بلح البحر المطهو ​​على البخار مع البيرة البلجيكية

1. جمع المكونات.

2. تحت الماء البارد، افركي كل صدفة من صدفات المحار بفرشاة ذات شعيرات صلبة. أزيلي خيط البيسوس (أو اللحية)، الذي يربط المحار بالصخور في الماء. أمسك الألياف بأصابعك واسحبيها للخارج، وشديها نحو النقطة المفصلية للصدفة.

3. في قدر متوسط ​​الحجم أو مقلاة، سخني الزيت وملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة. بعد ذوبان الزبدة، أضيفي لحم الخنزير واطهيه لمدة 4 إلى 5 دقائق، حتى يصبح مقرمشًا وتذوب الدهون.

4. أضيفي الثوم والبصل والزعتر واطهيهم في الدهن المذاب على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة دقيقتين تقريبًا، أو حتى ينضجوا. أضيفي بلح البحر وقلبيه حتى يغطى بالخضراوات وعصائر المقلاة، واطهيهم لمدة دقيقة تقريبًا.

5. أضيفي البيرة، ثم غطي المقلاة واتركيها حتى تغلي على نار متوسطة إلى عالية. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق، حتى تنفتح كل المحار. (تخلصي من أي محار لم ينفتح).

6. أضيفي البقدونس والطرخون والريحان وعصير الليمون والملعقة الكبيرة المتبقية من الزبدة. قلبي المكونات لتوزيع الأعشاب وعصير الليمون واتركي الزبدة تذوب. تبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة.

7. استخدمي ملعقة مشقوقة لتقديمها في وعاء كبير أو قومي بتقسيم المحار بالتساوي بين 4 أوعية أصغر. صبي المرق من المقلاة فوق المحار، وقدميه مع الخبز.

أعيد طبعه بإذن من "ستيك مع الأصدقاء: في المنزل، مع ريك ترامونتو""بقلم ريك ترامونتو مع ماري جودبودي (أندروز ماكميل 2010).

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!