شوربة جلد الزلابية

لن تجد حساء جلد الزلابية هذا في أي مكان على الإنترنت سوى هنا. استمتع بلفائف الزلابية الحريرية واستمتع بهذه الوصفة العائلية!

وقت التحضير30دقائق

وقت الطبخ40دقائق

وقت طهي المرق3ساعات

الوقت الكلي4ساعات 10دقائق

دورة:الإفطار، العشاء، الغداء، الطبق الرئيسي

مطبخ:آسيوي، صيني

الوجبات:10

سعرات حرارية:1034كيلو كالوري

مصفاة
حمام الماء(ماء بارد في وعاء كبير لتبريد الأغلفة)
ملعقة مشقوقة(لجمع الأغلفة)

بالنسبة للسهم

5 ل
1/2 كأس الولايات المتحدة روبيان مجفف
8 ملعقة كبيرة صلصة السمك
2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
60 جرام / 0.13 رطل سكر صخر (أو حسب الذوق)
1 ملعقة كبيرة مسحوق مرق الدجاج

للتزيين والإضافات

1 كجم / 2.2 رطل ضلع لحم الخنزير
1 صندوق
2 رزمة لفائف الزلابية (نحصل عليه في قسم الثلاجات في محلات السوبر ماركت الآسيوية)
yaotiao (أعواد الدونات الصينية)
كسبرة (مفرومة فرما ناعما)
بصل الربيع (مفرومة فرما ناعما)
الفلفل (خياري)

اغلي المرق وأضيفي الجمبري المجفف إلى المرق. اتركيه يغلي على نار متوسطة إلى منخفضة أثناء طهي المرق.
عندما يغلي المرق لمدة 2.5 ساعة على الأقل، أعد المرق إلى درجة الغليان وأضف إليه ضلوع الخنزير واتركه ينضج لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا. تأكد من طهيه على نار متوسطة إلى منخفضة.
عندما تنضج، أخرجي الأضلاع وقطعيها إلى قطع بحجم 2 سم (0.8 بوصة). ضعيها جانبًا في وعاء لتقديمها لاحقًا.
ملحوظة:إذا كنت تخطط لإضافةكإضافة، يمكنك البدء في طهيها الآن. بمجرد طهيها، أضفها إلى المرق لامتصاص نكهة المرق.
ارفعي درجة الحرارة إلى درجة عالية وتبلي المرق بصلصة السمك والسكر الخشن والملح ومسحوق مرق الدجاج واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
في هذه الأثناء، اغلي قدرًا كبيرًا من الماء وأضيفي إليه حوالي 10 لفائف وونتون في كل مرة. اتركيها تطهى لمدة 3 دقائق أو حتى تنضج تمامًا.
نصيحة محترف:قومي بتقشيرها أثناء غمرها في الماء المغلي حتى لا تتكتل أثناء الطهي. وقلبي القاعدة كل 30 ثانية حتى لا تلتصق بالقاع.
قم بإخراج القشور ووضعها في وعاء من الماء البارد.
ابدأ بطهي الدفعة التالية من الجلود، ثم قم بغرف الدفعة المبردة في مصفاة لتجف.
للتقديم، ضع الأغلفة المطبوخة في وعاء. ثم ضع فوقها ضلوع الخنزير واسكب الحساء فوقها مع هلام الدم.
تزيين الطبق بالبصل الأخضر والكزبرة والفلفل والياوتياو!

اطهي الجلود حسب رغبتك.بمجرد طهي الأغلفة وتبريدها، ستبدأ في الالتصاق ببعضها البعض والتكتل. من الأفضل طهي كمية صغيرة عند تقديمها حتى تظل طازجة.
اختبار الغلافات مسبقًا.تتمتع بعض العلامات التجارية بطعم يشبه البيض، بينما تتمتع بعضها الآخر بطعم يشبه العجين. أجد أن العلامات التجارية الصينية تميل إلى إضافة المزيد من البيض، وهو ما يناسب وصفة حساء وونتون.
تجنب ترك ضلوع لحم الخنزير في المرق لفترة طويلة.كلما طالت مدة الطهي، أصبحت أكثر طراوة. وإذا تركتها في الفرن لفترة طويلة، فسوف تتفكك اللحوم.
نحن نستخدم الجمبري المجفف، والذي يمكنك العثور عليه منمحلات البقالة الآسيويةإنها تأتي بأصناف أكبر أو أصغر وأيها سوف تصلح.
بصرف النظر عن الأغلفة نفسها، يمكن إضافة جميع الإضافات الأخرىيتم إضافتها حسب التفضيل أو بناءً على التوافر.