أجنحة دجاج محشوة على الطريقة الفيتنامية

أجنحة دجاج محشوة على الطريقة الفيتنامية

أجنحة الدجاج المحشوة على الطريقة الفيتنامية هي النوع المثالي من الأطعمة التي يمكن تناولها باليد. الأجنحة المقرمشة مغطاة بصلصة حارة وحلوة ولذيذة ومحشوة بحشوة غنية بالعصير، مما يجعلها ممتعة للغاية للأكل!

وقت التحضير40دقائق

وقت الطبخ30دقائق

الوقت الكلي1ساعة 10دقائق

دورة:المقبلات، العشاء، الغداء، الطبق الرئيسي

مطبخ:آسيوية، فيتنامية

الوجبات:6

مكونات

الحشو

  • 150 جرام / 0.5 رطل لحم الخنزير المفروم (أو أي نوع من اللحم المفروم تفضله)
  • 100 جرام / 0.3 رطل روبيان مفروم (نستخدم الساطور لتقطيعه)
  • 10 جرام / 0.03 رطل مُعاد ترطيبهفطر الخشب (رابط تابع)
  • 20 جرام / 0.06 رطل مُعاد ترطيبهالفطر شيتاكي، مقطعة إلى مكعبات صغيرة (رابط تابع)
  • 20 جرام / 0.06 رطل مُعاد ترطيبهخيط الفاصوليا الخضراء (رابط تابع)
  • 1/4 كأس الولايات المتحدة بصل أخضر مفروم ناعما
  • 1/2 ملعقة كبيرة مسحوق مرق الدجاج (رابط تابع)
  • 1 ملعقة صغيرة الفلفل
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
  • 1/4 ملعقة صغيرة سكر (أو حسب الذوق)
  • 1/4 ملعقة كبيرة صلصة السمك (رابط تابع)

الأجنحة

  • 1 كجم / 2.5 رطل أجنحة دجاج
  • 1/2 ملعقة صغيرة صلصة السمك
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق مرق الدجاج
  • نشا البطاطس (كخليط)
  • زيت الطهي (للقلي)

الصلصة

  • 3 قرنفل الثوم المفروم ناعما
  • 1/2 بصل مفروم خشنًا
  • 3 ملعقة كبيرة بصل الربيع
  • 3 فلفل عين الطائر (خياري)
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة السمك
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة ماء

تعليمات

الأجنحة

  • ابدأ بخلط لحم الخنزير المفروم، والروبيان المفروم، والفطر الخشبي، وفطر شيتاكي، والبصل الأخضر، وخيوط الفاصوليا الخضراء، ومسحوق مرق الدجاج، والفلفل، والملح، والسكر، وصلصة السمك.

  • ضعيها جانبًا لتتبل بينما تقومين بإزالة عظام أجنحة الدجاج.

  • عندما يتم إزالة عظام الأجنحة، تتبلها بصلصة السمك ومسحوق مرق الدجاج، ثم تحشى الأجنحة بخليط اللحم المفروم.

    نصيحة:استخدم كيس بلاستيكي قابل للغلق مع قطع طرفه أو كيس تزيين مع وضع الخليط بالداخل لتسهيل تعبئة الأجنحة.

  • قومي بتغليف كل جناح محشو بشكل خفيف بالنشا البطاطس.

  • سخني الزيت ثم اقلي الأجنحة المحشوة لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تكتسب اللون الذهبي أو تنضج الحشوة في الداخل.

الصلصة

  • استخدم مقلاة منفصلة (أو أعد استخدام المقلاة الحالية)، وأضف الزيت وقم بتحمير الثوم والبصل.

  • أضيفي الفلفل الحار وقلبي لمدة دقيقة واحدة قبل خلطه مع صلصة السمك والسكر والماء.

  • أضف البصل الأخضر واطهوه لمدة دقيقة أخرى.

  • صب الأجنحة المحشوة المقلية مرة أخرى في المقلاة وغطها بالصلصة.

  • يقدم ساخنا!