فطيرة الدجاج مع البسكويت والجبن

تم التحديث بتاريخ 06/2/22

ديانا راتري

تُخبز فطيرة الدجاج هذه بشكل مثالي مع طبقة من البسكويت. وبدلاً من قشرة المعجنات المعتادة، تُغطى فطيرة الدجاج هذه ببسكويت الجبن اللذيذ. تُفرد عجينة البسكويت على شكل مستطيل بحجم المقلاة وتُقطع البسكويت إلى مربعات، لذلك لا يُهدر أي جزء من العجين. تسهل قاطعة البيتزا تقطيع العجين إلى مربعات موحدة. إذا كنت تفضل تأثيرًا أكثر أناقة أوبسكويت دائريلا تتردد في استخدام قاطعة البسكويت.

للحصول على لون ونكهة إضافية، أضيفي بعض البقدونس الطازج المفروم إلى البسكويت.غسل البيضيمنح البسكويت طبقة لامعة جميلة. رشي القليل من بذور الخشخاش أو بذور السمسم على خليط البيض قبل الخبز مباشرة إذا أردت.

لحشوة فطيرة الدجاج:

  • 1 كبير جزرة, مقطعة إلى مكعبات

  • 1 صغير البطاطس, مقطعة إلى مكعبات

  • 5 ملاعق كبيرة(2 1/2 أونصة)زبدة غير مملحة

  • 1 واسطة بصلة, مقطعة إلى مكعبات

  • 1 مراقبة بتطفل كرفس، مقطع إلى شرائح

  • 1 جنيه صدور دجاج منزوعة العظم، مقطعة إلى مكعبات مقاس 1 بوصة

  • 5 ملاعق كبيرة طحين لجميع الاستخدامات

  • 1 1/2 أكواب مخزون دجاج

  • 1 كوب بازيلاء، مذاب إذا تم تجميده

  • 1/2 ملعقة صغيرة زعتر

  • 1 ملعقة صغيرة الملح كوشير، ليتذوق

  • 1/2 ملعقة صغيرةطازجةفلفل اسود مطحون

  • 3 ملاعق كبيرة كريمة ثقيله

بالنسبة لبسكويت الجبن والبصل الأخضر:

  • 2 أكواب(9 أونصات)طحين لجميع الاستخدامات،طريقة الملعقة والمسح)

  • 2 1/2 ملاعق صغيرة مسحوق الخبز

  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح

  • 1/4 ملعقة صغيرة صودا الخبز

  • 7 ملاعق كبيرة(3 1/2 أونصة)زبدة غير مملحة، مبردة، مقطعة إلى قطع صغيرة

  • 1 كوب(4 أونصات)جبن شيدر مبشور حاد

  • 2 ملاعق كبيرةمفرومة فرما ناعماالبصل الأخضر

  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف، خياري

  • 3/4 كوب اللبن الرائب

  • 1 كبير صفار البيض، مخلوط مع ملعقتين صغيرتين من الماء للتزيين

  1. ضعي الجزر والبطاطس المقطعة إلى مكعبات في قدر صغير وغطيها بالماء. ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي. غطي القدر واتركيه على النار لمدة 10 دقائق تقريبًا، أو حتى تنضج الخضروات. صفيها وضعيها جانبًا.

  2. في مقلاة عميقة أو مقلاة للقلي على نار متوسطة، ذوّبي 5 ملاعق كبيرة من الزبدة. أضيفي البصل والكرفس وقلّبي لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي قطع الدجاج واستمري في الطهي مع التحريك حتى تنضج قطع الدجاج.

  3. أضيفي 5 ملاعق كبيرة من الدقيق إلى خليط الدجاج واطهيها مع التحريك لمدة دقيقتين. أضيفي مرق الدجاج والبازلاء المجمدة المذابة. اطهيها مع التحريك حتى يصبح قوامها سميكًا. أضيفي البطاطس والجزر والزعتر والملح حسب الرغبة والفلفل والكريمة الثقيلة. اطهيها مع التحريك لمدة 3 دقائق أخرى. اسكبي الخليط في طبق خبز سعة 2 لتر.

  4. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

  5. في محضرة الطعام، امزجي كوبين من الدقيق ومسحوق الخبز والملح وصودا الخبز. اخفقي المكونات جيدًا. أضيفي قطع الزبدة المبردة واخفقي المكونات عدة مرات، أو حتى يصبح الخليط أشبه بالدقيق الخشن.

  6. اسكبي خليط الدقيق في وعاء كبير وأضيفي إليه الجبن والبصل الأخضر والفلفل الحار، إذا كنت تستخدمينه، ثم اخلطي جيدًا.

  7. أضيفي اللبن الرائب إلى خليط الدقيق واخلطي باستخدام يديك أو ملعقة حتى تبدأ العجينة في التماسك.

  8. ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق قليلًا واعجنيها عدة مرات حتى تمتزج جيدًا. للحصول على بسكويتات طرية، احرصي على عدم الإفراط في عجن العجينة. افردي العجينة على شكل مستطيل واقطعيها حسب الرغبة باستخدام سكين أو قطاعة بيتزا أو قطاعات بسكويت.

  9. ضعي البسكويت على حشوة فطيرة الدجاج.

  10. امزجي صفار البيض مع ملعقتين صغيرتين من الماء، ثم ادهني كل قطعة بسكويت برفق.

  11. اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 25 إلى 30 دقيقة، أو حتى تكتسب البسكويت لوناً بنياً ذهبياً وتبدأ الحشوة في الغليان.

حقائق غذائية(لكل وجبة)
719سعرات حرارية
38gسمين
54 جرامالكربوهيدرات
40 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: من 4 إلى 6
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية719
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون38g49%
الدهون المشبعة 22 جرام108%
الكولسترول217mg72%
صوديوم1181 ملجم51%
اجمالي الكربوهيدرات54 جرام20%
الألياف الغذائية 4 جرام15٪
إجمالي السكريات 6 جرام
بروتين40 جرام
فيتامين سي 9 ملغ43%
الكالسيوم 346 ملغ27%
الحديد 4 ملغ25%
البوتاسيوم 681 ملغ14%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!