه في المقلاة الهوائية لا يقل أهمية عن نوع الطعام نفسه. إذا كنت تستخدم البطاطس المقلية المجمدة القياسية في متجر البقالة، فيمكنك عمومًا تناول ما بين 4 إلى 6 كوارتات، طالما أنك رجتها جيدًا في منتصف عملية الطهي. لمزيد من الوصفات الصعبة مثل محلية الصنعوكلما زادت مساحة السطح داخل المقلاة الهوائية، كان ذلك أفضل. إذا لم يتم توزيع الهواء أثناء الطهي، فلن تحصل على النتائج المتسقة والمقرمشة التي تبحث عنها. وفي الوقت نفسه، لن ترغب في التخلي عن مساحة كبيرة جدًا على سطح العمل أو الخزانة. يحقق الفائزون لدينا التوازن الصحيح بين حجم السلة والأقدام المكعبة الفعلية للمساحة اللازمة للآلة.

الميزات الإضافية رائعة، ولكن المزيد ليس دائمًا أكثر.يمكن لمعظم مقالي الهواء القيام بمهام أخرى إلى جانب القلي بالهواء، بما في ذلك الشوي والتحميص والتجفيف. ومع ذلك، كما هو الحال مع أوعية الضغط، فإنها قد لا تؤدي كل الوظائف بشكل جيد. قد يكون من الأفضل لك، على سبيل المثال، شراء ملفإذا كنت ترغب في صنع الخضروات المجففة ولفائف الفاكهة. تشمل الميزات الأخرى التي يجب البحث عنها مؤقتًا وواجهة سهلة الاستخدام. تختلف الميزات الذكية بشكل كبير، لذلك من الصعب مقارنة الأجهزة بشكل مباشر؛ لقد أولينا اهتمامًا خاصًا للنماذج ذات الإعدادات المسبقة المفيدة واتصال Wi-Fi. في النهاية، لا تحمل الإضافات البراقة وزنًا كبيرًا مثل نتائج الطهي الأساسية، لكنها بالتأكيد تضيف بعض القيمة.

أفضل العلامات التجارية للمقلاة الهوائية

بعد سنوات من الاختبار، شهدنا ظهور علامات تجارية جديدة وتذبذب العلامات التجارية الراسخة في مهامنا المختلفة للمقلاة الهوائية. نحن حذرون من عمليات سحب المنتجات من العلامات التجارية المشهورة مثل Cosori، بالإضافة إلى العلامات التجارية الجديدة التي تحتاج إلى المزيد من التجارب طويلة المدى. يمكننا أن نقول بكل ثقة أنك لن تشعر بخيبة أمل بشكل عام مع المقالي الهوائية من بعض العلامات التجارية المختلفة:

• فوري:أفضل اختيار ثابت لدينا، بالإضافة إلى العديد من المنتجات الأخرى بأحجام وتكوينات مختلفة، يأتي من صانع Instant Pot. الاتساق الفائق، وأدوات التحكم سهلة الاستخدام، والتسعير اللائق هي ما يجعل المقالي الهوائية لهذه العلامة التجارية فائزًا دائمًا.
• النينجا:فائز آخر متكرر في اختبارات المقلاة الهوائية لدينا، تعتبر مقالي الهواء على شكل سلة من Ninja ممتازة بالنسبة للسعر، كما أن نماذج المقصورة المزدوجة للعلامة التجارية فريدة من نوعها في هذه الفئة.
  
• شيفمان:في، شيفمان هو الفائز المنتظم. نحن من المعجبين بنموذج العلامة التجارية المكون من ربع لتر إذا كانت احتياجاتك مخصصة لأجزاء صغيرة والطهي لواحدة.
  
• فيليبس:للقد كانت شركة Philips هي المفضلة لدينا منذ بداية عملية الاختبار لدينا. منتجاتها سريعة ومتسقة - لا تترك أي بطاطس مقلية - ولكنها باهظة الثمن.
  
• بريفيل:يعد Breville اسمًا مقدسًا في مجال أجهزة المطبخ الذكية، وقد حاصر السوق للحصول على الجودة العاليةيمكنها أن تفعل كل شيء. هذه الآلات متعددة الوظائف كبيرة وفعالة وباهظة الثمن.

علامات حان الوقت لاستبدال المقلاة الهوائية

إذا كان لديك مقلاة الهواء الخاصة بك لعدد من السنوات أو تستخدمها بشكل متكرر لدرجة أنها أصبحت متآكلة، فهناك بعض الأشياء التي يجب الانتباه إليها:

• عناصر التسخين لا تعمل بشكل صحيح مما يتسبب في ارتفاع درجة الحرارة أو زيادة أوقات الطهي أو حدوث شرارة
• يتم خدش الطلاء غير اللاصق أو تلفه بأي شكل من الأشكال
• روائح غريبة عند الاستخدام (تتجاوز الاستخدام الأول حيث يمكن أن تنبعث بعض الروائح من الغبار/الجزيئات الناتجة عن التصنيع)
• تبدأ الواجهة الإلكترونية في حدوث خلل أو تبدأ عناصر التحكم في الفشل بأي شكل من الأشكال

مقالي الهواء الأخرى التي اختبرناها

المتنافسون الأقوياء

مقلاة فيليبس الهوائية الأساسية XL (200 دولار في أمازون)

بفضل الأداء اللائق، وقدرات عدم الالتصاق الجيدة، ونتائج البطاطس المقلية الرائعة، فهذه آلة سنضعها في الاعتبار إذا كان هناك تخفيض كبير. إن الزيادات الكبيرة في ضبط درجة الحرارة (25 درجة)، والتشغيل الصاخب، والافتقار إلى التنوع، تجعله خارج التصنيفات العليا في الوقت الحالي.

مقلاة هوائية رقمية من شيفمان تيربو فراي، مقاس XL، سعة 8 كوارت (120 دولارًا في أمازون)

على الرغم من السعة السخية وبيئة العمل الرائعة، فإن Chefman 8-quart ترك قليلاً مما هو مرغوب فيه من حيث اتساق الطهي. كما أنه لا يتعامل مع الكميات الصغيرة أيضًا، وهو ليس مثاليًا لتعدد الاستخدامات في المنزل.

مقلاة هوائية نينجا ماكس XL (170 دولارًا في أمازون)

نسخة أكبر من أداء النجم نينجا 4 كوارت، قدم هذا النموذج نتائج رائعة حقًا للوظائف الأساسية. لقد كان كرنب بروكسل بمثابة اللمس والانطلاق في اختباراتنا، لكن يمكننا أن نسامحه على البطاطس المقلية والروبيان والأجنحة الممتازة.

مقلاة هوائية ذكية سعة 4 كوارت من كوسوري (100 دولار في أمازون)

كانت البطاطس المقلية وبروكسل والبسكويت مفقودة قليلاً هنا، ولكن كان من السهل جدًا استخدامها مع سلة رائعة لسهولة التنظيف. تعتبر الأطباق المخيفة بعد الطهي عاملاً مهماً في جميع احتياجات الأجهزة، وهذا النموذج جعل ذلك أسهل بكثير.

مقلاة هوائية كوسوري برو جين 2 سعة 5.8 كوارت (120 دولارًا في أمازون)

تفتقر إلى القليل من ساحة بروكسل والثوم، هذه المقلاة الهوائية لن تخطئ إذا لم تكن قلقًا جدًا بشأن كراميل الخضار. تعتبر سهولة الاستخدام الكبيرة والتشغيل السلس بمثابة مكافأة.

ما لم يجعل القائمة

لقد اختبرنا العشرات من المقالي الهوائية، بما في ذلك المزيد من موديلات Cosori، وPhilips Premium XXL، وDash Compact الصغيرة، وNinja Foodi Dual Zone. لقد فوجئنا برؤية عدد قليل من هؤلاء يعانون من الأطعمة البسيطة، مثل البطاطس المقلية وأجنحة الدجاج. كان لدى الآخرين أداء جيد لكنهم افتقروا إلى بعض الميزات التي أدرجها الفائزون لدينا كإعداد افتراضي، مثل الإعدادات المسبقة والسلال الكبيرة وعمليات التنظيف السهلة. البعض شعرنا أن الحجم المرهق يفوق النتائج، والبعض الآخر كان ببساطة أصغر من أن نوصي به لمعظم الاستخدامات المنزلية.

نصائح الطبخ المقلاة الهوائية

محرر طعام كبيرلقد اختبر العشرات من مقالي الهواء وأنشأ وصفات مصممة للمقالي الهوائية على شكل سلة ومحمصة الخبز. وفقا لها، عليك أن تعرف جهازك ومدى جودة توزيع الهواء بالتساوي. مثلما يحتوي كل فرن منزلي على نقاط ساخنة، فإن كل مقلاة هوائية لها مميزاتها الخاصة. تميل المقالي الهوائية على شكل سلة إلى الطهي بشكل أسرع قليلاً والحصول على جميع جوانب الطعام أكثر هشاشة من المقالي الهوائية الموجودة في فرن المحمصة. ولهذا السبب يجب عليك دائمًا رج طعامك أو تحريكه سريعًا في منتصف عملية الطهي.

فيما يلي أهم خمس نصائح لتحقيق أقصى استفادة من الطهي في المقلاة الهوائية.

لا تنسى التسخين المسبق.من المفيد أن تستغرق بضع دقائق لتسخين المقلاة الهوائية قبل إضافة الطعام، حتى يحصل الطعام على دفعة أولية من الهواء الساخن عند دخوله. وهذا يساعد على قرمشة كل شيء.

رذاذ الطبخ يضمن القرمشة.للحصول على نكهة مقرمشة إضافية، قم بتغطية الطعام برذاذ الطبخ أثناء وضعه في المقلاة الهوائية. أنت أيضًا تريد التأكد من تغطية سلة المقلاة الهوائية برذاذ الطبخ حتى لا يلتصق أي شيء. أفضل بكثير من تلك بطانات الورق السخيفة.

تأكد من ترك مسافة بين الأشياء.لا تضغط على المقلاة الهوائية وإلا فإنها لن تعمل كما تريد، وسيصبح الطعام على البخار بدلاً من أن يصبح مقرمشًا. إذا كنت تقوم بالطهي بانتظام لعائلة أو لمجموعة كبيرة، فاختر أحد موديلات XL.

تذكر أن تقلب طعامك وتقلبه.يعد تقليب (أو تحريك) الطعام في منتصف عملية الطهي أمرًا مهمًا للتأكد من تعرض جميع الجوانب للهواء الساخن، حتى يصبح مقرمشًا

وأخيرا، ابحث عن.تختلف أوقات الطهي عن تلك الخاصة بالوصفات المعدة للفرن التقليدي.

المزيد من فئات المقلاة الهوائية

خبرتنا

• هو مدير التحرير المساعد في Food & Wine ومستخدم متكرر للمقلاة الهوائية في المنزل. في هذه المقالة، أشارت إلى جولات متعددة من بيانات الاختبار والأبحاث لتصنيف مقالي الهواء المفضلة لدينا في عدة فئات.
• نائب الرئيس للتجارةساهم أيضًا في هذه المقالة وأجرى مقابلات مع مطوري الوصفات والمختبرين آنا ثيوكتيستو وجوليا ليفي للحصول على رؤاهم.
  
• كاتب كبيرقام بتحديث هذه القصة بشكل أكبر بنتائج اختبار إضافية. لقد كان يكتب عن الطعام والمشروبات منذ ما يقرب من 20 عامًا ويقوم بإعداد باذنجان بارميزان متوسط ​​الحجم، والذي يفضل قليه عميقًا إذا كان صادقًا.
• محرر طعام كبيرساهم أيضًا في هذه القطعة بتقديم نصائح للطهي بالقلي الهوائي. وهي مطورة وصفات ومزارعة وأخصائية تغذية عملت في جميع جوانب عالم الغذاء. لقد اختبرت العشرات من مقالي الهواء وأنشأت وصفات مصممة للمقالي الهوائية على شكل سلة ومحمصة الهواء.

وصفات المقلاة الهوائية لتجربتها الآن