المشمش بلاتجانج

يعتبر طبق بلاتجانج من الأطباق الأساسية في جنوب أفريقيا، وهو من أصول كيب مالايو. وهو مثال آخر على سبب تسمية البلاد بـ"أمة قوس قزح"، وذلك لأن أصول طبق بلاتجانج تتضمن تأثيرات إندونيسية وماليزية وهندية وهولندية. والاسم نفسه كلمة أفريكانية لا علاقة لها باللغة الهولندية. والواقع أن كلمة بلاتجانج الفعلية تقارن بالكلمة الملايوية "بيلاكان" أو الكلمة الإندونيسية "بلاتجانج" (نوع من التوابل لا علاقة له بالصلصة الحارة على الإطلاق).

الصلصةمن ناحية أخرى، يعتبر البلاتجانج حلوًا وحامضًا وفي بعض الأحيان فاكهيًا. يتم تقديم البلاتجانج بشكل شائع كتوابل مع بوبوتي، وهو طبق آخر شهير من كيب مالاي وأحد الأطباق الوطنية في جنوب إفريقيا.

الفرق بين صلصة الفاكهة والبلاتجانج هو أن الأخيرة تتكون دائمًا تقريبًا من الخوخ والمشمش، وحرارة إضافية من الفلفل الحار، وقوام أكثر نعومة مقارنة بالصلصة. ورغم أنه قد يكون من الصعب معرفة ذلك، إلا أنه يبدو أن هناك إجماعًا عامًا على أن كل بلاتجانج عبارة عن صلصة، ولكن ليس كل صلصة هي بلاتجانج.