قد يكون الغرب الأوسط هو المكان الأخير الذي يفكر فيه العديد من شاربي النبيذ عند البحث عن الزجاجة التالية. ولكن لننظر إلى ولاية ميشيغان، ولاية البحيرات العظمى، باعتبارها "الساحل الثالث" للبلاد. إنها منطقة تجتمع فيها التربة والمناخ والعنب معًا لإنتاج نبيذ نقي وجذاب مثل المياه الزرقاء والخضراء لبحيرة ميشيغان.
تمتد معظم مزارع الكروم ومصانع النبيذ في ميشيغان على "حزام الفاكهة" في الولاية، والذي يعانق ساحل بحيرة ميشيغان من حدود ولاية إنديانا إلى جسر ماكيناو.
تستفيد ولاية ميشيغان الغربية من التأثيرات المعتدلة لبحيرة ميشيغان، حيث يزدهر كل شيء بدءًا من التفاح والكمثرى والخوخ وحتى الكرز الحلو والحامض. ونعم، كما أنها تنتج الكثير من العنب. لا توفر ولاية ميشيغان الغربية محاصيل ضخمة من عنب كونكورد ونياجرا للعصير والهلام فحسب، بل إنها تزرع أيضًا عنب النبيذ الفاخر لأكثر من قرن من الزمان. في العقود القليلة الماضية، أصبحت الولاية قادرة على تقديم أنواع النبيذ ذات المستوى العالمي ذات الطبيعة المميزة.
تاريخ النبيذ ميشيغان
تم افتتاح أول مصنع نبيذ تجاري في ميشيغان في مقاطعة مونرو الشرقية، على طول نهر الزبيب المسمى على نحو مناسب، في عام 1868. وفي عام 1933، أصبحت ميشيغان أول ولاية تصدق على التعديل الحادي والعشرين، الذي ألغى الحظر. في العام التالي، أصبح مصنع النبيذ المعروف الآن باسممصنع سانت جوليان للنبيذتأسست. يظل أقدم مصنع نبيذ قيد التشغيل في ميشيغان.
مع المناخ الترحيبي بالكروم، نمت صناعة النبيذ في جنوب غرب ميشيغان. في عام 1970، Boskydel Vineyard'sبيرني رينكزرع كرمه في الشمال في مقاطعة ليلاناو، مما أدى إلى ازدهار ثروات النبيذ في تلك المنطقة.
وبعد مرور أربع سنوات، قام إد أوكيف بمخاطرة كبيرة. قرر زرع الدولةأول كرم كبيرلكرمة النبيذالعنب في شبه جزيرة ميشن القديمة، بالقرب من مدينة ترافيرس. أخبره الخبراء أن المنطقة لم تكن مناسبة لأصناف العنب الأوروبية الحساسة.
ومع ذلك، قام بتمزيق بستان كرز قديم وزرع 55 فدانًا من أشجار ريسلينج وشاردونيه وميرلوت. النتيجة غيرت صناعة النبيذ في ميشيغان إلى الأبد. العنب خصوصا، ازدهرت. يعد ريسلينج الآن أكثر أنواع عنب النبيذ المزروعة على نطاق واسع في الولاية.
منذ ذلك الحين، نمت صناعة النبيذ في الولاية وتطورت. اليوم، ميشيغان تفتخر بأكثر من 4000 فدان تحت الكروم. ينتج أكثر من 140 مصنع نبيذ زجاجات من أكثر من 50 نوعًا من العنب المزروع داخل حدودها. تقع معظم مصانع النبيذ على طول الساحل الغربي لشبه الجزيرة السفلى على شكل القفاز في ميشيغان، وخاصة في جنوب غرب وشمال غرب ميشيغان السفلى.
ما الذي يميز النبيذ ميشيغان؟
خط عرض المناخ البارد
تقع مناطق النبيذ الجنوبية في ميشيغان حول خط العرض 42، على غرار منطقة روما وأجزاء أخرى من إيطاليا. وتقع المناطق الشمالية عند خط عرض 45 درجةشمال الرون،، وأوريجون. كلاهما خطوط العرض الرئيسية لزراعة العنب.
تأثير البحيرة
وتزرع معظم كروم العنب في الولاية على بعد 25 ميلاً من بحيرة ميشيغان، خامس أكبر بحيرة في العالم. يعمل على اعتدال المناخ بنسمات ثابتة تطيل موسم النمو. توفر البحيرة الباردة تحولًا كبيرًا في درجة الحرارة ليلاً ونهارًا، حيث توفر الأمسيات راحة العنب بعد أيام الصيف الحارة، على غرار تأثير المحيط الهادئ على النبيذ الساحلي في كاليفورنيا.
التربة الجليدية
تشكلت جيولوجيا ميشيغان من خلال الأنهار الجليدية الضخمة التي خلقت البحيرات العظمى. تتراوح التربة من الطين إلى الرمل، بالإضافة إلى الطميية الحصوية أو الرملية، مع صخور الأساس من الجرانيت والحجر الجيري وغيرها. غالبًا ما تستقر هذه التربة الركامية جيدة التصريف على طبول جبلية تواجه نسيم البحيرة المعتدل الحرارة.
حموضة منعشة
مزيج من المناخ البارد وأصناف العنب المناسبة ينتج النبيذ الذي ينضح بالحموضة الساطعة. تقدم الولاية زجاجات منعشة من مشروب الريسلينج،، وردة هشة، وأكثر من ذلك.
التوازن والبراعة
تحتوي العديد من أنواع النبيذ في ميشيغان على نسبة أقل من 13% من ABV، مما يمنعها من الشعور بثقل في الحنك وتسمح بنكهات أكثر دقة. هذا التوازن يجعل من نبيذ ميشيغان متعة للاقتران مع وجباتك المفضلة.
أصناف صديقة للطعام
على عكس المناطق التي تنتج كابيرنت ساوفيجنون أو سيراه، نجحت مصانع النبيذ في ميشيغان مع أنواع أخرى من العنب. يتألق ريسلينج فوق الجميع، حيث يقدم النبيذ بأنماط مختلفة، بدءًا من النبيذ الفولاذي والجاف أو الشامبانيا، إلى النبيذ الحلو أو غير اللطيف والشبيه بالرحيق.
ثلاثة أعضاء بارزين من عائلة Pinot - بلان، وجريس، ونوير - يزدهرون هنا. تعمل مصانع النبيذ في Leelanau وOld Mission Peninsula على إنتاج عروض متميزة من Pinot Blanc مع توازن غني ومنعش. تشمل الأصناف الحمراء المشهورة بينوت نوير وكابيرنت فرانك، مع الفلفل بلوفرانكيش والكرز المليء بالنكهة.في الارتفاع.
بالإضافة إلى ذلك، يقوم مزارعو النبيذ في ميشيغان بتجربة الأصناف التي قد تناسب المناخ المحلي الفريد للولاية. تظهر أنواع العنب مثل Grüner Veltliner وKerner وAuxerrois وDornfelder وChenin Blanc واعدة في شمال ميشيغان، بينما تزدهر Viognier وSauvignon Blanc وAlbariño في الجزء الجنوبي الغربي من الولاية.
مستقبل النبيذ ميشيغان
وعلى عكس مناطق العالم القديم، مثل بورغوندي، أو الموسيل، أو بيدمونت، لا تزال ميشيغان تجد طريقها. لا يزال الأمر مستمرًا في اكتشاف المواقع والتربة وأصناف العنب وتقنيات صناعة النبيذ التي تناسب المنطقة بشكل أفضل.
لقد انطلق Blaufränkisch باعتباره مجموعة متنوعة من النبيذ الأحمر المتميز، والذي يقدم نبيذًا منعشًا وكامل القوام مع لمسة حارة. مع توسع مزارع ريسلينغ، تتوسع أيضًا أنواع العنب الأبيض الأخرى مثل Auxerrois الناعم، وKerner العطري، والفلفل Grüner Veltliner، وحتى Albariño.
يأخذ صانعو النبيذ في ميشيغان إشارات من المعايير القديمة واتجاهات النبيذ الحديثة. ويقومون بتخمير العصير في Stückfass سعة 1200 لتر والبيض الخرساني، بالإضافة إلى الحواجز التقليدية المصنوعة من خشب البلوط والخزانات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
في الآونة الأخيرة، استخدم العديد من تجار النبيذ تخمير الخميرة المحلية. النبيذ البرتقالي المخمر بالجلد والفوارتألق طبيعيظهرت أنواع النبيذ (أي الحيوانات الأليفة) من المنتجين في جميع أنحاء الولاية.
مناطق النبيذ في ميشيغان
تستضيف الولاية خمس مناطق زراعة الكروم الأمريكية (AVAs)، وهي مناطق زراعة مخصصة ذات مناخات وتربة وخصائص مميزة. ومع ذلك، يزرع العنب ويصنع النبيذ في جميع أنحاء ميشيغان.
شاطئ بحيرة ميشيغان
أكبر منطقة في ميشيغان من حيث حجم النبيذ، تمتد منطقة بحيرة ميشيغان شور على طول بحيرة ميشيغان من حدود إنديانا شمالًا إلى نهر كالامازو. على الرغم من تأسيسها كمنطقة AVA في عام 1987، إلا أن زراعة النبيذ في المنطقة يعود تاريخها إلى عام 1867. توفر التربة الركامية تصريفًا جيدًا، ويوجد ما يكفي من الدفء في هذه المنطقة ذات المناخ البارد لتحقيق النجاح مع العشرات من أصناف العنب الأحمر والأبيض.
فينفيل
تأسست Fennville AVA في عام 1981، وهي ثالث تسمية يتم الاعتراف بها في البلاد. تقع داخل الجزء الشمالي الغربي من بحيرة ميشيغان شور AVA الأكبر، بين ساوث هافن وسوجاتوك. يتمتع فينفيل بمناخ مشابه لمناخ بحيرة ميشيغان شور ولكن مع تربة رملية أكثر انتشارًا. تزدهر هنا بينوت نوير وبينوت جريس وشاردونيه وريسلينج.
شبه جزيرة ليلانو
تقع مزارع الكروم الموجودة على إصبع الخنصر المتألق في ميشيغان في شبه جزيرة بين بحيرة ميشيغان وخليج غراند ترافيرس. تأسست هذه المنطقة الجبلية في عام 1982 على يد المالك بيرني رينك، من Boskydel Vineyard، وLarry Mawby، من L. Mawby، وتتميز بأنواع مختلفة من التربة، ولكنها تميل إلى أن تتكون من طينية رملية جيدة التصريف. أعطى موبي المنطقة مكانة بارزة لأول مرة من خلال مجموعته من النبيذ الفوار. تشمل أنواع العنب المزروعة هنا ريسلينغ، وجيورزترامينر، وشاردونيه، وعائلة بينوت، وأوكسيرويس، وساوفيجنون بلانك، وبلوفرانكيش، وكابيرنت فرانك. يقوم صانعو النبيذ بتجربة أصناف جديدة هنا كل عام.
شبه جزيرة البعثة القديمة
يمتد هذا الإصبع من الأرض الذي يبلغ طوله 19 ميلًا إلى خليج جراند ترافيرس، لكنه لا يتجاوز ثلاثة أميال فقط في أوسع نقطة له. مع المياه الزرقاء والخضراء على جانبي شبه الجزيرة، قد تكون هذه المنطقة AVA واحدة من أكثر المناطق رومانسية في أمريكا. تعمل المياه على تعديل المناخ، وتوفر مزارع الكروم المنحدرة هنا مكانًا مثاليًا للعديد من أنواع العنب، ولا سيما بعض أنواع العنب المذهلة، مثل ريسلينج وبينوت بلانك وجيورزترامينر وجاماي، وحتى العنب الأقل شهرة مثل كيرنر وبلوفرانكيش. وتنتج بعضًا من أشهر أنواع النبيذ في الولاية.
غيض من ميت
كما يوحي الاسم، فإن أحدث AVA في ميشيغان يقع في الجزء العلوي من "القفاز" في الولاية. تؤثر بحيرات ميشيغان وهورون على هذه المنطقة المناخية شديدة البرودة. على الرغم من أن بعض المزارعين ينجحون في إنتاج عنب النبيذ التقليدي مثل ريسلينج، إلا أن معظم الأصناف المزروعة هنا عبارة عن هجينة شديدة التحمل وتزدهر، مثل ماركيت وفرونتناك جريس وفرونتناك بلانك ولا كريسنت.
النبيذ لمحاولة
ماري فينياردز Simplicissimus Sparkling Riesling 2022، Old Mission Peninsula (38 دولارًا)
شون أوكيف، ابن أول شخص زرع كمية كبيرة من الريسلينج في ميشيغان، درس صناعة النبيذ في جايسنهايم في راينغاو، وهو ما يسميه "هوجورتس الريسلينج". أي ريسلينج يلمسه يبدو وكأنه يلمع، بما في ذلك هذا التنوع المذهل من الشامبانيا. الأناناس والتفاح الذهبي اللذيذ والبرقوق الأصفر ورائحة الأزهار تعطر هذه الزجاجة. يمكن أن يجعلك تتساءل عن سبب عدم وجود الريسلينج الفوار في كل متجر للنبيذ.
Brengman Bros Riesling Trocken، Crain Hill Vineyard، شبه جزيرة Leelanau (27 دولارًا)
تتجه مصانع النبيذ في ميشيغان إلى ما هو أبعد من النبيذ الأبيض التقليدي المخمر المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ والمصنوع باستخدام الخمائر التجارية. يعمل المالك/صانع النبيذ روبرت برينغمان جنبًا إلى جنب مع الشاب المغامر ريان تومبكي، الذي يقوم بتخمير جميع أنواع النبيذ تقريبًا باستخدام الخمائر المحلية. تتميز هذه الزجاجة المتوترة والمتماسكة من ريسلينج الجاف، المصنوعة في خزانات خرسانية، بهيكل معقد، بدون حواف صلبة، ونوتات معدنية عميقة جنبًا إلى جنب مع الكمثرى الكوميدية والدقيق الأبيض ولمسة من كرز رينييه.
Big Little Wines Driftwood Riesling 2023، شبه جزيرة ليلانو (23 دولارًا)
صُنع هذا الريسلينج المخمر بالفولاذ المقاوم للصدأ من قبل الأخوين مايكل وبيتر لينغ، وهو يجلب همسًا من الحلاوة ونكهة رائعة. الحموضة الخفيفة، مع روائح تفاح بينك ليدي، والكرز الأبيض، واليانسون العطريات، تجعل هذا النبيذ مثاليًا لتحديث لوحة الألوان الخاصة بك بعد أي شيء عطري وحار، مثل الكاري الأخضر المتدفق.
Modales Winery Grüner Veltliner Lone Silo Vineyard 2023، Old Mission Peninsula (24 دولارًا)
على الرغم من أن مصنع النبيذ يقع في جنوب فينفيل، إلا أن العنب يأتي من كرم على بعد عدة ساعات شمالًا. هذا التعبير ذو القوام المتوسط إلى الكامل عن العنب المميز في النمسا يشبه مذاق نسخة عالية المستوى من وطنه. مع جزء من النبيذ المخمر في برميل كبير من خشب البلوط المحايد، يحتوي هذا Grüner على نغمات من أوراق الليمون والتفاح الأخضر ومصباح الشمر والبازلاء الحلوة ونغمة معدنية ترابية. تصرخ هذه الزجاجة لتجلس بجانب الخضار التي يصعب إقرانها مثل الخرشوف أو أي براسيكا أو النقانق المشوية.
القدم اليسرى تشارلي بينوت بلانك آيلاند فيو فينيارد 2022، شبه جزيرة البعثة القديمة (28 دولارًا)
بدأ صانع النبيذ برايان أولبريتش شركة Left Foot Charley في عام 2004، وسرعان ما أصبح رائدًا في الجودة والابتكار. يعمل Ulbrich مع أكثر من اثني عشر مزارعًا، معظمهم في Old Mission Peninsula، لصياغة تشكيلة النبيذ المميزة. يعد Island View Vineyard Pinot Blanc حالة ممتازة لهذا التنوع في المنطقة. إنه يقدم نكهة التفاح العميقة، مع ملاحظات من ليمون ماير، واللوز، والعمود الفقري المعدني. يوازن النبيذ بين الحموضة الساطعة والقوام السخي. حيث يمكن أن يكون Pinot Grigio نبيذًا لا يُنسى وصالحًا للخدمة، فإن هذه الزجاجة لا تُنسى. هل يمكن أن تكون هذه واحدة من أفضل زجاجات Pinot Blanc في أمريكا؟
شركة Stranger Wine Company Pinot Noir 2022 بحيرة ميشيغان شور (35 دولارًا)
افتتح المالكان Maxx Eichberg وSidney Finan مصنع النبيذ في عام 2021، وهو ينتج النبيذ بأقل قدر من التدخل والتركيز على الزراعة المستدامة. يتميز Pinot Noir الخاص به بحنك وسطي كثير العصير وعفص حريري ولمسة نهائية مرنة. يغني مع روائح التوت البري وقشر البرتقال وكرز البلاتون والحموضة الطازجة المشرقة. إنها واحدة من تلك الزجاجات التي تطلب منك رشفة أخرى. مع الفاكهة الناضجة و12.75% فقط من ABV، تنخفض بسرعة خطيرة.
ماري فينيارد جاماي نوير 2023، شبه جزيرة البعثة القديمة (34 دولارًا)
يعتقد Sean O'Keefe من Mari أن Gamay قد يكون أفضل صنف أحمر يناسب مناخ Old Mission Peninsula. يؤدي غلاف التوت البري والكرز الأسود والبرقوق الأرجواني إلى الحصول على لمسة نهائية مشرقة من الفلفل. الحموضة المتوازنة والرشيقة تجعل هذه الزجاجة مثالية إلى جانب مجموعة واسعة من الأطعمة، بدءًا من سمك السلمون والبرغر إلى المأكولات النباتية المتبلة.
القدم اليسرى تشارلي بلاوفرنكيش 2023، شبه جزيرة البعثة القديمة (28 دولارًا)
يرى بريان أولبريتش وعدًا هائلاً في منطقة بلاوفرانكيش النمساوية في شبه جزيرة البعثة القديمة. تنوعه، 11.3% فقط من ABV في هذا الطراز العتيق، يبدو جديدًا ومشاكسًا. إنه عطري للغاية، من الفلفل إلى البنفسج، مع بعض فاكهة التوت من البرقوق والبذور لتقريب الأشياء. لديها ما يكفي من الجاذبية لتقطيع أي قطعة لحم غنية، ولكنها أيضًا لن تقف في طريق لحم الخنزير المفلفل.
