سلطة القرنبيط الدافئ مع خلع الملابس لحم الخنزير المقدد

الخل اللذيذ بنكهة مع الدهون لحم الخنزير المقدد المقدمة يأخذ سلطة البروكلي هذه إلى المستوى التالي.

صورة:

الطعام والنبيذ / الصورة من قبل Victor Protasio / تصميم الطعام من قبل Emily Nabors Hall / Prop Styliing Claire Spollen

لا يجب أن تعني السلطات الدافئة الخضر المحزنة. هنا ، يتم تحميص زهور القرنبيط النابض بالحياة ، حتى يتم إلقاؤها مع لحم الخنزير المقدد المقرمش ، والكراث ، وخلع خلع مع الخنزير المقدد اللذيذ. يضيف مزيج مشرق من الليمون من فتات الخبز المحمص والبارميزان أزمة ، في حين توفر البذور الرمان رشقات من نكهة حلوة وممتعة في كل لدغة.

الأسئلة المتداولة

  • من المهم مشاهدة البروكلي أثناء التحميص ، حيث يمكن أن تحترق الزهور الأصغر بسرعة بدلاً من تطوير شار خفيفة. لضمان حتى الطهي ، اقلب الزهور مع ملقط في منتصف الطريق.

  • الأريل الرمان هي البذور الحمراء من الفاكهة الرمان. هم العصير مع طعم الحلو. وهي متوفرة جديدة ومتعلفة مسبقًا في معظم محلات البقالة.

  • يمكنك طهي لحم الخنزير المقدد في مقلاة ، أو ميكروويف ، أو مقلاة الهواء ، أو في فرن.سهلة وفعالة ، خاصة عندما تقوم بطهي لحم الخنزير المقدد للحشد.

ملاحظات من مطبخ اختبار الطعام والنبيذ

لتوفير الوقت ، يمكنك استخدام زهور القرنبيط المعبأة مسبقًا بدلاً من قطع رؤوس البروكلي بالكامل. لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى 10 أكواب من الأزهار.

وضع الطهي(حافظ على شاشة مستيقظ)

مكونات

  • 6 شرائحسميكةلحم خنزير مقدد(عن6 أوقية) ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة (حول1 كوب)

  • 2 رؤساء بروكلي، التيجان مقطعة إلى أزهار 2 بوصة وتنبع مقشرها وتقطيعها إلى نصف سنوي (حول10 أكواب)

  • 3 صغير الكراث، شرائح في حلقات (حول3/4 كوب)

  • 1 ملعقة صغيرة الثوم المحبب

  • 1/2 ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر المسحوق

  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير، مقسم

  • 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود، مقسم

  • 1/2 ملعقة صغيرةمبشورحماسة الليمون

  • 2 ملاعق كبيرة عصير الليمون الطازج

  • 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون كامل الحبوب

  • 1/2 ملعقة صغيرة عسل

  • 2 فصوص الثوم، مبشور ، مقسمة

  • 1/4 كوب البانكو الإيطالي

  • 2 ملاعق كبيرةبدقةجبن البارميزان المبشور

  • 1 ملعقة كبيرةورقة مسطحة مفروم ناعمابَقدونس

  • 1/4 كوب رمانarils

  • الليمونالأوتاد ، للخدمة

الاتجاهات

  1. سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. ضع قطع لحم الخنزير المقدد في طبقة واحدة على ورقة خبز كبيرة. مشوي حتى يتم تقديم لحم الخنزير المقدد والبدء في اللون البني ، ولكن ليس متموج بعد ، من 8 إلى 10 دقائق.

  2. في هذه الأثناء ، ارمب البروكلي والكراث والثوم المحبب والفلفل الأحمر المكسور وملعقة صغيرة من الفلفل و 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل في وعاء كبير.

  3. قم بإزالة مقلاة الورقة من الفرن ، وأضف خليط البروكلي وارمها إلى معطف الخنزير المقدد وانتشر في طبقة متساوية. ارجع إلى الفرن وشوي حتى يتم تمييز لحم الخنزير المقدد ، والبروكلي طري ، حوالي 15 دقيقة. دعنا يبرد قليلاً على المقلاة ، حوالي 5 دقائق.

  4. في حين أن لحم الخنزير المقدد والبروكلي يحمّلان ، يُخفقان عصير الليمون ، والخردل ، والعسل ، والقرنفل للثوم المبشور ، وملعقة صغيرة من الملح ، و 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل في وعاء كبير ؛ وضع جانبا. فرك البانكو ، وحماس الليمون ، والقرن واحد من الثوم المبشور المتبقية ، والملح 1/4 ملعقة صغيرة من الملح ، والملعقة المتبقية ربع ملعقة صغيرة معًا في وعاء صغير ؛ وضع جانبا.

  5. عندما يبرد بما يكفي للتعامل مع خليط لحم الخنزير المقدد والبروكلي وأي قطرات في خليط الليمون في الوعاء ؛ إرم إلى معطف.

  6. انشر خليط البانكو المحجوز في طبقة رقيقة على مقلاة ورقة. نخب في الفرن حتى ذهبية ، حوالي دقيقتين. كشط خليط البانكو مرة أخرى في وعاء صغير ويحرك في البارميزان والبقدونس.

  7. للخدمة ، نقل خليط البروكلي إلى وعاء التقديم أو الطبق. يرش خليط البانكو على الأعلى وزينة مع الأريل الرمان. خدمة دافئة ، مع أسافين الليمون.