شوربة السلمون الكريمية

سمك السلمون المعلبيعد من المواد الغذائية الأساسية التي يجب أن تكون في متناول اليد لمجموعة واسعة من الأطباق بما في ذلك المعكرونة والكيش والحساء والحساء مثل حساء السلمون البسيط.

قد يعطي حساء السلمون انطباعًا بأنه وصفة معقدة ويتطلب إعدادها جهدًا كبيرًا. ولكن إذا قدمته لزائرين غير متوقعين، فقد يتفاجأون بمدى سهولة إعداده. يمنحك هذا الحساء الكثير من النكهة دون بذل أي جهد.

لإعطاء سمك السلمون قوامًا سميكًا ولذيذًا، ابدأ بصنعروكسيبدو هذا المصطلح الفرنسي في المطبخ أكثر تعقيدًا مما هو عليه في الواقع. ما عليك سوى إذابة القليل من الزبدة، ثم إضافة الدقيق. وفي قدر ثانٍ، قم بتسخين الحليب مع البصل لفترة وجيزة - افعل ذلك بالقدر الكافي لتشبع الحساء برائحة البصل. لا يتم دمج البصل في الحساء، بل تتخلص منه بعد ذلك، أو الأفضل من ذلك، استخدمه في طبق آخر.

مع مزج الحليب والصلصة وطهيهما على نار خفيفة، ستلاحظ أن الخليط أصبح سميكًا. وفي النهاية، أضف السلمون.

في حال كنت تتساءل عن السائل الموجود في السلمون المعلب، فهو يختلف عن التونة المعلبة المعبأة في الزيت حيث تتطلب الوصفات غالبًا تصفية السمك. يتم معالجة السلمون المعلب مباشرة في العلبة، لذا فهذا هو السائل المستخدم في الطهي من العصائر الطبيعية التي يطلقها السلمون أثناء عملية الطهي وهو لذيذ الطعم. يمكنك إضافته إلى الحساء دون أي تحفظات.

من ناحية أخرى، يجب إزالة عظام السلمون، على الرغم من أنها عادة ما تكون طرية وقابلة للمضغ نتيجة للمعالجة، قبل إضافة السلمون إلى الحساء. وينطبق الأمر نفسه على جلد السلمون. على الرغم من أنه صالح للأكل، إلا أنه يجب إزالته لهذا الحساء.

إذا كنت تفضل الحساء المتماسك، اتركه كما هو. للحصول على قوام ناعم ومخملي، يمكنك أيضًا مزج الحساء.

الشبت الطازج المفروم هو عشب رائع آخر يمكن إضافته إلى حساء السلمون. إذا كنت ترغب في جعل الحساء مميزًا بشكل خاص، يمكنك تقديمه مع بضع شرائح رفيعة من سمك السلمون المدخن.