وصفة مربى الليمون الكلاسيكية

1. أضيفي 1 بوصة من الماء إلى قدر متوسط ​​الحجم واتركيه حتى يغلي على نار خفيفة. في وعاء معدني متوسط ​​الحجم، اخفقي صفار البيض والسكر لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يصبح الخليط ناعمًا وممزوجًا جيدًا. اخفقيعصير ليمونوقشريها حتى تمتزج.

2. ضعي وعاء الخلط فوق القدر (يجب أن يكون الوعاء واسعًا بما يكفي ليتناسب مع الجزء العلوي من القدر، ولكن لا يجب أن يلامس الماء المغلي). اطهي الخليط فوق الماء، مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة مطاطية، وكشط قاع وجوانب الوعاء أثناء التقليب، حتى يبدأ الخليط في التكاثف، ويغطي ظهر الملعقة. يجب أن يترك مسارًا على ظهر الملعقة وسيقرأ 170 درجة فهرنهايت على مقياس الحرارة.

   لا تترك الخليط يغلي.

   سيستغرق الأمر ما يقرب من 7 إلى 10 دقائق. أخرج الوعاء من الماء وأطفئ الموقد.

3. اخفقي الزبدة في خليط الليمون، وأضيفي شريحة واحدة في كل مرة. انتظري حتى تذوب كل قطعة زبدة تقريبًا قبل إضافة القطعة التالية.

4. ضع مربى الليمون في وعاء نظيف أو عدة حاويات زجاجية صغيرة، ثم ضع قطعة من الغلاف البلاستيكي مباشرة على سطح المربى لمنع تشكل طبقة رقيقة عليه. اترك المربى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة، وسيستمر في التكاثف أثناء تبريده. ضع المربى في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!