وصفة ضلوع قصيرة مطهية في الفرن

1. جمع المكونات.

2. ضعي الرف في منتصف الفرن وسخنيه إلى 350 درجة فهرنهايت.

   جففي الأضلاع بمناديل ورقية ثم رشي عليها كمية وفيرة من الملح والفلفل.

3. سخني الزيت في قدر هولندي كبير أو أي قدر ثقيل آخر على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت، أضيفي الأضلاع، على دفعات إذا لزم الأمر لتجنب تكدس المقلاة، واقليها على جميع الجوانب حتى تكتسب اللون البني الذهبي، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

4. انقلي الأضلاع إلى طبق عندما تتحول إلى اللون البني. أضيفي البصل واستمري في الطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح البصل شفافًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي الثوم واستمري في الطهي حتى تفوح رائحته، لمدة 30 ثانية تقريبًا.

5. أعد الأضلاع إلى القدر مع أي عصائر متراكمة من الطبق. أضف مرق اللحم والنبيذ وصلصة ورشيسترشاير وأغصان الزعتر. ارفع الحرارة إلى درجة عالية واتركها حتى تغلي.

6. غطيها، وانقلها إلى الفرن، واستمر في الطهي دون تحريكها حتى تنضج اللحوم تمامًا، لمدة ساعتين ونصف تقريبًا. افحصي اللحوم بعد ساعتين. إذا كان هناك الكثير من السائل، أعيديها إلى الفرن واستمري في الطهي بدون غطاء، حتى تنضج اللحوم بسهولة.

   إذا تبخرت معظم السوائل، أضيفي من 1 إلى 1 1/2 كوب من مرق اللحم المغلي أو مزيج من المرق والنبيذ الأحمر، ثم أعيديها إلى الفرن واستمري في الطهي بدون غطاء حتى تنضج اللحوم بسهولة.

7. انقلي الأضلاع إلى وعاء تقديم كبير. اسكبي المرق في فاصل الصلصة. تخلصي من الدهون الزائدة. اضبطي نكهة السائل المتبقي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

8. صب السائل فوق الضلوع القصيرة، وزينها بأوراق الزعتر الطازجة، ثم قدمها.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!