نصائح للطهي باستخدام وعاء من الطين

إن الطهي في الأواني الفخارية سهل وسريع كما أنه يوفر الطاقة. ومن المزايا الأخرى للطهي بما يسمى غالبًا بالوعاء الفخاري الصيني أنه جميل بما يكفي لحمله من الموقد إلى المائدة. وسوف يغلي الطعام ويظل ساخنًا أثناء تناوله. وعندما تنتهي، يمكن وضع الوعاء مباشرة في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا لبقايا الطعام (يوفر عليك غسل الأطباق الإضافية). أبهر ضيوفك بطهي طبق من الفخار الصيني.الكاري التايلندي(أو طبق آسيوي آخر) في وعاء من الطين.

شراء وعاء من الطين

إذا لم تكن تمتلك وعاءً فخاريًا بالفعل، فمن السهل جدًا شراؤه. وإذا قمت بالتسوق في المكان المناسب، فستجد أن أسعاره غير مكلفة أيضًا. ابحث عن وعاء فخاري متوسط ​​الحجم في متجر أو سوق آسيوي/صيني. ستكون أسعاره أرخص كثيرًا هناك من أسعاره في متاجر الطهي المتخصصة. إذا كان جديدًا، نظف الوعاء الفخاري جيدًا وجففه قبل استخدامه.

كيفية الطبخ باستخدام وعاء الطين

اتبعي الوصفة واملأي الوعاء الطيني بالكاري أو أي مكونات أخرى من الوصفة. اتركي بعض المساحة في الأعلى، حوالي 1/2 إلى 1 بوصة، حتى تغلي المكونات.

إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تستخدم فيها وعاء الطين الخاص بك:ابدأ بالحد الأدنى من الحرارة لمدة 5 دقائق، ثم قم بزيادتها تدريجيًا إلى متوسطة منخفضة لمدة 15 دقيقة على الأقل. يمكنك بعد ذلك رفع الحرارة. إذا تم استخدام القدر من قبل، يمكنك البدء بدرجة حرارة متوسطة إلى عالية. بمجرد أن يبدأ الطبق في الغليان بسرعة، قلل الحرارة إلى متوسطة منخفضة أو منخفضة. تريد حرارة كافية فقط لإبقاء الطبق يغلي بشكل جيد. قم بتغطية القدر الطيني بالغطاء.

قم بإزالة الغطاء بعد 15 إلى 30 دقيقة لتحريك المكونات، وأيضًا لمعرفة المدة التي سيحتاجها الطبق لينضج. تستغرق معظم أطباق اللحوم ما بين 30 إلى 60 دقيقة، حسب نوع اللحم وسمكه. ستنضج الأسماك والخضروات في غضون 5 إلى 10 دقائق بمجرد أن تبدأ الفقاعات في الغليان في القدر. استخدم ملعقة أو ملقطًا لتذوق المكونات ومعرفة ما إذا كانت قد نضجت.

عندما يصبح الطبق الساخن جاهزًا، أطفئ النار.راقب درجة حرارة المقابض.اعتمادًا على نوع وعاء الطين الذي تملكه، قد تكون المقابض ساخنة جدًا وتتطلب استخدامقفازات فرنعندما تحرك القدر الساخن.

تأكد من أن الغطاء محكم الإغلاق. ارفع الوعاء الطيني بعناية من الموقد وضعه مباشرة على طاولتك. (تأكد من استخدام حامل أو حامل أواني لحماية طاولتك من الحرارة). قم بإزالة الغطاء وقدم لضيوفك وجبة مثالية من الوعاء الطيني!

نصائح وحيل للطهي باستخدام الأواني الفخارية

• أفضل الأطباق التي يمكن إعدادها في وعاء فخاري هي تلك التي تحتوي على صلصة، مثل الكاري أو الحساء أو القدر الساخن أو غيرها من الأطباق التي تعتمد على السوائل. يجب أن تكون الصلصة وفيرة وسائلة، وإلا فقد يحترق الطبق.
• يمكن تبريد بقايا الطعام في وعاء الطين. بمجرد أن يبرد الوعاء، ما عليك سوى إعادة الغطاء وتخزينه في الثلاجة.
• عند تسخين بقايا الطعام، قم بتسخين الوعاء الطيني تدريجيًا بنفس الطريقة التي تقوم بها مع الوعاء الطيني الجديد. قم بتسخينه تدريجيًا جدًا، بدءًا من الحد الأدنى من الحرارة. وإلا فقد يتشقق الطين. إذا أمكن، لا تقم بتسخين الوعاء الساخن عندما يكون شديد البرودة، مباشرة بعد إخراجه من الثلاجة. اتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة أولاً ثم قم بتسخينه ببطء.
• تعتبر الأواني الفخارية آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق، على الرغم من أنه لا يُنصح باستخدامها في الميكروويف.
• لاحظ أن الطهي في الأواني الفخارية يتم على درجات حرارة أقل من الطهي العادي، حيث يحتفظ الطين بالحرارة جيدًا. إنها طريقة رائعة لتوفير الطاقة!