شوربة نودلز توم يام على الطريقة الفيتنامية

وقت التحضير15دقائق

وقت الطبخ30دقائق

الوقت الكلي45دقائق

دورة:العشاء، الغداء، الطبق الرئيسي

مطبخ:آسيوية، تايلاندية، فيتنامية

• أغلي قدرًا من الماء، ثم أضف مسحوق التمر الهندي، وصلصة السمك، ومسحوق مرق الدجاج، والملح، والسكر، ومعجون توم يام، وأوراق الليمون الكافيري. اخلطي حتى تمتزج جيدًا.

• اغسلي فطر المحار الصغير وقطعيه إلى نصفين، ثم أضيفيه إلى المرق وخففي الحرارة إلى درجة متوسطة أثناء عملك على المكونات الأخرى.

• في قدر صغير، سخني ملعقة كبيرة من الزيت ثم قومي بتحمير 3/4 الثوم المفروم على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح ذهبي اللون، ثم اسكبي المحتويات في المرق.

• في مقلاة كبيرة، أضيفي 5 ملاعق كبيرة من الزيت وأضيفي الثوم المتبقي مع الزنجبيل على نار متوسطة، وقلبي لمدة 30 ثانية.

• ارفعي درجة الحرارة إلى درجة عالية وأضيفي السمك مع عشبة الليمون. اتركي الخليط على النار لمدة 3 دقائق أو حتى تنضج الأجزاء الخارجية من السمك.

• أعدي المرق ليغلي ثم اسكبي السمك المقلي مع عشب الليمون، ثم أضيفي الروبيان والطماطم واتركيهم على النار لمدة 4 دقائق أو حتى ينضجوا.

• في هذه الأثناء، اغلي قدرًا كبيرًا من الماء واطهي فيه شعيرية الأرز لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج. صفيها وضعيها تحت الماء البارد لتبرد.

• قدم المرق والمكونات ساخنة مع المعكرونة والتزيين الطازج!

• اطهي المأكولات البحرية قبل تناولها مباشرة.يمكن أن تفرط الروبيان والأسماك في الطهي بسهولة، لذا اغلي القدر قبل التقديم مباشرة ثم ضعي المأكولات البحرية فيه حتى تنضج.
• أضف الطماطم في النهاية.سوف تصبح طرية إذا تم حفظها في المرق لفترة طويلة.
• استخدمي مرق الروبيان أو اللحم أو الخضار.سيضيف هذا طبقة نكهة أخرى إلى مرقك الأساسي.
• لقد استخدمنا عشبة الليمون المجمدة والمطحونة مسبقًا لأنها كانت متوفرة بسهولة، ولكن أفضل النكهات ستأتي منالليمون الطازج.
• تستخدم هذه الوصفة فطر المحار الصغير ويمكن استبداله بأي نوع مفضل لديك.فطر القش والأزرار والمحاريعمل بشكل جيد في هذا الطبق.
• نحن نستخدم اللغة الفيتناميةنودلز الأرزولكن هذا الأمر يعتمد على التفضيل الشخصي. ومن البدائل الرائعة الأخرى المعكرونة بالبيض.
• يمكن العثور على عبوات مسحوق التمر الهندي فيمحلات السوبر ماركت الآسيويةإذا لم تتمكن من العثور عليه، يمكنك استخدام معجون التمر الهندي بدلاً منه. تأكد من إضافة التوابل حسب الحاجة لأنه قد يكون حامضًا جدًا.
• تستخدم عائلتنا معجون توم يام التايلاندي الفوري من Penta، ولكن إذا لم تتمكن من العثور عليه، يمكنكاصنع خاصتكأو شراء ماركات أخرى. فقطضبط الوصفة حسب التفضيلنظرًا لأن الموردين المختلفين لديهم أذواق مختلفة قليلاً.