عصيدة الذرة الكريمية

في هذه الأيام، أصبح لكل شيء تقريبًا بديل أسرع يمكن شراؤه من المتاجر. وفي حين أن هناك أوقاتًا يكون فيها تناول نسخة سريعة وفعالة ــ يمكن تسخينها في الميكروويف أو إعادة تسخينها في الفرن ــ هو المفتاح لتحضير العشاء على المائدة، فإن أيامًا أخرى تتطلب بذل بعض الوقت، وفي حالة عصيدة الذرة، بعض الصبر والعمل اليدوي.

ما هي البولنتا؟

البولنتا هو طبق بسيط من شمال إيطاليا يتكون من دقيق الذرة المطبوخ وهو يشبه إلى حد ما الطبق الجنوبيفريكيمكن تحضيره بتركيبات مختلفة وهو مكمل لذيذ لأطباق شهية مثليخنة لحم البقروضلوع قصيرة. كما أن عصيدة الذرة لذيذة للغاية ويمكن الاستمتاع بها بمفردها كحبوب إفطار.

على الرغم من وجود منتجات تحمل علامة "بولنتا" على وجه التحديد، يمكنك تحضير هذا الطبق باستخدام أي دقيق ذرة خشن مطحون بالحجر، مثل الأكياس التي تحصل عليها لصنعه.خبز الذرةتبيع محلات السوبر ماركت أيضًا عصيدة الذرة سريعة التحضير، والتي يتم طهيها مسبقًا، ولكنها لا تضاهي هذه النسخة المصنوعة من الصفر.

نصائح لتحضير عصيدة الذرة الأكثر كريمة ونعومة

• يُعد هذا الخليط الكريمي المصنوع من دقيق الذرة سهل التحضير ويُطهى بسرعة، لكنه طبق يتطلب عناية مستمرة. ستحتاج إلى خفق دقيق الذرة أثناء الطهي لضمان أن يكون قوامه أنعم قدر الإمكان.
• هناك طريقة أخرى لمنع تكتل عصيدة الذرة، وهي صب السوائل في دقيق الذرة بشكل بطيء وتدريجي.
• إذا كنت تفضل قوامًا أكثر سمكًا، اطبخعصيدة من دقيق الذرةأطول قليلاً. إضافة بعض الجبن المبشور يضفي نكهة إضافية على هذا الطبق التقليدي. وأي بقايا، والتي يجب تخزينها في الثلاجة، يمكن إعادة تسخينها بعدة طرق.
  
• سيضيف الجبن القليل من الملوحة إلى عصيدة الذرة. يمكنك إضافة المزيد من الملح، ولكن قد ترغب في التقليل منه إذا كنت تخطط لتقديم عصيدة الذرة مع طبق يحتوي على الكثير من نكهة الأومامي.

ماذا تقدم مع عصيدة الذرة؟

تُعَد عصيدة الذرة الكريمية والزبدية لذيذة مع العديد من الأطعمة، ولكن خاصة عند تناولها مع الأطباق الغنية بالصلصة. جرِّب إحدى هذه الوصفات في المرة القادمة التي تحضر فيها وعاءً من عصيدة الذرة:

• مطهو ببطء الأضلاع القصيرة
• لحم العجل مطهو ببطء
• روبيان جمبري
• الخرشوف المطهي
• الفطر المقلي
• بولونيز الفطر

ماذا تفعل ببقايا عصيدة الذرة

طريقة رائعة للاستمتاع ببقايا عصيدة الذرة هي قليها في المقلاة. للقيام بذلك، افردي عصيدة الذرة المطبوخة أولاً في صينية خبز أو صينية خبز وضعيها في الثلاجة. ثم قطعيها إلى مربعات أو دوائر أو أي شكل آخر من اختيارك. اقليها في الزبدة للحصول على وجبة إفطار أو طبق جانبي ممتاز، أو قومي بقليها في مقلاة - ستكون مثل العصيدة الصغيرة تمامًا.اريباسثم، قم بتغطيتها بشيء لذيذ، مثلالفلفل الحار الدجاج(دجاج مسلوق في صلصة حارة وكريمة تعتمد على الجوز) أوصلصة الأفوكادولتحضير مقبلات صغيرة ولذيذة.