شوربة السمسم الأسود (معجون السمسم)

سوف تقوم بتحضير حساء السمسم الأسود هذا طوال العام، خاصة أنه يستخدم 5 مكونات فقط. إنه مغذي ومليء برائحة الجوز الجميلة التي يمكنك الاستمتاع بها بأي طريقة، سواء ساخنة أو باردة!

وقت التحضير20دقائق

وقت الطبخ15دقائق

مدة نقع الأرز اللزج6ساعات

الوقت الكلي6ساعات 35دقائق

دورة:حلوى، وجبة خفيفة

مطبخ:الكانتونية، الصينية

الوجبات:10

سعرات حرارية:193كيلو كالوري

مكونات

200 جرام / 0.55 رطل حبوب سمسم اسود
100 جرام / 0.22 رطل بذور السمسم الأبيض
40 جرام / 0.09 رطل الأرز الدبق
190 جرام / 0.41 رطل سكر صخر (أو حسب الذوق)
2 لتر / 8.5 كوب أمريكي ماء

تعليمات

نحمص بذور السمسم الأبيض والأسود في مقلاة أو مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى منخفضة حتى تتحول البذور البيضاء إلى اللون البني الذهبي.
في الخلاط، امزجي البذور المحمصة والأرز اللزج المنقوع والماء حتى تصبح البذور ناعمة. سيستغرق ذلك من 1 إلى 5 دقائق، حسب الخلاط الخاص بك.
ملحوظة:كلما أردت أن يكون القوام أكثر نعومة، كلما كان من الأفضل أن تخلطه لفترة أطول.
يُسكب الخليط المخلوط في وعاء، ويُضاف إليه السكر الصخري ويُترك حتى يغلي مع التحريك المستمر.
اخفضي الحرارة واتركي الخليط على نار هادئة حتى يصبح سميكًا إلى القوام المطلوب. تذكري الاستمرار في التقليب أثناء الطهي.
قدميها ساخنة كما هي أو ضعيها في الثلاجة واستمتعي بها باردة!

ملحوظات

قم بتحميص البذور الخاصة بك!يمكن العثور على بذور السمسم الأسود المحمصة في متاجر البقالة الآسيوية، ولكن لا شيء يتفوق على البذور المحمصة الطازجة.
انقعي الأرز اللزج طوال الليلأثناء نومك، سيساعد ذلك على تليين الحبوب ومساعدتها على الامتزاج بسهولة لتكوين عجينة ناعمة.
يحرك باستمرار.عند الطهي على نار هادئة، ساعد البذور والأرز على التكاثف وتحويلهما إلى حساء عن طريق تحريك الخليط برفق. سيؤدي القيام بذلك أيضًا إلى منع أي احتراق!
استخدم كمية أقل من بذور السمسم الأسود إذا كنت تفضلقوام أكثر نعومة من قوام أكثر حبيبيًا.

تَغذِيَة