وصفة القرنبيط بالبارميزان
تم التحديث بتاريخ 29/05/22
شجرة التنوب / جينيفر بيريلو
أحب أطباق البارميزان اللزجة والجبنية، ولكنني أبحث عن طبق منخفض الكربوهيدرات أومناسب للكيتوهل تبحث عن بديل للدجاج أو الباذنجان المقلي؟ يُعد طبق القرنبيط والبارميزان هذا إضافة لذيذة إلى الطبق الإيطالي الأمريكي الكلاسيكي، ولا يمكن أن يكون الأمر أسهل من ذلك، مما يجعله الوجبة الصحية المثالية لأيام الأسبوع المزدحمة.
كل ما يحتاجه القرنبيط ليصبح طريًا ومكرملا قليلًا هو تحميصه سريعًا في الفرن قبل تغطيته بصلصة الطماطم ومزيج من جبن الموزاريلا والبكورينو. كما أضفنا وصفة لتحضير صلصة مارينارا سريعة محلية الصنع أثناء تحميص القرنبيط، لكننا لن نخبر أحدًا إذا اخترت استخدام برطمان صلصة جاهز.
1 رأس كبير قرنبيط(حوالي 2 رطل)
1 ملعقة طعام زيت الزيتون، بالإضافة إلى المزيد لصينية الخبز
ملح,ليتذوق
الفلفل الأسود المطحون الطازج,ليتذوق
1 (28 أونصة) علبة طماطم مقشرة كاملة
1 القرنفل ثوم, مقطعة
1/4 كوبطازجأوراق الريحان
6 أونصات جبنة موزاريلا مبشورة
3/4 كوبمبشورجبن البكورينوأو جبن البارميزان
جمع المكونات.
شجرة التنوب / جينيفر بيريلو سخني الفرن على درجة حرارة 450 فهرنهايت مع وضع الرفوف في الثلث العلوي والسفلي. دهني صينية خبز بحواف أو طاجن بيضاوي كبير مقاوم للحرارة بقليل من الزيت. اتركي اللب والساق سليمين، ثم قطعي القرنبيط عرضيًا (من خلال اللب) إلى ألواح بسمك 1 بوصة. ضعيه في طبقة واحدة على صينية الخبز المحضرة وتبليه بالملح والفلفل. اخبزيه على الرف السفلي حتى يحمر القرنبيط من الأسفل ويصبح طريًا، لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
شجرة التنوب / جينيفر بيريلو في هذه الأثناء، استخدمي مقص المطبخ لتقطيع الطماطم في العلبة فرمًا ناعمًا. سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر صغير على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي الثوم واطهيه حتى يصبح ذهبي اللون وتفوح منه رائحة طيبة، لمدة 30 ثانية تقريبًا. أضيفي الطماطم وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. اتركي القدر حتى يغلي، ثم خففي الحرارة إلى متوسطة إلى منخفضة واطهيه على نار هادئة حتى تقل كمية الصلصة قليلًا، لمدة 7 إلى 8 دقائق.
شجرة التنوب / جينيفر بيريلو أضيفي الريحان ثم ارفعي الخليط عن النار واتركيه جانبًا.
الصورة من تصوير The Spruce / Jennifer Perillo. قم بتشغيل الفرن على وضع الشواء. اقلب القرنبيط بحيث يكون الجانب البني متجهًا لأعلى. ضع نصف الصلصة فوقه. رش الموزاريلا ونصف جبن البارميزان فوقه. قم بالشواء على الرف العلوي حتى يذوب الجبن ويتحول إلى اللون البني في بعض البقع، لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق (راقب عن كثب لأن الشوايات تختلف).
شجرة التنوب / جينيفر بيريلو قدم القرنبيط بالبارميزان فورًا مع الصلصة المتبقية وجبن البارميزان على الجانب.
شجرة التنوب / جينيفر بيريلو
تحذير بشأن أواني الخبز الزجاجية
لا تستخدم أواني الخبز الزجاجية عند الشواء أو عندما تتطلب الوصفة إضافة سائل إلى مقلاة ساخنة،قد ينفجر الزجاجحتى لو كانت المنتجات المصنوعة من الزجاج المقسّى مذكورة أنها آمنة للاستخدام في الفرن أو مقاومة للحرارة، فإنها قد تنكسر أحيانًا.
نصيحة
- هل أنت في مزاج للتخطيط للوجبات؟ استخدم كمية مضاعفة من القرنبيط، واشوِ كمية مضاعفة. استخدم نصف كمية القرنبيط مع جبن البارميزان، واحفظ الباقي في وعاء مغطى في الثلاجة حتى تكون جاهزًا لنصف الوقت.الوجبة القادمة.
اختلافات الوصفة
- نحن نحب أن يكون طبق القرنبيط البارميزان هذا طبقًا رئيسيًا نباتيًا بطبيعته. للحصول على طبق رئيسي غني باللحوم، قم بقلي نصف رطل من اللحم المفروم في القدر قبل تحضير الصلصة في الخطوة 3.
- تُستخدم جبنة الموزاريلا والبيكورينو على نطاق واسع في الأطباق المخبوزة الإيطالية الأمريكية، ولكن أي نوع من الجبن الذائب سيصلح لهذا الطبق. جرّب جبن الجودة الطري أو جبن الجرويير، أو حتى امزجه مع بعض جبن الفيتا المصنوع من حليب الأغنام للحصول على نكهة البحر الأبيض المتوسط.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 275 | سعرات حرارية |
| 17 جرام | سمين |
| 15 جرام | الكربوهيدرات |
| 19 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 4 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 275 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون17 جرام | 22% |
| الدهون المشبعة 8 جرام | 40% |
| الكولسترول43mg | 14% |
| صوديوم737mg | 32% |
| اجمالي الكربوهيدرات15 جرام | 5% |
| الألياف الغذائية 6 جرام | 21% |
| إجمالي السكريات 7 جرام | |
| بروتين19 جرام | |
| فيتامين سي 100 ملجم | 498% |
| الكالسيوم 518 ملغ | 40% |
| الحديد 1 ملغ | 7% |
| البوتاسيوم 467 ملغ | 10% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
