بوذا يقفز فوق حساء الجدار

حساء "بوذا يقفز فوق الحائط" عبارة عن وعاء من الأطعمة الشهية المغذية المطهية على نار هادئة لفترة طويلة. إنه الحساء الأكثر تغذية الذي ستتناوله على الإطلاق!

وقت التحضير30دقائق

وقت الطبخ6ساعات

وقت طهي المرق3ساعات

الوقت الكلي9ساعات 30دقائق

دورة:الإفطار، العشاء، الغداء، الطبق الرئيسي، الحساء

مطبخ:آسيوية، كانتونية، صينية

الوجبات:8

سعرات حرارية:364كيلو كالوري

طباخ بطيء
فرشاة الأسنان
مقص

5 كأس الولايات المتحدة
300 جرام / 0.66 رطل لحم الخنزير العجاف
1 دجاج حريري (نحصل عليه من الجزار الصيني)
10 أذن البحر الطازج
500 جرام / 1.1 رطل أقدام الدجاج
50 جرام / 0.1 رطل المحار المجفف
10 جرام / 2 شريحة زنجبيل
170 جرام / 0.4 رطل أعشاب صينية (نطلب من خبير الأعشاب الصيني أن يحزم لنا علبة)
1 ملعقة صغيرة نبيذ الأرز شاوشينغ
1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
1 1/2 ملعقة كبيرة مسحوق مرق الدجاج
2 وتر الغزال المجفف (خياري)

اغسلي الإسكالوب المجفف وانقعيه في الماء الساخن لمدة 20 دقيقة، ثم صفيه وضعيه جانبًا.
قم بتنظيف أذن البحر باستخدام فرشاة أسنان جديدة لإزالة الطبقة البنية الموجودة على جسمها.
اقلب الأبالون على جانبه وامسحه بالفرشاة حتى يصبح نظيفًا، ثم ضعه في مصفاة حتى يجف. كرر هذه العملية مع بقية الأبالون.
استخدمي المقص لقص أطراف أقدام الدجاج.
قومي بتقطيع لحم الخنزير إلى مكعبات بحجم 1 سم (0.4 بوصة).
اسكبي مرق الدجاج في الطنجرة وارفعي درجة الحرارة إلى درجة عالية، ثم أضيفي جميع المكونات والتوابل، ثم ضعي الغطاء واتركيه حتى يغلي.
بمجرد أن يبدأ في الغليان، اضبطي النار على درجة منخفضة واتركيه ينضج ببطء لمدة 5-6 ساعات.
يقدم على الفور كما هو!

طهي بطيء لمدة أطول.هذه واحدة من تلك الوصفات التي لها طعم رائعلذايكون أفضل بكثير عندما يتم طهيه على نار خفيفة لفترة طويلة. بالإضافة إلى ذلك، فإنه يحافظ على طراوة اللحم بشكل كبير!
اصنع مخزونك الخاص.على الرغم من أنه من الأسهل بكثير استخدام مرق الدجاج الجاهز، إلا أن استخدام النسخة المصنوعة منزليًا سيحافظ على نكهة الطبق مقرمشة وخالية من المواد المضافة.
أضف نبيذ الأرز في النهاية.تترك هذه التقنية الطبق معطرًا وحلوًا مع الوقت الكافي لتبخير محتوى الكحول.
يمكنك العثور على جميع الأعشاب الطبية المجففة بالإضافة إلى أوتار الغزلان في الأسواق التقليديةمحلات بيع الادوية الصينيةما عليك إلا أن تطلب منهم علبة من الأعشاب لحساء الأعشاب وسوف يقومون بتعبئتها لك وفقًا لذلك.
بعض محلات السوبر ماركت سيكون لديهاأكياس الأعشاب المعبأة مسبقًاجاهز لتحضير مرق الحساء. إذا لم تكن هذه الخيارات متاحة، يمكنك الذهاب إلى السوبر ماركت الآسيوي المحلي وشراء كل مكون على حدة.
بالنسبة للدجاج الحريري، يمكنك الحصول عليه مجمدًا منالجزارين الصينيينكما تقوم بعض محلات الأدوية الصينية بتوريدها أيضًا.
نحن نحصل على أذن البحر لدينا طازجة فيسوق المأكولات البحريةمع بقاء القشرة عليها، نطلب من بائع السمك أن ينظفها ويزيل القشرة لنا.