Les 12 meilleurs sels à conserver dans votre garde-manger

Sel cashertire son nom du fait que la taille des cristaux a tendance à être parfaite pour extraire le sel de la viande pendant le processus de casher. Le sel casher Diamond Crystal est en quelque sorte un culte parmi ceux qui l'utilisent pour la viande casher, et nous pensons qu'il n'est pas difficile de comprendre pourquoi.

Il s'agit plutôt d'un sel casher plat en flocons (par opposition au sel gemme disponible auprès d'autres marques). Cela facilite la saisie, le pincement et la rupture avec seulement quelques doigts.

Avec une saveur vraiment neutre qui est parfaite pour presque toutes les applications pour lesquelles vous pourriez en avoir besoin, il y a une raison pour laquelle les chefs professionnels et presque professionnels ne jurent que par lui. En fait, nous sommes allés jusqu'àpour l'appeler un incontournable du garde-mangerpour sa polyvalence, sa saveur et sa valeur.

Alors que d’autres options utilisent des produits chimiques pour empêcher les flocons de se regrouper dans la boîte, ce n’est pas le cas de celle-ci. La liste des ingrédients est simplement « Sel ». Un autre avantage est la quantité contenue dans chaque boîte de 3 livres, ce qui garantit que vous n'aurez pas besoin d'en acheter un de remplacement pendant un certain temps.

Taille:3 livres |Iodé :Non |Grain:Plat et feuilleté

Le sel marin Sosalt (gros) est spécial, provenant des anciens marais salants de Trapani et de Marsala en Sicile, en Italie. Sa grossièreté provient d’une méthode de séchage unique qui combine l’eau cristalline, le vent et le soleil. Elle est ensuite récoltée à la main.

Les amateurs d’assaisonnement l’apprécient pour sa gamme d’utilisations potentielles. Il est savoureux et sans amertume car il contient moins de chlorure de sodium que le sel de table ordinaire, ajoutant ainsi une saumure unique à n'importe quel plat, et est idéal pour des projets commesalaison des olives. Cependant, il peut facilement être passé au moulin à sel si vous préférez une texture fine. Pour son utilisation intensive et sa saveur, ce sel est le meilleur pour la cuisine.

Cette boîte pèse plus de 2 livres et grâce à sa longue durée de conservation, elle vous durera longtemps. Cependant, en raison de sa taille, certains chefs peuvent avoir du mal à le manœuvrer. C'est là qu'unmoulin à épicesou une salière s'avère utile.

Taille:26,5 et 35,5 onces |Iodé :Non |Grain:Grossier

La plupart des autres sels de cette liste proviennent de pays lointains. Celui-ci vient de l’Utah, extrait de ce que les géologues pensent être une ancienne mer intérieure de la période jurassique. Grâce à une couche d'argile bentonite, il est protégé de l'érosion et de la contamination depuis quelques millions d'années.

Les plus de 60 oligo-éléments lui confèrent une jolie teinte rose et une saveur nette et délicate. Pourtant, certains peuvent goûter le moindre soupçon de douceur. Les cristaux sont fins et le sel n'est pas iodé.

Le sel de Redmond est disponible en de nombreuses itérations, mais celui-ci est livré dans un shaker, ce qui le rend facile à utiliser au quotidien.sel de table. Un sac de recharge est également disponible à l'achat, vous permettant ainsi de réutiliser le shaker et d'économiser de l'argent également.

Taille:4,75 et 10 onces |Iodé :Non |Grain:Bien

Vous cherchez un beau sel à saupoudrer sur vos dîners à l’assiette dignes d’Instagram ? Rencontrez Maldon Salt. Vous l'avez peut-être déjà rencontré une fois ou deux : les chefs et les gourmands adorent ce genre de choses.

Il est difficile de ne pas comprendre pourquoi... le sel est floconneux et d'un blanc éclatant, ce qui donne à n'importe quel plat un aspect complet. Ce n’est pas seulement attrayant pour les yeux, mais aussi pour un autre sens. Ce sel est fin et croustillant de manière satisfaisante.

Originaire du littoral anglais, ce sel non iodé en forme de pyramide est naturellement traité à l'aide de râteaux traditionnels à long manche pour une texture et une saveur uniques qui en ont fait un nom. En fait, certains chefs sont connus pour voyager avec leur propre petite boîte de Maldon en cas d'urgence.

En raison de sa popularité et de son esthétique, il est également idéal pour offrir en cadeau à tous les gourmets de votre vie. Une boîte pèse légèrement plus de 0,5 livre, alors gardez à l’esprit qu’elle est légèrement plus petite que les autres sels.

Taille:8,5 onces |Iodé :Non |Grain:floconneux

Je cherche un sel spécial pour çaSteak de Kobe ou Wagyu? Votre recherche se termine ici avec Jacobsen Salt Co. Récolté à la main dans la baie de Netarts sur la côte de l'Oregon, Jacobsen Salt Co. a gagné une clientèle fidèle pour sa texture et sa saveur propre et moelleuse, avec juste ce qu'il faut d'épices.

Ce sel, infusé de Tellicherry fraîchement moulugrains de poivre, est excellent avec à peu près tout et parfait pour les coupes de bœuf spéciales qui nécessitent simplement du sel, du poivre et de la chaleur. Les grillades ont été faites pour le steak (nous aimons le penser), et ce sel a été spécialement conçu pour les deux.

Bien qu’il existe en deux tailles de pots, les deux sont relativement petits. Vous devrez peut-être reconstituer votre stock si vous mangez souvent du steak. Ce n'est pas très cher, cependant, et constitue un excellent cadeau pour le gril de votre vie.

Taille:2,4 et 4,23 onces |Iodé :Non |Grain:Grossier

Ce sel marin délicat provient des salines d'Aigues-Mortes en Camargue, en France, sur la côte sud, où le sel était produit en Méditerranée bien avant l'occupation romaine. Il est naturellement cristallisé par le soleil et les vents chauds de la mer.

Ces minuscules cristaux de sel non raffinés sont les préférés des chefs, en particulier des pâtissiers, en raison de leur délicatesse et de leur facilité d'utilisation dans à peu près tout ce que vous préparez. Il se dissout comme dans un rêve, s'intègre plus complètement dans la nourriture et ajoute de la saveur au-delà d'un coup de sodium, donc des choses comme la crème glacée oucaramels au sel de mersera lisse et non granuleux.

Le pot haut et mince dans lequel ce sel entre, il est facile de le verser dans une tasse à mesurer ou une cuillère, mais soyez prudent car les cristaux fins et l'ouverture en forme de larme peuvent signifier que le sel peut sortir rapidement. Une astuce consiste à mesurer à distance du bol de mixage au cas où il déborderait.

Taille:26,5 onces |Iodé :Non |Grain:Bien

Le sel rose de l'Himalaya a été introduit sur le marché de masse par Trader Joe's en 2009. La majeure partie provient de la mine de sel de Khewra, au Pendjab, entre Islamabad et Lahore. Alors que certains prétendent qu'il est plus sain que d'autres sels, la plupart des scientifiques conviennent qu'il est simplement meilleur lorsqu'il est rose.

Néanmoins, c'est une couleur magnifique à avoir dans votre cuisine, et cette option de Thrive Market est appréciée par beaucoup. Pour commencer, certaines versions de ce sel peuvent coûter une part importante de votre portefeuille, mais celle-ci est plutôt économique.

Il est livré dans un sac de 1 livre qui durera, et il est également connu pour sa saveur pure et sa gamme d'utilisations. Jetez-le dans un moulin à sel ou utilisez-le tel quel pour ajouter du croquant à tout ce que vous mangez. Si vous recherchez un excellent sel de l'Himalaya, c'est une superbe option.

Taille:16 onces |Iodé :Non indiqué |Grain:Grossier

Pour les amateurs de truffes, un bon sel de truffe est indispensable. La truffe Tartufi et le sel de mer fumé Sabatino sont tout simplement délicieux : du sel de mer sicilien fin est mélangé à de véritables grains de truffes noires d'été récoltées en Ombrie, en Italie.

Parfait pour les œufs, le pop-corn, la viande, les frites et les pâtes, ce sel aux truffes vous servira bien. Non seulement cela ajoutevraie truffesaveur aux aliments, mais il plaît aussi au nez, dégageant un parfum de truffe fraîche.

Une pincée de ceci est tout ce dont vous avez besoin. Si vous voulez plus de saveur de truffe sans plus de sel, pensez à ajouter quelque chose comme de l'huile de truffe si la recette le permet. (L'un de nos favoris est inclus danscette liste des meilleures huiles d'olive.) Nous aimons également cette option car même si elle est présentée dans un petit pot de 4 onces, elle ne vous ruinera pas.

Taille:4 onces |Iodé :Non indiqué |Grain:Floconneux

Sel de guérison rosen'est pas tout à fait la même chose que le sel rose de l'Himalaya. Pour commencer, il n'est pas comestible et est composé de nitrites, spécialement pour lesalaison de viandeset prévenir le botulisme.Mais il peut être utilisé pour conserver et soigner une variété de viandes cuites, notamment la viande séchée, le pastrami, le poisson, le jambon, le bacon et mêmebœuf salé.

Cette option de Hoosier Hill Farm, basée dans l'Indiana, est vénérée pour son prix, son efficacité et sa saveur fumée distincte. Assurez-vous de respecter la recette de salaison : après tout, une petite quantité suffit. Heureusement, l'ouverture de ce pot en plastique de 2,5 livres est suffisamment large pour que de plus petites cuillères à mesurer puissent la ramasser.un montant précis.

Sachez également que l'étiquette indique que ce sel est "emballé dans une installation partagée par les fruits à coque, les arachides, les produits laitiers, le soja et le blé". Toute personne allergique à l’un de ces produits doit faire preuve de prudence lors du traitement avec ce sel.

Taille:2,5 livres |Iodé :Non indiqué |Grain:Bien

Ce sel contient uniquement du sel marin naturel et de la chaux, évaporés par le soleil et moulus et mélangés dans le nord-ouest du Pacifique. C'est aussi tout simplement le meilleur poursoirée margarita(ou brunch Bloody Mary). Ce soupçon de citron vert ajoute de la complexité et de la saveur même aux margaritas les plus étonnantes (et rendra les moins étonnantes encore plus faciles).

Certains voudront peut-être une saveur de citron vert plus forte. Un moyen simple d'y parvenir consiste simplement à presser du citron vert frais dans le sel et à remuer avant de tremper le bord. En parlant de bord, ce sel de margarita est livré dans un pot avec une large ouverture qui peut s'adapter à une gamme de tailles de bord.

Lorsque vous ne savourez pas un cocktail, il constitue un excellent ajout au poulet, aux haricots, à la salade, au riz et plus encore. Nous aimons également le fait que lorsque vous achetez ce sel de margarita, vous ayez également accès à un livre de cuisine numérique avec près de 30 recettes qui l'utilisent.

Taille:5 onces |Iodé :Non indiqué |Grain:Grossier

Tout le mondemérite du pop-cornexactement à leur goût. Qu'elle soit au fromage, à l'ail, sucrée ou épicée, cette collection de The Spice House comprend quelque chose pour tout le monde.

Cet ensemble d'épices comprend des combinaisons de sel créatives comme l'ail à l'érable et le sel de feu de Vulcan, qui mélangent de la pâte de chili, des échalotes et du paprika. Sont également inclus une poudre de fromage cheddar blanc et un assaisonnement à l'ail et aux herbes.

Non seulement les clients adorent le bel emballage qui le rend idéal à offrir en cadeau, mais ils louent également la saveur du sel, éliminant ainsi le besoin de beurre, d'huile ou d'assaisonnement supplémentaire. Le prix est plus élevé, mais la polyvalence en fait une meilleure affaire. Bien que nous l'aimions sur le pop-corn (bien qu'il soit plus difficile de le faire adhérer au pop-corn soufflé à l'air), vous pouvez utiliser le sel et les assaisonnements pour cuisiner des choses comme du pain à l'ail, de la viande, des œufs, des haricots, des pommes de terre, etc.

Taille:2,3 onces (par pot) |Iodé :Non indiqué |Grain:Varie

Le sel marin de Viva Doria est fumé lentement et lentement au feu de bois de caryer pendant une longue période. Ce processus infuse chaque grain avec le profil de saveur copieux, savoureux et sucré du bois de caryer qui complète tous les types de viandes, de poissons et de légumes. Il y a un bel équilibre entre le sel et la fumée.

Le goût fumé est fort mais pas écrasant, ce qui rend ce sel de mer suffisamment polyvalent pour être utilisé dans un mélange sec, une marinade, un assaisonnement pour barbecue ou comme sel de finition. Il peut également être utilisé pour ajouter de la complexité et amplifier les notes salées des desserts et des cocktails.

Taille:5 onces, 2 livres et 5 livres|Iodé :Non |Grain:Bien