أرز بالدجاج والفطر في طنجرة الأرز

دورة:العشاء، الغداء، الطبق الرئيسي

مطبخ:آسيوية، كانتونية، صينية

• انقعي الفطر المجفف في الماء، ويمكنك نقعه في الماء البارد طوال الليل أو في الماء الساخن لمدة 20 دقيقة.

• اغسلي حبات الأرز وجففيها في وعاء.مصفاةللتأكد من نظافتها، رش القليل من الزيت على الأرز واخلطه جيدًا للحصول على نكهة إضافية. حاول القيام بذلك في الليلة السابقة حتى تكون الحبوب جافة قدر الإمكان.

• عندما تكون مستعدًا لبدء الطهي، اعصر الفطر للتخلص من الماء. احتفظ بسائل الفطر.

• قم بإزالة ساق الفطر (أعتقد أن المقص هو أسهل أداة يمكن استخدامها لهذا الغرض) ثم قم بتقطيع الفطر بدون ساق.

• قومي بتقطيع الدجاج إلى قطع بحجم حبتين كبيرتين من العنب.

• اختياري: قم بإزالة الدهون من الدجاج واتركها جانبًا لصنع شحم للأرز.

• قومي بتتبيل الدجاج والفطر بشكل منفصل لمدة لا تقل عن 20 دقيقة.

• سخني مقلاة أو وعاء وجففي حبات الأرز لعدة دقائق.

• أضف بعض الثوم المفروم لمزيد من التناغم مع الحبوب.

• ضعي الأرز المحمص والثوم في طنجرة الأرز.

• أضيفي 3 أكواب من الماء ونصف كوب من ماء الفطر. يمكنك استبدال الماء بـإذا كان لديك ذلك في متناول اليد.

• أغلق الغطاء واترك طنجرة الأرز الخاصة بك تقوم بسحرها!

• في مقلاة، أضيفي زيت الطهي وقلبي نصف كمية الزنجبيل والثوم. أضيفي الفطر وقلبي لمدة بضع دقائق.

• انقل الفطر المطبوخ إلى وعاء.

• اسكبي القليل من الزيت في المقلاة وقومي بتحمير الثوم والزنجبيل المتبقيين. أضيفي الدجاج واطهي حتى يحمر من الخارج. اطهيه بالكامل إذا كنت تفضلين ذلك.

• اختياري: حضري شحم الخنزير بإضافة دهن الدجاج إلى قدر صغير. ارفعي الحرارة واتركيه ينضج ببطء حتى يتبخر الزيت ويصبح لون الدهن بنيًا.

• افحص الأرز. عندما لا يتبقى أي سائل فوق الحبوب، ادفع النقانق الصينية داخل الأرز.

• أضف البصل المقلي والشحم إلى الأرز.

• ضعي الفطر والدجاج فوق الأرز، ثم أغلقي الغطاء واتركيه حتى ينضج ببطء لمدة 30 دقيقة أخرى.

• عند مرور 15 دقيقة، أخرج النقانق الصينية وقطعها إلى شرائح رفيعة، ثم أعدها إلى طنجرة الأرز.

• أضيفي البصل الأخضر والبصل المقلي للتزيين ثم قلبي المكونات حتى تمتزج جيدًا. قلبي الأرز حتى تتغطى حباته بالصلصة بالتساوي.

• أتمنى لك وجبة شهية!