فلفل شيشيتو المنفوخ هو تطبيق يمكن لأي شخص صنعه في 5 دقائق

قبل عدة سنوات، بدأت فلفل الشيشيتو المقلي في الظهور على قوائم المقبلات في المطاعم في كل مكان. فبالكاد يمكنك الخروج لتناول الطعام دون أن تصادف هذا الطبق. ورغم أن الأمور هدأت بعض الشيء، فإن إحدى فوائد جنون الشيشيتو هي أن هذه الفلفل (ونوعه الآخر، فلفل بادرون) أصبح متاحًا على نطاق واسع في محلات السوبر ماركت في جميع أنحاء الولايات المتحدة.

هذه الوصفة هي الطريقة الأكثر بساطة وكلاسيكية لتحضيرها حتى تتمكن من الاستمتاع بطعمها اللطيف والخفيف. تأتي هذه الوصفة دون أي تحضير تقريبًا ووقت طهي يبلغ خمس دقائق، لذا يمكنك الحصول على مقبلات ساخنة (وليس حارة) على المائدة في وقت قصير جدًا.

ما هو فلفل شيشيتو؟

تأتي كلمة شيشيتو من الكلمتين اليابانيتين (shishi) و(togarashi) والتي تعني الأسد، وذلك لأن طرف فلفل شيشيتو يشبه رأس الأسد. هذه الفلفل صغيرة الحجم وخفيفة الطعم، وعادة ما تباع في حالتها الخضراء (رغم أنها تنضج إلى اللون الأحمر إذا تركت على النبات).

الشيشيتو هو أحد الأنواع العديدة من الفلفل الحلو (النوع الذي يضم الفلفل الحلو والعديد من الفلفل الحار، بما في ذلك الفلفل الحار)، وله قشرة رقيقة ومظهر مجعد. من حيث النكهة، فإن الشيشيتو في الغالب مذاقه طازج و"أخضر" أو عشبي، يشبه الفلفل الحلو إلى حد ما ولكن مع مرارة أقل.

هل فلفل الشيشيتو حار؟

بشكل عام، فلفل الشيشيتو هو فلفل معتدل للغاية، ولهذا السبب يمكنك تناوله مثل رقائق البطاطس. ومع ذلك، قد تفاجأ من حين لآخر بطعم حار. حوالي واحد من كل عشرة فلفل شيشيتو سيكون حارًا، لكنه لا يزال بعيدًا عن فلفل الهالابينو.

والسبب وراء ذلك هو التنوع الطبيعي. إذ تتراوح قوة فلفل شيشيتو بين 50 إلى 200 سكوفيل (وتتراوح قوة فلفل الهالابينو بين 2500 إلى 8000 سكوفيل، للمقارنة) اعتمادًا على العديد من العوامل، بما في ذلك وقت العام، وعمر النبات، والإجهاد البيئي الذي تعرض له النبات. لذا، تقبل حالة عدم اليقين وتناول الطعام بشجاعة.

نصائح لتحضير فلفل شيشيتو المقلي

• احصل على مقلاة ساخنة!- هذا ما يعطي البثور والفحم الذي نعرفه جميعًا ونحبه.
• متى تجد فلفل الشيشيتو—تصل فلفل شيشيتو إلى ذروتها في الصيف ولكن يمكن شراؤها على مدار العام من العديد من متاجر البقالة العادية.
• يُقلب بالزيت، ولا يُدهن المقلاة بالزيت—على الرغم من أنه قد يكون من المغري إضافة الزيت إلى المقلاة وإلقاء فلفل الشيشيتو فيها، فإننا نوصي بخلط الفلفل بالزيت في وعاء. وهذا يضمن تغطيته بالزيت بالتساوي، مما يساعد على تحميصه وعدم جفافه.
• لا تحرك كثيرا—قد لا تبدأ الفلفل في النضج والطقطقة فور وضعها في المقلاة، حتى عندما تتصاعد منها دخان، ولا بأس بذلك. سوف تتفحم؛ فقط اتركها تنضج وتنضج. فالتحريك المتكرر يعني عدم الحصول على الطعم اللذيذ الذي تتوقعه من هذا الطبق.

تقديم فلفل شيشيتو المنفوخ

تعتبر الشيشيتو المنفوخة لذيذة تمامًا بمفردها، ولكن يمكن تزيينها بصلصة غمس بسيطة مثل الأيولي أو الرانش،مايونيز حار، أوصلصة الطحينةيمكنك أيضًا تزيينها بجميع أنواع الإضافات، من الكزبرة المفرومة إلى كل توابل الخبز.