وصفة الباذنجان المخبوز البسيطة

الباذنجان المخبوز هو طريقة رائعة لطهي هذه الفاكهة الكبيرة. يمكن أن يكون طريًا مثل الباذنجان المقلي ولكن بدون المتاعب والدهون والسعرات الحرارية التي يسببها القلي.

للحفاظ على مذاق الطبق اللذيذ قدر الإمكان، تستخدم هذه الوصفة طريقة من خطوتين. تبدأ بنقع الباذنجان في الماء المملح، مما يضيف نكهة ويساعد في إزالة الطعم المر الذي يمنع معظم الناس من تناوله نيئًا. ثم تُغطى الشرائح بطبقة خفيفة من الزيت حتى تكتسب لونًا بنيًا جميلًا أثناء الخبز. يمكن مضاعفة الوصفة بسهولة. قد تحتاج إلى العمل على دفعات، حسب مساحة الفرن والوصول إلى صواني الخبز.

يمكن استخدام الباذنجان المخبوز في أطباق مثلبارما الباذنجانوسلطة الباذنجان المشوي على الطريقة التركيةكما أنها تشكل طبقًا جانبيًا لذيذًا، خاصةً عندما يتم تقديمها مع أشياء بسيطة مثل خل البلسميك والطماطم والريحان.

لماذا ينقع الباذنجان في الماء المالح؟

تُسمى هذه العملية بالنقع وتستخدم قوة التناضح لمساعدة الباذنجان على الاحتفاظ برطوبته الطبيعية أثناء الطهي. وهذا بدوره يساعد الباذنجان على الاحتفاظ بشكله بدلاً من الانهيار إلى فوضى طرية. ومن الفوائد الجانبية لهذه العملية أنها تتبل الباذنجان بشكل جيد.

هل من الضروري تقشير الباذنجان؟

لا داعي لإزالة قشر الباذنجان، فالباذنجان الصغير وبعض الأنواع له قشرة رقيقة تحتوي على الكثير من القيمة الغذائية، لذا يمكن تركها وتناولها كما هي. أما بالنسبة للباذنجان ذي القشرة السميكة، أو إذا كان ذلك تفضيلاً شخصياً، فيمكنك إزالة القشر. وتركه أثناء الطهي يجعل التعامل معه أسهل.

ما ستحتاجه لتحضير وصفة الباذنجان المخبوز

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!