سلطة الباذنجان المشوي على الطريقة التركية

تم التحديث بتاريخ 03/1/22

إليزابيث تافيلوغلو

سلطة الباذنجان المشوي على الطريقة التركية هي إحدى الطرق المفضلة لدي لاستخدام الباذنجان. يتم تناولها تقليديًا كمقبلات باردة أوفي المنتصف"ولكنها تعمل أيضًا كطبق مقبلات. تحتوي سلطة الباذنجان على ثلاثة مكونات رئيسية فقط، لكن تحضيرها يستغرق وقتًا طويلاً. يستغرق تحميص الباذنجان معظم الوقت، لكن الأمر يستحق ذلك.

  • 3 الى 4 كبير باذنجان كروي

  • 4 الى 5 ملاعق كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز

  • ملح،ليتذوق

  • طازجفلفل اسود مطحون،ليتذوق

  • 1 الى 2 قرنفل ثوم، مسحوق، اختياري

  • 1 ملعقة طعام مايونيزأو الزبادي اليوناني، اختياري

  1. منالضعي الباذنجان على الشواية، وأزيلي اللب. بمجرد استخراج اللب والتخلص من القشرة والبذور، استخدميه على الفور. إذا لم يحدث ذلك، اتركي اللب في وعاء مع القليل من الماء وعصير الليمون. هذا يمنع الباذنجان من أن يصبح لونه داكنًا.

  2. ضعي الباذنجان في مصفاة سلكية دقيقة، واعصريه للتخلص من أي سائل زائد. انقلي اللب إلى وعاء الخلط.

  3. أضف زيت الزيتون والملح والفلفل والثوم المهروس اختياريًا.

  4. باستخدام شوكة، اخفقي الخليط حتى يصبح متجانسًا وخفيفًا ورقيقًا دون وجود قطع كبيرة أو خيوط من الباذنجان. قد يستغرق هذا بعض الوقت. قد تضطرين إلى أخذ عدة فترات راحة بين كل مرة لإراحة ذراعك.

  5. بمجرد أن يصبح المهروس جاهزًا، يمكنك إضافة المايونيز أو الزبادي إليه بلطف. قم بتبريده قبل التقديم.

نصائح

  • لتسهيل الأمور، يمكنك استبدال الباذنجان المعلب، على الرغم من أن الطعم لا يكون طازجًا تمامًا. يمكنك العثور على الباذنجان المشوي بالقرب من قسم المخللات أو الخضروات المعلبة في السوبر ماركت أو فيمحلات البقالة الشرق أوسطية والتركية.
  • الطريقة التقليدية لتناول سلطة الباذنجان هي تناولها كمقبلات أو سلطة. كما أنها لذيذة جدًا عند دهنها على البسكويت المقرمش أو خبز ميلبا أو الخبز المحمص.
  • إذا كنت تحب أي شيء يحتوي على الباذنجان، فإن ملعقة من هذه السلطة الخفيفة والرقيقة ستجعلك تتذوقها. ولكن عليك أن تحصل على القوام المناسب، وإلا فقد تصاب بخيبة أمل. المزيج الجيد يكون خفيف اللون والملمس، مع الكمية المناسبة من زيت الزيتون. يمكن أن يؤدي الإفراط في الزيت إلى جعله ثقيلًا ويطغى على النكهة الرائعة المدخنة للباذنجان. ستحتاج أيضًا إلى معصم قوي لخفقه بالشوكة للحصول على القوام المثالي. لا تستخدم الخلاط وإلا ستصبح سلطتك مائية.
حقائق غذائية(لكل وجبة)
194سعرات حرارية
9 جرامسمين
30gالكربوهيدرات
3 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 8
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية194
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون9 جرام12%
الدهون المشبعة 1 جرام7%
الكولسترول0 ملغ0%
صوديوم76mg3%
اجمالي الكربوهيدرات30g11%
الألياف الغذائية 9 جرام31%
إجمالي السكريات 11 جرام
بروتين3 جرام
فيتامين سي 4 ملغ22%
الكالسيوم 21 ملغ2%
الحديد 1 ملغ5%
البوتاسيوم 421 ملغ9%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!