كيفية إقران الجبن بالنبيذ الفوار

  • الجبن الفاخر يلتقي بالنبيذ الفاخر. تتميز أجبان Triple Crème (أو Double Cream) بأنها غنية بالزبدة وملمسها مخفوق ونكهة خفيفة إلى حد ما، تشبه جبن البري. يتم موازنة المحتوى العالي من الدهون في أجبان Triple Cream التي تغطي فمك باللذة الكريمية بالفقاعات المنعشة في النبيذ الفوار. ابحث عن أجبان Triple Crème مثل Mt. Tam وBrillat-Savarin وSaint Andre وPierre-Robert أو أجبان Double Cream مثل Cremont.

    يتناسب الكريمة الثلاثية بشكل أفضل مع بروسيكو، وخاصة الإصدارات الجافة، بالإضافة إلى الكريمة الفرنسية، مثل كريمان دالساس الوردي. تعمل الحموضة الموجودة في النبيذ الجاف على اختراق كريمة الجبن الكريمية الثلاثية.

  • يتمتع جبن الكاممبير بنكهة مغرية ولكنها ليست قوية للغاية، إلا إذا كان ناضجًا للغاية. النكهة الخشبية والفطرية لجبن الكاممبيرجبن الكممبيريتناسب بشكل جيد مع النكهات الخميرة والفواكه في النبيذ الفوار، وخاصة الشمبانيا. كما تتناسب أنواع الجبن المماثلة التي لا تنتمي إلى جبن كامامبير تقنيًا ولكنها تشترك في بعض صفاته بشكل جيد مع النبيذ الفوار. ابحث عن Pave d'auge أوروكولونس.

  • جروييرهو جبن جبلي شهي ذو قوام كثيف ونكهة غنية. تعمل اللمسة الخفيفة من النبيذ الفوار على تعزيز مذاق الجبن وتحويله إلى شيء أكثر أناقة، مما يبرز صفاته الحلوة والجوزية. يتناسب بشكل أفضل مع الشمبانيا الفرنسية التقليدية.

    قدم الجرويير كجزء من طبق جبن مقترنًا بالنبيذ الفوار أو اشرب النبيذ الفوار مع الفوندو المصنوع من الجرويير، بحجم اللقمةساندويتشات الجبن المشويأو فطيرة الجرويير لتناولها في وجبة إفطار تحتوي على الشمبانيا. ومن بين الأجبان المشابهة جبن كونت، أو أبنزلر، أو تشالرهوكر.

    يُعد الجبن السويسري الصغير، الذي يحتوي على نسبة أكبر من الزبدة والمكسرات من الجبن السويسري القديم، ملائمًا أيضًا لمجموعة متنوعة من أنواع النبيذ الفوار، بما في ذلك الشمبانيا والبروسيكو.

  • جبن بارميجيانو ريجيانو أكثر حمضية من كونه كريميًا وأكثر كثافة من كونه خفيفًا. يأتي من نفس المنطقة في لامبروسكو، وهو نبيذ أحمر فوار، ويبدو أن الاثنين يعملان معًا. يختلف بارميجيانو ريجيانو عن جبن البارميزان العادي، الذي لا يتم تصنيعه في الاتحاد الأوروبي، لذا تأكد من اختيار النوع المناسب.

    إذا كنت تريد شيئًا مختلفًا قليلاً عن جبن بارميجيانو ريجيانو القياسي، فابحث عن بودا كلاسيكو، وهو جبن مخلوط بالحليب من سردينيا.

  • إيبويس - تنطقايه-PWAHS—يُعرف عنه رائحته الكريهة ونكهته القوية، مما يجعله مزيجًا صعبًا مع النبيذ الفوار. في المزيج الناجح، تتفجر الفقاعات المقرمشة في النبيذ الفوار، وخاصة في النبيذ الكامل الجسم.شامبانيا-نظرًا لأن Epoisses أيضًا من أصل فرنسي - أو الوردة الفوارة الفاكهية التي تحتوي على كمية كبيرة من Pinot Noir، يمكنها أن توازن النكهة المالحة واللحمية لجبن القشرة المغسولة. إذا لم يكن Epoisses متاحًا، فاسأل في متجر الجبن المحلي عن شيء مشابه، مثل Colorouge أو Pont l'Eveque.