نقطة غليان الماء على ارتفاعات مختلفة

من أهم التغيرات التي تحدث في المناطق المرتفعة فيما يتعلق بالطهي هي نقطة غليان الماء. فمع زيادة الارتفاع، ينخفض ​​الضغط الجوي الذي يضغط على الماء، مما يسمح بغليان الماء.الماء ليغليفي درجات حرارة منخفضة.

تعني نقطة الغليان المنخفضة أن الطعام يطهى عند درجة حرارة أقل، على الرغم من غليان الماء. ومن المهم أن ندرك مدى انخفاض درجة حرارة الماء المغلي مع زيادة الارتفاع.

مع سكن ما يقرب من ثلث الأسر الأمريكية في أماكن مرتفعة، فإن هذه المعلومة البسيطة قد تؤثر بشكل كبير على طريقة طهيك للطعام. تحقق من ارتفاعك عن سطح البحر من خلال هذا الرسم البياني لمعرفة ما إذا كنت تطبخ في درجات حرارة أقل من المتوقع.

نقطة غليان الماء عند ارتفاعات مختلفة

تم تقريب درجات الحرارة إلى نصف درجة.

كيفية العثور على ارتفاعك

لقد أصبح من الأسهل من أي وقت مضى معرفة ارتفاعك عبر الإنترنت أو باستخدام هاتفك المحمول. يمكنك ببساطة أن تسأل المساعد الصوتي الخاص بك، "ما هو ارتفاعي؟" وستحصل على إجابة سريعة. إذا كنت تستخدم جهاز كمبيوتر مكتبي، فيمكنك إجراء بحث على الويب عن موقعك لمعرفة الارتفاع. إذا كان لديك نظام تحديد المواقع العالمي (GPS)، فسوف يخبرك أيضًا بارتفاعك.

نصائح للطهي في المرتفعات

إذا كان عليك فقط أن تقلق بشأن كيفية تأثر الماء المغلي بالارتفاع، فلن يكون الطهي مشكلة كبيرة. سيغلي قدر الماء الخاص بك بشكل أسرع لأنه سيغلي عند درجة حرارة أقل من مستوى سطح البحر.

سوف تستغرق عملية غلي الطعام وقتًا أطول لأنها تغلي على درجة حرارة منخفضة. وهذا يعني أن المعكرونة والأرز يستغرقان وقتًا أطول حتى ينضجا، وقد تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء إلى القدر أثناء الغليان قبل أن يصلا إلى القوام المناسب.

لكن الغليان ليس الشيء الوحيد الذي يجب الانتباه إليه. قد تتطلب كل طريقة طهي ونوع المكونات ومجموعة المكونات تعديلات مختلفة للتعويض عنارتفاع عاليكما ترى في الرسم البياني، لا يوجد حل واحد للارتفاعات العالية. على سبيل المثال، إذا كنت تستخدم آلة الخبز، فستحتاج إلىتعديل وصفات ماكينة الخبزللارتفاعات العالية.