لقد اشترينا مخبز Emile Henry Modern Classics Rectangular Baker حتى تتمكن مراجعتنا من اختباره في مطبخها. تابع القراءة لمعرفة المراجعة الكاملة للمنتج.
المعلومات التي جاءت مع Emile Henry Modern Classics Large Rectangular Baker أطلق عليها اسممقلاة اللازانيابالطبع، كان هذا أول شيء صنعناه. بعد ذلك، قمنا بتقسيم الدجاج وشويّه، وكان مناسبًا تمامًا. استخدمناه للخبز أيضًا، فقط من أجل المتعة.طبق كاسيروللقد أمضينا وقتًا في الفرن والثلاجة وعلى المنضدة، بل وجدنا سببًا رائعًا لاستخدامه في التقديم. تابع القراءة لمعرفة أفكارنا بعد الاختبار.
التصميم: يصدر بيانًا
يتميز طبق الخبز هذا بتصميم بسيط، لذا فهو يتناسب جيدًا مع معظم أدوات الطهي وقطع تقديمومع ذلك، فهي تقدم بيانًا واضحًا بسبب حجمها. لقد اختبرنا خيار 9 × 13 بوصة، ولكن هذه الخبازة متوفرة أيضًا بأحجام صغيرة ومتوسطة، بقياس 10.6 × 7.1 × 2.1 بوصة و11 × 8 بوصة على التوالي.
إن الشعار الكبير الموجود في الأسفل يضمن لك معرفة أن الطبق من إنتاج إميل هنري الحقيقي، بينما يكون مخفيًا تمامًا عند استخدام الطبق. إن شعار إميل هنري الصغير على أحد الجانبين ليس واضحًا بشكل مفرط ولكنه يبدو أنيقًا عندما تراه. إن المقابض الصغيرة على الجانبين يسهل الإمساك بها ولكنها لا تتطلب مساحة إضافية كبيرة في التخزين وهو أمر يبدو أننا نواجهه دائمًا مع أدوات الخبز الأخرى، كما أن المنحنى السلس للمقابض يبدو أنيقًا وجذابًا.
على الرغم من أنه قد يكون كبيرًا بعض الشيء بالنسبة للوجبات اليومية للأفراد أو الأزواج، فمن الجيد أن يكون لديك مقلاة كبيرة واحدة على الأقل في متناول اليد للخبز والشواء والتقديم.
نظرًا للمادة الطينية السميكة، يبدو الطبق أكبر من سعته الفعلية (4.8 لتر)، لكنه لا يزال يتسع للكثير. ورغم أنه قد يكون كبيرًا بعض الشيء بالنسبة للوجبات اليومية للأفراد أو الأزواج، فمن الجيد أن يكون لديك على الأقل وعاء كبير في متناول اليد للخبز والشواء والتقديم، وخاصة عندما يأتي الضيوف.
كما وعدنا، فإن الحجم الكبير مناسب تمامًا لللازانيا، وهو أيضًا حجم قياسي للعديد من الوصفات الأخرى. كان حجم المقلاة المطلوب لكعكتنا، بينما كان حجم الدجاج المشوي مناسبًا تمامًا. هذا أيضًا هو الحجم القياسي لكعكات العشاء الخاصة بنا في الحفلات المشتركة وحفلات العشاء. عندما كنا نطبخ أو نقدم كميات أصغر، أعطتنا المساحة الداخلية الرحبة مساحة لنشر الطعام حتى لا يكون مزدحمًا. الشيء الوحيد المفقود هو الغطاء، ولكن كان من السهل التغلب عليه باستخدام غلاف بلاستيكي أو ورق ألومنيوم، وكان لدينا حتى بعض الأغطية المطاطية المصنوعة من السيليكون والتي كانت تعمل بشكل جيد بما يكفي لتغطية الطبق مؤقتًا.
المادة: الطين المزجج يقوم بالمهمة
تصنع شركة Emile Henry، التي تتخذ من مدينة مارسيني في فرنسا مقرًا لها، أواني الطهي من طين خاص يتم الحصول عليه من منطقة بورجوندي منذ عام 1850. وهو مقاوم للحرارة وتغيرات درجات الحرارة. كما أن الطلاء الأبيض الكريمي على الجزء الداخلي يُبرز الطعام ويمنعه من الالتصاق، بينما يبدو اللون الخارجي جميلًا. اخترنا اللون الأحمر، ولكنه يأتي أيضًا باللون الأبيض السكري، أو الأزرق الشفقي، أو الأخضر الربيعي، لذا يجب تنسيق أحد هذه الألوان مع كل مطبخ تقريبًا.
إن هذه المقلاة تجعلنا نعيد التفكير في استخدامنا الحصري لأواني الخبز المعدنية لأنها رائعة أيضًا لتقديم المخبوزات على الطاولة.
إن السيراميك السميك يجعل هذا الطبق ثقيلًا بعض الشيء مقارنة بأطباق الخبز المعدنية ذات الحجم المماثل، ولكننا استخدمنا أطباقًا أثقل كثيرًا. وإذا كان هذا الطبق أخف وزنًا، فلن يكون متينًا بنفس القدر.
سعة التدفئة: إنها مناسبة تمامًا
يسخن هذا الطبق ببطء إلى حد ما ويحتفظ بالحرارة جيدًا، وهو ما تريده تمامًا في طبق خزفي. والمثير للدهشة أنه آمن للاستخدام في الشواية، ويمكن أيضًا نقله مباشرة من الفريزر إلى الفرن. لقد استفدنا من الاحتفاظ بالحرارة عندما استخدمنا المقلاة لتقديم بعض الذرة المطبوخة على الكوز. لقد قمنا بتسخين المقلاة قبل التقديم، وساعد ذلك في الحفاظ على دفء الذرة. والأفضل من ذلك، كان الحجم المثالي لتقديم تلك الذرة، والتي لا تتناسب عادةً بشكل جيد مع أطباق التقديم الأخرى.
من المثير للدهشة أن هذا الطبق آمن للاستخدام في الشواية، ويمكن وضعه أيضًا مباشرة من الفريزر إلى الفرن.
في حين أننا نقوم عادة بالخبز في قوالب معدنية، إلا أننا كنا أكثر من سعداء بخبز الفوكاشيا الذي صنعناه في طبق الخبز هذا؛ فقد نضج بشكل مثالي واكتسب لونًا بنيًا متساويًا من الأعلى والأسفل. وفي حين كان علينا أن نفكر قليلاً عند تعديل وصفة الكعكة الخاصة بنامقلاة سيراميك—لم تتضمن الوصفة سوى تعديلات على المعدن الفاتح أو الداكن— وكانت النتيجة كل ما كنا نأمله في الكعكة. تجعلنا هذه المقلاة نعيد التفكير في استخدامنا الحصري لأواني الخبز المعدنية لأنها رائعة أيضًا لتقديم المخبوزات على المائدة.
التنظيف: أسهل مما تتخيل
كان تنظيف هذا الطبق سهلاً بشكل مدهش، حتى عندما كانت هناك قطع من الجبن البني المحروق من اللازانيا، وحتى عندما قمنا بتخزين بقايا الطعام في الثلاجة طوال الليل قبل إعادة تسخينها. وعندما حان وقت غسل الطبق، انزلق الطعام بسهولة، دون الحاجة إلى الفرك.
كان من السهل إزالة الشحوم والبقايا البنية من الدجاج حيث لم تكن هناك زوايا داخلية حادة يمكن أن يعلق بها الطعام. تخرج المخبوزات من الطبق دون أي التصاق مزعج، ويتم تنظيف البقايا بسهولة. يمكن غسل طبق الخبز هذا في غسالة الأطباق، ولكن نظرًا لأن الغسيل اليدوي بسيط للغاية، فقد اخترنا عادةً توفير مساحة في غسالة الأطباق وتنظيفه، جنبًا إلى جنب مع السكاكين والأشياء الحساسة، في الحوض.
عندما حان وقت غسل الطبق، انزلق الطعام بسهولة، دون الحاجة إلى فركه.
السعر : معقول
تشتهر شركة إميل هنري بمنتجاتها عالية الجودة، ولكن سعر هذه المقلاة معقول للغاية حيث يبلغ 70 دولارًا أمريكيًا، وحوالي 50 دولارًا أمريكيًا عند التخفيضات. بالتأكيد، يمكنك استخدام مقلاة ألومنيوم يمكن التخلص منها لعمل اللازانيا التالية، ولكن هذه المقلاة تبدو أجمل كثيرًا. بالإضافة إلى ذلك، تغطي ضمانة الشركة لمدة 10 سنوات أي مشكلات في الإنتاج أو الجودة تحدث خلال عقد من الشراء.
طبق الخبز المستطيل الكبير من إميل هنري مودرن كلاسيكس مقابل طبق الخبز الزجاجي جود جريبس مع الغطاء من أوكسو
يأتي طبق الخبز الزجاجي OXO Good Grips بسعة 3 لتر مع غطاء بسعر أقل من طبق Emile Henry الذي قمنا بمراجعته، مما يجعله رائعًا للطهاة المهتمين بالميزانية، كما يتضمن غطاءً سهل التركيب للتخزين السهل. مثل طبق Emile Henry، طبق OXO آمن أيضًا من الفريزر إلى الفرن.
من ناحية أخرى، فإن طبق OXO ليس جميلاً على الإطلاق. الزجاج الشفاف ليس غير جذاب، لكنه لا ينقل الرسالة التي ينقلها طبق Emile Henry. في حين أن هذين الطبقين للخبز متشابهان في الحجم والشكل، فمن المحتمل أن نستخدمهما لأغراض مختلفة. سيكون طبق OXO مثاليًا للتتبيل وتخزين الطعام بالإضافة إلى الطهي والخبز، بينما سيكون طبق Emile Henry هو الخيار الواضح للاستخدام من الفرن إلى المائدة بالإضافة إلى تقديم كميات كبيرة من الطعام للحفلات.
الحكم النهائي
قفازات الفرن اثنين إلى الأعلى!
لقد أحببنا استخدام صينية الخبز المستطيلة الكلاسيكية الحديثة من Emile Henry. كان الحجم الكبير 9 × 13 بوصة مثاليًا للخبز والشواء والتقديم، ولكن إذا كان كبيرًا جدًا بالنسبة للأفراد أو الأزواج، فإنه يأتي بأحجام صغيرة ومتوسطة جميلة بنفس القدر وبأسعار معقولة أكثر.
