وصفة الكراث الكريمي وسمك الحدوق المدخن
تم التحديث بتاريخ 27/05/22
الكراث هو نبات شائع على مدار العام، وسوف تجده في العديد منوصفات بريطانية وأيرلنديةأضف إلى الخليط سمك القد المدخن الذي يساويشائع في العديد من الوصفات،ولديك ذخيرة متزايدة باستمرار.
لقد صادفت لأول مرة نسخة من هذا الطبق المكون من الكراث وسمك الحدوق المدخن في كورنوال في المطعم الشهيرنزل سانت كيو بالقرب من بودمينتم تقديمه كطبق مقبلات في وقت الغداء.
إن تكديس الطبق يجعله إلى حد ما طبق عشاء رائع، وباستخدام هذه الوصفة، يمكن تقطيعه إلى قطع بمجرد أن يبرد ووضعه في صندوق الغداء أو النزهة. قدم الطبق بعد تحضير الكراث وصلصة الكريمة.
1 كوب لبن
6أسودالفلفل
1 ورقة ورق الغار
8 أونصات سمك الحدوق المدخن، متقشر
1 قرصة جوزة الطيب
2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
1 جنيه الكراث، يتم تنظيفها وتقطيعها إلى شرائح
2 ملاعق كبيرة طحين لجميع الاستخدامات
1/4 كوب كريم
2 ملاعق كبيرة فتات الخبز
1/4 ملعقة صغيرة ملح البحرأو حسب الذوق
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
جمع المكونات.
ضع الحليب وحبات الفلفل،ورق الغارضعي السمك وجوزة الطيب في قدر كبير. اتركي الخليط يغلي على نار هادئة ثم اسلقي السمك لمدة 5 دقائق.
ارفعي القدر عن النار، ثم أخرجي السمك بعناية من الحليب باستخدام ملعقة مثقوبة. صفي الحليب واتركيه جانبًا.
في قدر كبير على نار متوسطة، قم بتذويب الزبدة حتى تتكون رغوة ولكن لا تحترق.
أضيفي الكراث المقطع إلى شرائح رفيعة، ثم غطي المقلاة بغطاء محكم واتركيها على النار لمدة 10 دقائق، مع هز المقلاة من حين لآخر. ينضج الكراث عندما يذبل ويصبح طريًا.
ارفعي الغطاء وأضيفي الدقيق وقلبي. اتركي الخليط على النار لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر، ثم أضيفي الحليب المتبقي وكرري العملية.
اطهي خليط الكراث على نار متوسطة لمدة خمس دقائق أخرى. إذا أصبح الخليط كثيفًا جدًا، أضيفي القليل من الحليب.
اخفضي الحرارة وأضيفي سمك الحدوق واطهي على نار هادئة حتى يسخن السمك تمامًا - لمدة 10 دقائق تقريبًا. في هذه المرحلة، يمكنك تقديم الكراث على خبز محمص مغطى بسمك الحدوق. تبليه بقليل من الملح والفلفل.
تنوع الوصفة
للحصول على طبق ثانٍ أكثر ثراءً، استمري في خبز الطبق في الفرن للحصول على طبق أكثر ثراءً مع خبز مقرمش وسلطة خضراء طازجة:
- ادهني صينية خبز صغيرة مربعة مقاومة للحرارة بحجم 15 سم × 15 سم بسخاء بالزبدة. ضعي نصف كمية الكراث في الصينية ووزعيها بالتساوي. وزعي شرائح سمك القد المدخن في الأعلى وزينيها بطبقة أخرى من الكراث.
- اسكبي الكريمة فوق خليط السمك والكراث ثم فتات الخبز. رشي القليل من الزبدة واطهيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة 15 دقيقة حتى يصبح الجزء العلوي بنيًا ذهبيًا.
- تقدم مع قطع سميكة من الخبز المحمص مع سلطة جانبية
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 491 | سعرات حرارية |
| 21 جرام | سمين |
| 40 جرام | الكربوهيدرات |
| 38g | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 2 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 491 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون21 جرام | 27% |
| الدهون المشبعة 12 جرام | 62% |
| الكولسترول146 ملجم | 49% |
| صوديوم1295 ملجم | 56% |
| اجمالي الكربوهيدرات40 جرام | 15٪ |
| الألياف الغذائية 5 جرام | 17% |
| إجمالي السكريات 12 جرام | |
| بروتين38g | |
| فيتامين سي 10 ملغ | 50% |
| الكالسيوم 342 ملغ | 26% |
| الحديد 6 ملغ | 31% |
| البوتاسيوم 1000 ملغ | 21% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
