أضلاع لحم الخنزير على البخار مع صلصة الفاصوليا السوداء (أضلاع لحم الخنزير على البخار مع صلصة الفاصوليا السوداء)

تخطى طوابير الانتظار للحصول على وجبة ديم سوم مع ضلوع لحم الخنزير المطهوة على البخار مع صلصة الفاصولياء السوداء! استخدم طبقًا واحدًا فقط من البداية إلى النهاية للحصول على ضلوع مطهوة على البخار حتى تصبح ناعمة كالحرير.

وقت التحضير15دقائق

وقت الطبخ10دقائق

الوقت الكلي25دقائق

دورة:مقبلات، فطور، طبق رئيسي، طبق جانبي

مطبخ:الكانتونية، الصينية

الوجبات:6

سعرات حرارية:958كيلو كالوري

مكونات

1 كجم / 2.2 رطل قطع الغيار في الضلوع لحم الخنزير
3 ملعقة صغيرة صلصة الفاصولياء السوداء والثوم (نحن نستخدم العلامة التجارية Lee Kum Kee من محلات السوبر ماركت الآسيوية)
1 ملعقة كبيرة مسحوق مرق الدجاج
1 ملعقة كبيرة زيت الطهي
1 1/2 ملعقة صغيرة نشا البطاطس
1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
1 ملعقة كبيرة سكر (أو حسب الذوق)

تعليمات

قومي بتقسيم لحم الخنزير إلى قطع بحجم اللقمة، سمكها حوالي 1.5 سم (0.6 بوصة). الطريقة المتبعة هي قطع جزء اللحم الموجود بين العظام.
ملحوظة:تأكد من وجود كمية كافية من اللحم على جانبي العظم حتى يكون هناك شيء يمكنك التهامه عند تناوله!
تبلي اللحم بصلصة الفاصولياء السوداء والثوم، ومسحوق مرق الدجاج، وزيت الطهي، ونشا البطاطس، والملح والسكر.
قومي بخلط جميع المكونات جيدًا واتركيها منقوعة لمدة لا تقل عن 20 دقيقة.
قم بطهي لحم الخنزير على البخار على نار عالية لمدة 10 دقائق لمحاكاة جودة مطاعم الديم سوم أو لمدة ساعة للحصول على ضلوع أكثر طراوة، ثم قدمه مع الأرز أو كما هو!

ملحوظات

اطلب من الجزار أن يحضر لك قطعة من ضلوع لحم الخنزير التي تحتوي علىنسبة جيدة من اللحوم إلى الدهونكلما زادت كمية الدهون، كلما كانت قطعتك أكثر نضرة.
إذا وجدت أن شريحة الضلع الاحتياطية عريضة جدًا، فاطلب من الجزار أن يقطعها إلى نصفين لكعلى طوله.
قم بكل التتبيلة فيطبق مناسب للبخارلتجنب الحاجة إلى نقل الخليط إلى وعاء آخر، نستخدم عادةً أطباقًا خزفية أو معدنية يمكنها تحمل درجات حرارة البخار العالية.
قم بضبط الباخرةقبل أن تبدأ في التتبيلحتى تتمكن من وضع الطبق في أقرب وقت بعد خلط المكونات.
دع لحم الخنزير الخاص بك يأتي إلىدرجة حرارة الغرفةيصبح اللحم قاسيًا عند طهيه باردًا، لذا اتركي الأضلاع خارج الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل.

تَغذِيَة