تاكو بيريا

اصنع الأدوبو

1. جمع المكونات.

2. سخني مقلاة من الحديد الزهر أو صينية شواء على نار متوسطة إلى عالية. اقطعي سيقان الفلفل وأزيلي البذور والأوردة. اشوِ الفلفل لمدة 2 إلى 3 دقائق على كل جانب حتى يتحمص، ولكن لا يحترق.
   

3. احتفظي بالفلفل الحار في وعاء. أضيفي الماء الساخن إلى الوعاء لتغطيته بالكامل. غطيه بغطاء أو غلاف بلاستيكي.اتركها تنقع لمدة 20 دقيقة.
   

4. انقل الفلفل المنقوع بعناية باستخدام ملقط إلى الخلاط مع الخل وحوالي 1/2 كوب من الماء. امزج المكونات حتى تصبح هريسًا. أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر للحصول على هريس ناعم.
   

5. سخني المقلاة أو الشواية على نار متوسطة إلى عالية مرة أخرى وأضيفي التوابل والأعشاب. حمصيها مع التحريك من حين لآخر حتى تفوح منها نكهاتها، لمدة 5 دقائق تقريبًا. راقبي محتويات المقلاة للتأكد من عدم احتراق أي شيء. أضيفيها إلى هريس الفلفل الحار في الخلاط واخلطي كل شيء معًا.

6. ضعي اللحم في وعاء كبير واسكبي فوقه المهروس. غطي اللحم بالكامل بالمهروس من جميع الجوانب. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة واتركيه منقوعًا لمدة 8 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

7. بعد التتبيل، ضعي 3 أكواب من الماء في طنجرة ضغط أو قدر فوري، ثم أضيفي اللحم مع هريس الفلفل الحار وملعقة كبيرة من الملح. اطهي اللحم في طنجرة ضغط لمدة ساعة ونصف. أو يمكنك طهي اللحم في قدر كبير على الموقد. اتركي القدر يغلي على نار هادئة، ثم خففي النار إلى متوسطة منخفضة وقومي بتغطيته، واتركيه ينضج لمدة 3 ساعات.
   

8. يجب أن يكون اللحم المطبوخ طريًا للغاية. أخرج اللحم من المرق وقسمه إلى قطع بحجم اللقمة. احتفظ بالقطعتين.
   

اصنعي الشوربة

1. جمع المكونات.

2. سخني مقلاة من الحديد الزهر أو صاج على نار متوسطة إلى عالية. ضعي الطماطم والبصل والثوم في المقلاة واخبزيها حتى تحمر من جميع الجوانب، مع تقليبها حسب الحاجة.
   

3. ضعي الخضروات المشوية في الخلاط أو محضر الطعام واخلطيها حتى تصبح هريسة. صفي البوريه وأضيفيه إلى المرق. اتركيه حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة بدون غطاء لمدة 20 دقيقة. تذوقي البوريه واضبطي التوابل حسب ذوقك.

بناء التاكو

1. باستخدام ملقط، اغمس كل تورتيلا في المرق الساخن ثم املأها بحوالي 3 ملاعق كبيرة من اللحم. ضعها في طبق واستمر في ملء كل تورتيلا.

2. قدمي هذا الطبق مع وعاء صغير من الكونسوميه لكل شخص، إلى جانب البصل الأبيض والكزبرة المفرومة وشرائح الليمون للتزيين.
   

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!