كيفية تقطيع البصل

كلما كان البصل أفضل، كلما كانت الشرائح أفضل.

ابدأ بالبصل الذي يحتوي على قشرة ناعمة، ويشعر بأنه ثقيل بالنسبة لحجمه، ويكون ثابتًا للغاية.

لا تعد "النضارة" هي المشكلة، نظرًا لأن البصل من الخضروات الممتازة للتخزين، ولكن من المهم أيضًا البحث عن البصل الذي تم تخزينه بشكل صحيح، بعد "معالجته" أو تجفيفه قليلاً قبل تخزينه في مكان بارد ومظلم.

ملاحظة واحدة إذا كنت تعمل مع أكثر من بصلة: افعل ما يفعله المحترفون وقم بكل خطوة مع كل بصلة قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. من المدهش أن هذا يوفر الوقت حقًا.

المفتاح الآخر لتقطيع البصل بشكل مثالي هو استخدام سكين حادة للغاية. قد يخشى بعض الأشخاص من خطورة استخدام سكين حادة، لكن السكين الحادة أكثر أمانًا في الواقع، حيث ستقطع حيث تريدها أن تقطع بدلاً من الانزلاق عن السطح وقطع شيء آخر (مثل إصبعك!).

لذا،استخدام سكين حاد جداقم بقطع وتخلص من طرف الساق، مع الحرص على تثبيت البصلة بشكل ثابت أثناء القيام بذلك.

ضعي البصل على سطح العمل على الطرف المقطوع المسطح لإبقائه ثابتًا ثم اقطعيه إلى نصفين بالطول (إلى أسفل عبر نهاية الجذر)، باستخدام نهاية الجذر السليم لربط كل نصف معًا.

قومي بتقشير البصل، وإزالة أي قشر ورقي وحتى الطبقة الخارجية من البصل إذا لزم الأمر لإزالة كل القشرة.

إذا كنت تقطع البصل بسهولةأوالبصل الموجود في متناول اليد له قشرة لزجة بشكل خاص، يمكنك القيام بذلكتحت الماء الجاري. سوف يعمل الماء على غسل الكبريت المسبب للدموع والذي يتراكم بين البصل والقشر، مما يجعل إزالة القشرة أسهل.

على سطح العمل، ضعي البصل على جانبه المسطح الكبير، وامسكيه بعناية من نهاية الجذر السليم، واستخدمي سكينًا حادًا جدًا لتقطيع البصل إلى شرائح سميكة أو رقيقة حسب رغبتك.

ادفعي شرائح البصل جانبًا وكرري نفس الخطوات مع النصف الثاني.

نحن نحب أن نبقي طرف السكين لأسفل، ونرفع ونضغط على مقبض السكين في حركة اهتزازية تقريبًا بدلاً من التقطيع عن طريق رفع السكين بالكامل لأعلى ولأسفل، ولكن كلتا الطريقتين لها معجبيها.

الآن أصبح لديك كومة جميلة من شرائح البصل، ماذا تفعل بها؟

يستخدمبصل مقطع شرائحلتحضير البصل المكرمل، أو حساء البصل الفرنسي، أو وصفة البصل المفضلة لديك.

إنهم جيدون أيضًا في البيتزا،أضيفت إلى السلطاتأو يتم تقديمها لكي يضيفها الناس إليهابرجر.