صلصة القهوة للشواء

إذا وجدت أن صلصة الشواء التي تباع في المتاجر حلوة للغاية، فحاول صنعها بنفسك لحفلة الصيف القادمة أو حفلة الشواء. هذه الصلصة حلوة إلى حد ما وهي سريعة وسهلة. كل ما عليك فعله هو طهي جميع المكونات على نار هادئة، ثم معالجتها في الخلاط.

عند تقديم هذه الصلصة، اسأل من حول الطاولة عما إذا كان بإمكان أي شخص تخمين المكون الخاص في هذه الصلصة. ترتبط القهوة بشكل أساسي بالحلويات ولكنها تؤدي أيضًا دورًا سحريًا في الأطباق والصلصات اللذيذة، حيث تضيف العمق والتعقيد والمكون الترابي المدخن.

يجب أن تكون القهوة قوية. وبخلاف الإسبريسو، يمكنك أيضًا استخدام أنواع أخرى من القهوة القوية.

يُضاف الفلفل الحار الطازج لإضفاء النكهة الحارة. اعتمادًا على مدى حرارة صلصة الشواء المفضلة لديك، يمكنك استخدام الفلفل الحار أو الفلفل الحار الأكثر حرارة.

إن إزالة البذور يجعل الصلصة أكثر نعومة. ورغم أن الصلصة تُمزج في النهاية، فإن ترك البذور سيجعل الصلصة خشنة بعض الشيء. وإذا كنت تحب الصلصة أكثر نعومة ولا تمانع في إضافة خطوة إضافية، يمكنك تصفية الصلصة بعد الخلط.

بالإضافة إلى استخدامه كصلصة للشواء، يمكنك أيضًا استخدامه كـنقيعأو صلصة التشطيب للحم الخنزير أو اللحم البقري أو الدجاج المشوي أو المخبوز.

إذا كانت الكمية الكاملة كبيرة جدًا، يمكنك بسهولة تقسيم جميع الكميات إلى النصف. يمكن أيضًا تخزين بقايا الصلصة في مرطبان وتبريدها لمدة تصل إلى أسبوعين.

  • 1/2كوبقهوة اسبريسو مخمرةأو قهوة داكنة قوية

  • 1كوب كاتشب

  • 1/2كوب خل حمض التفاح

  • 1/2كوبمعبأة بإحكامسكر بني فاتح

  • 1كوب مفرومة فرما ناعمابصلة

  • 2قرنفلثوم،مسحوق

  • 3 فلفل حار طازج منزوع البذور،مثل الفلفل الحار

  • 2 ملاعق كبيرةالخردل الجاف الساخن، يخلط مع ملعقة كبيرة من الماء الدافئ

  • 2 ملاعق كبيرةصلصة رسيستيرشاير

  • 2 ملاعق كبيرة الكمون المطحون

  • 2ملاعق كبيرةمسحوق شطة

  1. جمع المكونات.

  2. ضعي الإسبريسو أو القهوة، الكاتشب، الخل، السكر البني، البصل، الثوم، الفلفل الحار، الخردل الجاف،ورسيستيرشاير صلصة، الكمون، ومسحوق الفلفل الحار في قدر صغير، حركيهم معًا واتركيهم يغلي على نار متوسطة إلى عالية.

  3. اخفضي الحرارة حتى يغلي الخليط قليلاً، واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

  4. ارفعي القدر عن النار، واتركي الخليط حتى يبرد.

  5. اهرسيها في الخلاط.

  6. استخدمه فورًا أو قم بتخزينه لاستخدامه لاحقًا.

    توخ الحذر عند خلط المكونات الساخنة

    يتمدد البخار بسرعة في الخلاط، وقد يتسبب في تناثر المكونات في كل مكان أو التسبب في الحروق. لمنع حدوث ذلك، املأ الخلاط حتى ثلثه فقط، وقم بتهوية الجزء العلوي وقم بتغطيته بمنشفة مطبخ مطوية أثناء الخلط.

نصيحة

  • يمكن تغطية صلصة الشواء هذه وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

مصدر الوصفة:الشيف مايكل لوموناكو، مطعم Noche، نيويورك، نيويورك.
أعيد طبعها بإذن.

حقائق غذائية(لكل وجبة)
78سعرات حرارية
1 جرامسمين
18 جرامالكربوهيدرات
1 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 12
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية78
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون1 جرام1%
الدهون المشبعة 0 جرام0%
الكولسترول0 ملغ0%
صوديوم254 ملجم11%
اجمالي الكربوهيدرات18 جرام6%
الألياف الغذائية 1 جرام4%
إجمالي السكريات 13 جرام
بروتين1 جرام
فيتامين سي 4 ملغ19%
الكالسيوم 38 ملغ3%
الحديد 1 ملغ8%
البوتاسيوم 204 ملغ4%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!