سبانخ الماء المقلي مع خثارة الفاصوليا المخمرة (خثارة الفاصوليا المقلية والسبانخ المائية)

وقت التحضير15دقائق

وقت الطبخ5دقائق

الوقت الكلي20دقائق

دورة:الطبق الرئيسي، الطبق الجانبي

مطبخ:آسيوية، كانتونية، صينية

• 3 باقة السبانخ المياه (نحصل عليها من السوبر ماركت الآسيوي المحلي)
• 3 مكعب فول الصويا المخمر الأبيض (بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة من السائل من البرطمان؛ أو حسب الرغبة)
• 2 القرنفل ثوم (مفرومة فرما ناعما)
• 4 ملعقة كبيرة زيت الطهي
• 3/4 ملعقة كبيرة مسحوق مرق الدجاج
• 1 الفلفل الحار (مفروم؛ اختياري)

• قسّم الخضار إلى أجزاء أصغر، يبلغ طول كل منها 5 سم أو 2 بوصة تقريبًا. قم بإزالة أطراف الأوراق بحيث تبقى الأجزاء الأكثر ليونة.

• ثم اغسلي الخضار وجففيها واستخدمي مصفاةلعملية التجفيف بالتنقيط. يمكنك العثور على دليل حول كيفية غسل الأعشاب والخضروات الورقية.

• اهرسي التوفو المخمر حتى يصبح عجينة.

• سخني مقلاة أو مقلاة على نار عالية وعندما تسخن، اسكبي الزيت فيها. خففي النار وأضيفي الثوم والفلفل الحار. قلبي لمدة 30 ثانية.

• أعد رفع الحرارة إلى درجة عالية وأضف الماء والسبانخ.

• تبلي الخضار بمعجون المخمر ومسحوق مرق الدجاج، ثم قلبي لمدة 3 دقائق أو حتى تمتزج جيدًا وتنضج.

• انقليها إلى طبق وقدميها ساخنة مع!

• استخدمي الخضروات الطازجة والصغيرة.تختار الجدة دائمًا الأنواع الأصغر سنًا لأنها ليست صلبة. لاختبار عمرها، استخدم مسمارًا واخترق الساق عند التسوق. إذا كانت صلبة، فلن يتم اختراقها بسهولة.
• حافظ على الحرارة مرتفعة.كما هو الحال مع أي طبق مقلي، يجب أن يكون المقلاة في أعلى درجة حرارة لمنع الخضروات من الغليان عند درجة حرارة منخفضة.
• تجنب الإفراط في الطهي.راقب الخضراوات وأخرجهافي أقرب وقتيتم طهيها، وهذا من شأنه أن يساعد في الحفاظ على قرمشتها.
• طهيها في دفعات أصغر.إذا لم يكن لديك موقد غاز تجاري يمكنه إنتاج حرارة عالية جدًا، فقم بتقسيم الخضروات إلى 2-3 مجموعات عند الطهي لتحسين قوامها.
• يمكنك العثور على خثارة الفاصوليا المخمرة فيمحلات السوبر ماركت الآسيويةيتم تخزينها عادة في أوعية زجاجية مع غطاء محكم الغلق باستخدام البلاستيك للحفاظ على الروائح القوية في الداخل.