إذا كنت تبحث عن حلوى سريعة وسهلة، فإن كعكات البوندت هي خيار رائع. بفضل القوالب المصبوبة التي تُخبز فيها، فإن كعكات البوندت جميلة عند تقديمها بدون أي تعقيدات في التزيين! ولكن إذا كان عليك تزيينها، فإن رشة بسيطة من السكر البودرة أو رذاذ من التزجيج هو كل ما تحتاجه عادةً.
على الرغم من سهولة صنعها، إلا أن هناك بعض النصائح والحيل التي يمكن أن تساعدك في خبز كعكات البندت. باتباع هذه النصائح المفيدة، ستضمن الحصول على كعكة البندت المثالية في كل مرة.
سعة قالب الكيك البندت
تتسع قوالب الكيك التقليدية لـ 12 كوبًا من الخليط، وهو الحجم المثالي لمزيج الكيك المكون من كعكتين. معظم الوصفات التي تصنع من 10 إلى 12 كوبًا من الخليط ستلائم تمامًا معظم قوالب الكيك.قوالب الكيك البوندت.
أما بالنسبة للأواني الأخرى، فهناك مقلاة كلاسيكية بسعة 6 أكواب، ومقلاة Wreath بسعة 6 أكواب أيضًا. ومقلاة Festival بسعة 9 أكواب. ومقلاة Rose وSunflower وStar وFleur De Lis وBavarian ومقلاة Fancy Loaf بسعة 10 أكواب لكل منها.
تُنتج قوالب Bundtlette وMini-Bundt ست كعكات صغيرة سعة كوب واحد. إذا لم تجد القالب الذي اخترته في هذه القائمة، فما عليك سوى ملء القالب بأكواب من الماء وقياس عدد أكواب الماء التي ستحتاجها. سيكون العدد الإجمالي لأكواب الماء مساويًا لسعة العجين.
تحضير قوالب الباندت
إذا التصقت كعكة البندت الخاصة بك بقوالب الكيك، فأنت لست وحدك! تشتهر كعكات البندت بالالتصاق بقوالب الكيك المعقدة، وقد يكون من الصعب إزالة كعكات البندت بشكل نظيف، دون تمزيق الكعك.
لقد حالفني الحظ في تحضير مقالي باستخدامفرشاة المعجناتلدهن الكعكة بالسمن الصلب (استخدمي الزبدة المنكهة لمزيد من النكهة). ثم أنثر الدقيق عليها. تأكدي من تغطية جميع المناطق، وخاصة المخروط المركزي. بدلاً من الدقيق، يمكنك استخدام القليل من مزيج الكيك الجاف، أو بالنسبة لكعكات الشوكولاتة، يمكنك استخدام مسحوق الكاكاو. إذا استخدمت السكر بدلاً من الدقيق، فستحصلين على كعكتك بلمسة نهائية لامعة ومكرملة قليلاً.
تنتج شركة PAM Nonstick Cooking Spray الآن نسخة خاصة بالخبز، حيث يتم خلط الدقيق مباشرة في الرذاذ. وهذا خيار جيد آخر لتحضير قوالب الباندت.
نصائح خبز كعكة البندت
للحصول على أفضل النتائج، املأ قالب الكعكة بالخليط بمقدار 2/3 فقط. سيضمن هذا عدم فيضان الخليط في قالب الخبز حتى مع ارتفاعه أثناء الخبز.
ما المدة التي يجب أن تخبزي فيها كعكة البندت؟ تختلف أوقات الخبز والتبريد وفقًا لكثافة الخليط. لقد رأيت وصفات لقوالب 12 كوبًا للخبز في أي وقت من 35 دقيقة إلى ساعة. تُخبز قوالب البندتليت من 15 إلى 35 دقيقة. لا توجد إجابة واحدة تناسب الجميع. أفضل رهان لك هو مراقبة الكعكة عن كثب أثناء الخبز، وبمجرد أن تبدأ في الظهور وكأنها نضجت، اختبرها باستخدام عود أسنان. عندما يخرج عود الأسنان مع بضع فتات رطبة ملتصقة به، تكون الكعكة قد نضجت.
بقايا الخليط
إذا كانت صينية الكعك لديك ذات سعة أصغر، فقد يتبقى لديك خليط من وصفة كعكة عادية. إذا كنت لا تريد أن يضيع الخليط، يمكنك خبز الخليط المتبقي في صينية خبز مقاس 3 × 5 بوصات. إذا كان لديك صينية واحدة فقط بسعة 6 أكواب، ضع نصف الخليط في الثلاجة. اترك الخليط يصل إلى درجة حرارة الغرفة واستخدمه عندما تكون الصينية فارغة وباردة.
تنظيف قوالب الباندت
بعد أن تبرد المقلاة، أستخدم منشفة ورقية جافة لمسح الدقيق الزائد والسمن، ثم أغسل المقلاة يدويًا. يضمن الغسيل اليدوي بقاء المقلاة في حالة جيدة لسنوات قادمة.
وصفات كعكة البندت الموصى بها
- كعكة البندت بالكمكوات الحامضة:تستخدم هذه اللمسة الممتعة على كعكة الحمضيات الكمكوات لإعطاء الكعكة نكهة طازجة وحيوية.
- كيكة القرع:هذه كعكة رائعة المذاق ولذيذة في أي وقت من السنة. كما أنها لذيذة في وقت الشاي أيضًا.
- كعكة باكاردي بالروم:أقوم بتحضير هذه الكعكة عدة مرات في العام. إنها لذيذة جدًا وسهلة التحضير أيضًا.
