موس الشوكولاته

1. جمع المكونات.

2. في وعاء كبير، اخفقي صفار البيض والسكر المحبب حتى يصبح الخليط رقيقًا، لمدة دقيقتين تقريبًا.

3. في قدر صغير، سخني 3/4 كوب من الكريمة الثقيلة على نار خفيفة حتى تبدأ في التبخر. لا تغلي. (أعيدي الكوب والربع المتبقي من الكريمة الثقيلة إلى الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام في الخطوة 8).

4. أثناء خفق خليط البيض، اسكبي نصف الكريمة الدافئة ببطء في خليط البيض لتخفيف صفار البيض. بمجرد مزجهما، اسكبي خليط صفار البيض والكريمة في قدر مع الكريمة الدافئة المتبقية.

5. اطهيها على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى يبدأ الخليط في التكاثف ويصل إلى 160 درجة على مقياس حرارة فوري، لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 دقائق.

6. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي إليها الشوكولاتة المفرومة، والكونياك أو مشروب القهوة أو الإسبريسو المخمر حسب اختيارك، وخلاصة الفانيليا. اخلطي المكونات جيدًا حتى تذوب الشوكولاتة.

7. اسكبي خليط الشوكولاتة في وعاء متوسط ​​الحجم، ثم غطيه وضعيه في الثلاجة جيدًا.

8. بمجرد أن تبرد الشوكولاتة، اخفقي الكوب والربع المتبقي من الكريمة الثقيلة حتى تتشكل قمم صلبة.

9. قم بطي الكريمة المخفوقة في خليط الشوكولاتة حتى تمتزج جيدًا ولا تظهر أي خطوط بيضاء.

10. ضعيها في أوعية التقديم واتركيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

11. عندما تكون جاهزة للتقديم، قومي بتغطيتها بالكريمة المخفوقة الإضافية وتزيينها بـتجعيدات الشوكولاتة.

    ما هو الفرق بين البودنج والموس؟

    على الرغم من أن البودنج والموس من الحلويات اللذيذة والكريمية، إلا أن هناك بعض الاختلافات المميزة التي تجعل كل واحدة من هاتين الحلوى فريدة من نوعها.

    يتم تحضير البودنج باستخدام مزيج من الحليب والسكر ثم يتم طهيه وتكثيفه باستخدام نشا الذرة. والنتيجة هي حلوى أكثر سمكًا وكثافة. يتميز الموس بقوام أخف وأكثر رقة لأن الهواء يخفق في الخليط. في بعض الأحيان يتم تحقيق ذلك باستخدام بياض البيض المخفوق، بينما تستخدم وصفات أخرى الكريمة المخفوقة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!